Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Visenten - Eriksberg, Trensum - Nu: Mycket god klass
GG-rekommendation: Rätt klass

25 apr 2017
Recension: 
Visenten är en viltkrog med lokala råvaror; högviltet som lever i viltparken mitt i den blekingska skärgårdsnaturen. Visenten erbjuder vällagade klassiska rätter där tillbehören ger extra lyft; tryffelmayo till bourgignon eller pressgurka, äppelmos och svartvinbärsmarmelad till plommonspäckad dovviltstek. Visentburgaren smälter i munnen och till kommer vildsvinsbacon och svamp, härligheten serveras med syltad rödlök, len vitlökscrème och rökig tomatketchup. Vinlistan inleds med Eriksbergs viner, klassiker som matchar de smakrika rätterna för en blygsam summa. Vinerna på glas är slätstrukna, i gengäld kan vinälskare frossa i den ambitiösa vinlistan, guidad av en entusiastisk hovmästare. Servicen är vänlig mot såväl stora som små, lite förströdd men en tappad gaffel blir snabbt ersatt med en ny. Uteserveringen ligger fridfullt med utsikt mot skogsbackar och ståtliga gårdsbyggnader. Innanför stenväggarna är stilen rustik med mörk ek, sten och läder, i harmoni med parken utanför.

Recenserad av: Elisabeth

 

The Barn, Göteborg - Nu: God klass
GG-rekommendation: En klass upp

24 apr 2017
Recension: 
På en liten gränd vid Kyrkogatan hittar vi The Barn av en ren slump. Utsidan säger att det finns något intressant där inne. Av ren nyfikenhet öppnar vi dörren som tar oss raka vägen in i något som ser ut att vara en amerikansk lada. Väggarna pryds av rustik trä och höbalarna ligger fint på varandra som en inredningsdetalj. Restaurangen är rätt liten, men varm och välkomnande. Vi sätter oss i baren och får snabbt hjälp av personalen. De hälsar oss välkomna och ger oss en meny i form av en svart/vit tidning. Vi väljer båda "svinet" som är en burgare med lönnsirapsbacon, BBQ-glaze och picklad rödlök. Brödet är luftigt och varmrostat, köttet är mört och faller isär i varje tugga. Portionen är riklig, och vi börjar nästan ångra oss att vi dessutom tog sötpotatispommes med tryffeldipp,, tills vi tar första tuggan av det och nu förstår varför personalen rekommenderade det. Krispigheten i sötpotatisen är oslagbar och tryffelbitarna i dippen är pricken över i:et. Vi är glada att vi hittade hit

Recenserad av: sarah

 

Rutabaga, Stockholm - Nu: Mycket god klass
GG-rekommendation: Rätt klass

23 apr 2017
Recension: 
”En vegetarisk restaurang i världsklass” - Så profilerar Mathias Dahlgren nyöppnade Rutabaga. Det nya nordiska köket har ådragit sig internationell uppmärksamhet under lång tid men att påstå att "Nya nordiska köket" och "Det naturliga köket" är synonyma är ett missförstånd många gör, därför känns kanske vissa råvaror lite avlägsna men faller snyggt in i Dahlgrens filosofi. De långa lamparmaturerna vittnar om en slående takhöjd, något som också återspeglas i restaurangens atmosfär. Här samtalas det livligt om det mesta sinsemellan. Inleder med en balanserad cocktail på grillad mango, rökt chili, whiskey och salt. Bröd, smör och tillbehör där smöret, blandat med yoghurt ger intrycket av separerad i konsistensen men som lyfts av svartkålsolja, tar täten. Enkelheten i matlagningen är genomgående, något som ofta är en utmaning, men där köket lyckas. En crossover mellan kokos, lingon och dulce de leche avslutar. Aktuellt och unikt restaurangkoncept pionjerar nu ny väg för vegetarisk mat!

Recenserad av: Kim

 

Tegelbacken, Stockholm - Nu: Mycket god klass
GG-rekommendation: Rätt klass

22 apr 2017
Recension: 
Den centrala - och i sig inte särskilt mysiga! - belägenheten glöms snart bort när vi kliver in Tegelbackens varma famn. Möblemang, belysning, musik och personligt mottagande talar sitt tydliga språk: Här är ni välkomna! Det är tätt mellan borden, stämningen hjärtlig och en önskan att bli stamgäst infinner sig snart. Cocktaillistan är personlig och spännande, dock skulle vinlistan kunna kompletteras med några viner med restsötma, även om en Riesling från Pichler-Krutzler (noblesse oblige, Elisabeth Pichler är dotter till ikonen FX) sköter sitt jobb. Menyn består som väntat av rätter i mellanstorlek och råvarorna är väl utvalda, proffsigt hanterade och igenkännliga på tallriken. Löjromen med sina tillbehör är försvinnande god, den västkustska bläckfisken med medelhavstoner likaså. Bland de varma kreationerna imponerar kalvbrässen och piggvaren särskilt. Osturvalet är gjort med största fingertoppskänsla, medan desserterna är ojämnare. Sammantaget är Tegelbacken bistron du alltid saknat!

Recenserad av: Fredrik

 

Restaurang Grand Tenan, Marstrand - Nu: God klass
GG-rekommendation: En klass upp

21 apr 2017
Recension: 
Hög ambition i anrikt hus Oxfilé Africana och gratinerade havskräftor är tentans stående klassiker och har så varit sedan 70-talet. Currygrytan (Africana) med dess olika och aningen lustiga tillbehör är gott och havskräftorna tar dig till en ljummen kväll i södra Frankrike med mycket vitlök, örter och en bit bröd att doppa i kräftspadet. Ljuvligt. Men Tenans meny erbjuder mer än så, och ambitionen upplevs hög och nytänkande för en krog på Marstrand där det för övrigt vimlar av vräkiga räkmackor och kladdiga toast Skagen. Långbakad kind på Ibericogris är modernt upplagd och omsluten av kål, äpple och hasselnötter. Det brynta smöret ger rätten en god nötighet och en fin brytning mot det syrliga äpplet. Här sitter man bra i dom små båsen i skenet av oljelamporna på borden med utsikt över paradisparken och en del av hamninloppet. Vinlistan är lång och har ett brett utbud men känns aningen omodern med nästan inga viner från nya världen. Servicen är glad och kvick men upplevs något osäker.

Recenserad av: Lisa

 

Prostens Pizza, Falkenberg - Nu: Också ett bra ställe
GG-rekommendation: En klass upp

20 apr 2017
Recension: 
Lantlig bondromantik möter pizzornas Rom Doft av eldat trä sprids i området och innanför väggarna råder en varm och mysig känsla av att vara hemma hos någon. Vi har hamnat på Prostens Pizza och är mer eller mindre i Lisa och Marcus Lemke’s vardagsrum. På Skrea backe, söder om Falkenberg, fann de sin drömbostad. I den gamla prästgården hittade man inte bara en härlig bostad utan också en möjlighet att bedriva ”hemmarestaurang”. I fokus står den romerska pizzan som utnämner sig genom att den kavlas ut väldigt tunt och på det sättet får en väldigt krispig botten. Toppingen varierar mellan bland annat benmärg, grönkål, potatis, och löjrom. Delikatessråvaror som vanligtvis kan kännas ovanliga på pizza, finner här en naturlig plats bland tomatsås och oregano. Stämning i lokalen är både varm och mysig och temat ”Sharing dinner” genomgår hela besöket. Flera olika grupper delar på de stora borden och rätter är tänka att delas mellan samtliga i sällskapet.

Recenserad av: Anders

 

Björk Topprestaurang & Fjällbar, Hemavan - Nu: Också ett bra ställe
GG-rekommendation: Rätt klass

2 apr 2017
Recension: 
Restaurang Björk vinner några poäng redan för sin uppe på fjället väl anpassade arkitektur. Lägg sen till utsikten mot fjällkedjan på andra sidan dalgången och trötta ben från utförsåkningen, så mår man rätt bra redan före maten serveras. Som vinterturist har det absolut saknats riktigt bra lunchalternativ i Hemavans backar, men med Björk är denna avsaknad löst. Deras fish tacos serverad på mjukt tunnbröd och baserade på äkta (ej odlad) fjällröding. Anrättningen är i sin enkelhet en fröjd både för ögat och gommen. På frågan om lämpligt vin lyckas personalen presentera en torr Rabl Riesling Langenlois 2015 som gifter sin restsötma och melontoner alldeles utmärkt med citrustonerna i rätten. Imponerande. Middagsmenyn är ännu oprövad, men om vi utgår från deras luncherbjudanden och smakupplevelse så bör vi rimligen kunna förvänta oss betydligt mer i kvällens leverans. Och nästa år har de en helt ny gondol som kan transportera festklädda middagsgäster torrskodda upp i högfjällsmiljö.

Recenserad av: Lennart

 

Oaxen Krog, Stockholm - Nu: Internationell mästarklass
GG-rekommendation: Rätt klass

29 mar 2017
Recension: 
Även om det nya nordiska köket börjar kännas lite omodernt, så står det klart efter att ha ätit sig i genom Stockholms bättre krogar att Oaxen är självklart bäst i stan. Det är spännande utan att vara sökt, vackert utan att vara fånigt, intellektuellt men ändå riktigt gott. Ett antal höjdpunkter, (morotsdesserten, wagyun bl a), och bara en malör: glass på fermenterat äpple smakade som barndomens ruttna dito. Sommelierarbetet är bra, men skulle vinna på att göras mer hierarkiskt, och det platta matsalsarbetet med sitt öppna kök väldigt sympatiskt. Skulle bara vilja sitta bekvämare - nu är det som 28+ för länge sedan - och ha en hörna där man verkligen kan koppla av. För mycket trä och estetik och för lite kuddar och komfort. Hade gärna suttit kvar och prövat fler digestifer, men sittfläsket sade nej.

Recenserad av: Fredrik

 

Imouto, Stockholm - Nu: Mästarklass
GG-rekommendation: Rätt klass

29 mar 2017
Recension: 
Ingen matintresserad kan klara sig ifrån ett besök på Imouto. En mycket välsmakande, trevlig och instruktiv inblick i matlagandets ädla konst. Underbara råvaror tillagade på bästa sätt inför ens ögon, med personal beredd att svara på frågor och ledsaga gästerna på ett utomordentligt vis. Sällan har en foodie trevligare än här! Enskilda presentationer har smaker som inte står Tokyos sushiscen efter! Gaffeln (eller pinnarna) upp!

Recenserad av: Fredrik

 

Esperanto, Stockholm - Nu: Internationell mästarklass
GG-rekommendation: En klass ner

29 mar 2017
Recension: 
Ett besök på Esperanto är numera bara värt det för den äkta foodien: om man inte erbjuder charm eller trivsel utan pretentiös gastronomi måste smakerna sitta perfekt och det gör de inte längre, långt därifrån. Presentationerna är lika vackra som alltid, men känns oftast bara sökta, närmast larviga. Om detta är det bästa Sverige har att erbjuda 2017, så har vi blivit frånkörda. Maten är låååångt ifrån bra nog för en andra stjärna, dags att vakna!

Recenserad av: Fredrik

 

White Guide Presentkort