Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
White Guide utlyser stipendium till kvinnlig kocktalang

White Guide utlyser stipendium till kvinnlig kocktalang

White Guide bjuder in alla svenska kvinnliga kockar under 30 år att ansöka om ett stipendium som innebär praktik med betalt uppehälle på en av världens bästa restauranger.

I samband med utdelningen av White Guides internationella utmärkelse Global Gastronomy Award 2014 anordnades en pop up-middag med pristagaren Massimo Bottura som värd. Under middagen skapade Bottura ett konstverk (i sås och andra ingredienser) på en bordsduk, som auktionerades ut under middagen. Intäkterna från auktionen, 50 000 kronor, har nu blivit grundplåten för ett stipendium till en ung kvinnlig kock som får chansen att ansluta till Botturas trestjärniga kök på Osteria Francescana under en tre månader långt praktik med betald resa och uppehälle.


 

Partners

  • ARLA
  • BOLLINGER
  • COOP
  • ELECTROLUX
  • GALATEA
  • KRAV
  • LAVAZZA
  • LIVSMEDELSFÖRETAGEN
  • MARTIN & SERVERA
  • NORGES SJÖMATSRÅD
  • STOCKHOLMS GAS
  • VISITA
  • WARD WINES

Registrera dig här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding Guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

  • Restaurangtips

    Tennstopet

    4. God klass
    Bar i restaurangenChambre separéeEnklare mat i bar eller specialavdelningParkeringUteserveringVegetariska rätterMedlem i Visita – Svensk BesöksnäringAmerican Express-anslutenHjärtekrog
    Stockholm

    Baren är uppsluppet stimmig medan matsalen är en mindre version av de anrika stadshotellens mondäna matsalar med vita dukar, kristall i taket och matt...

    59.341869618.04563059999998
    Mer information om Tennstopet
”Merroir” ska utveckla språket för hur sjömat smakar

”Merroir” ska utveckla språket för hur sjömat smakar

WHITE GUIDE: Det som växer på land har sin ”terroir”. Nu ska det som växer i havet också få sitt smakbetingade ursprung beskrivet genom begreppet ”merroir”. Det är Norges sjømatråd som genom att introducera begreppet vill skapa en nytt vokabulär kring hur vi beskriver fiskens smakkaraktär.

När fransmännen för drygt hundra år sedan delade in sitt vinland i olika ursprungsområden, AOC, valde de att utgå från växtplatsernas specifika betingelser. Det handlade om allt från jordmån till vindkyla. Detta blev en grund för att tala om druvans terroir – ett begrepp som sedan blivit reglerat vad gäller många andra jordbruksprodukter, i synnerhet grönsaker, i hela Europa. Detta är något som nu Norges sjømatråd tagit fasta på eftersom sjömat i de flesta avseenden också har en specifik smak beroende på ursprunget.

– Vi har länge sökt ett sätt att kunna kommunicera tydligare kring fiskens kvalitet och smak. Fiskens ursprung, vad den har ätit samt var, när och hur den fångas är faktorer som påverkar just detta. Vår förhoppning är att merroir ger oss ett nytt sätt att tala om fisk, förklarar Line Kjelstrup, Sverigechef vid Norges sjømatråd.


 

NYTESTAT: Bobergs Matsal

NYTESTAT: Bobergs Matsal

NYTESTAT: Hundraåringen som klev ut…ur malpåsen

"1915 öppnade Bobergs Matsal, en lunchrestaurang i stram blond Jugend. Hundra år senare återöppnar den i Björn Frantzéns regi. Byst från första dagen..."

Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide App. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.

I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.

White Guide App finns att ladda ner både för iPhone och Android.


 

White PAPER #2 2015 – i handeln nu!

White PAPER #2 2015 – i handeln nu!

WHITE PAPER: Årets andra nummer av White PAPER är också det godaste – fullmatat med det senaste från cafésverige. Förutom att vi presenterar årets bästa caféer så rapporterar Lena Ilkjaer om de senaste trenderna. Vi har kollat smör vs margarin-status med bagarna, åkt hela vägen till Tokyo för att kolla kommande kaffetrender och njutit cocktails till kakor i New York. Dessutom…

  • LÄGET? Sommarens uppdaterade krogscen.
  • SALADE GAULOISES – VAD ÄR DET? Vi kopplar greppet på brasserie-Stockholm.
  • GRUNDSMAKSJAKTEN Blir det fett, kalcium eller kokumi som blir den sjätte?
  • DANMARKS BÄSTA SEMESTERKROGAR Häng med till Skagen och Bornholm.
  • FROM NOSE TO FISH TAIL Våga prova mjölke, hjärta och skinn.
  • MIDDAGSBJUDNING Ferran Adrià och elBulliFoundation utforskar gastronomins gränser.

 

Droppbryggning höjer ribban för kaffets smak och ursprung

Droppbryggning höjer ribban för kaffets smak och ursprung

Kaffet blir en allt viktigare del i den totala upplevelsen på svenska restauranger. Kunskapen kring espressobryggning växer starkt ute i landet. Men medan maskinerna med kaffepumpor på värmehållning är borta flyttas nu bryggningen in på själva matbordet. Några satsar till och med på klassiskt kokkaffe.


 

ÅRETS NOMINERINGAR - White Guide 2013

ÅRETS NOMINERINGAR - White Guide 2013

SVERIGES BÄSTA RESTAURANGER OCH BARER AVSLÖJAS SNART

På White Guide Gala den 4 mars lanseras årets upplaga av White Guide. Sveriges bästa restauranger koras och landets största restaurangupplevelser hyllas genom priser i olika kategorier. Nya och etablerade kockstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen.

Av närmare 800 testade restauranger och 90 testade barer presenterar vi 507 restauranger och 40 barer i årets upplaga av White Guide.


 

White PAPER nr 5 – i handeln nu

White PAPER nr 5 – i handeln nu

Tema dryck: Det bubblar, jäser och rinner till över hela landet

Från härtappat till hemkört och påtänt. White PAPER nr 5 är ett klunkvänligt nummer:

  • Fullt flyt med svenska råvaror
  • Vatten – ren lyx
  • Japansk kultbrygd
  • Från fulöl till finbira
  • Bye bye vinlista
  • Vinvärldens superhjälte
  • Kallt kaffe
  • Svensk sommelierstjärna

Men det blir mer än dryck! Vi listar nyöppnade krogar över hela Sverige och välkomnar Upper House till listan över White Guides internationella mästarklasskrogar.
Dessutom hyllar Lars Peder Hedberg höstpotatisen, Linda Dahl tar ett dopp med västkustens bläckfiskar, Jon Hansson suktar efter läckert snusk, Lisa Förare Winbladh spår nya etnotrender och Anna K Sjögren har retat upp sig boken Saltad Nota.


 

White Guide - nu också i Danmark

White Guide - nu också i Danmark

WHITE GUIDE DANMARK: Den 24 april släpps den första utgåvan någonsin av White Guide Danmark, en systerpublikation till den svenska White Guide.

White Guide har tidigare gett ut en guide över Öresundsregionen, men då begränsat sig till restaurangerna i Köpenhamn. Nu har de 15 danska testarna rest runt i hela Danmark vilket resluterat i 250 restaurangrecensioner.

Bokens målgrupp är matintresserade danskar och resenärer. Boken ges ut på danska men svenska läsare kommer också kunna beställa den danska guiden via webben. Tack vare att poängsystemet är detsamma som i Sverige underlättas framtida gourmetsemestrar i grannlandet.


 

Premiär för engelsk webbplats för svenska White Guide

Premiär för engelsk webbplats för svenska White Guide

Idag lanserar White Guide i Sverige en ny gastronomisk webbplats – whiteguide-sweden.com – helt på engelska. Mer än tvåhundra av de bästa restaurangerna och caféerna finns sökbara med de senaste recensionerna.

I samarbete med VisitSweden kan White Guide presentera en unik webbaserad guide över svensk gastronomi på engelska. De 250 främsta restaurangerna och caféerna finns sökbara via kategori, namn eller karta. På sajten finns också artiklar kring svensk och nordisk gastronomi – och inte minst det svenska fenomenet med fika.

Webbplatsen whiteguide-sweden.com kommer nu att uppdateras kontinuerligt med nyheter, artiklar och tester kring den svenska restaurang- och cafékulturen.


 

ÅRETS NOMINERINGAR - White Guide 2015

ÅRETS NOMINERINGAR - White Guide 2015

WHITE GUIDE: På White Guide Gala den 9 mars lanseras den elfte upplagan av White Guide. Sveriges bästa restauranger koras och landets största restaurangupplevelser hyllas genom priser i olika kategorier. Nya och etablerade kockstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen. Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi 598 restauranger i årets upplaga av White Guide. Fler än någonsin.

ÅRETS NOMINERINGAR - White Guide 2015

Presenterade i bokstavsordning inom varje kategori.
Vinnarna presenteras måndag den 9 mars på White Guide Gala i samband med lanseringen av White Guide 2015.

 
 
Nominerade till Årets Bästa Restaurang

  • Daniel Berlin, Skåne Tranås
  • Esperanto, Stockholm
  • Restaurant Frantzén, Stockholm
  • Fäviken Magasinet, Järpen/Åre
  • Gastrologik, Stockholm
  • Gothia Towers Upper House, Göteborg
  • Oaxen Krog, Stockholm

 

White Guide Presentkort