Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

NYTESTAT: Bouchon, Malmö

NYTESTAT: Bouchon, Malmö

NYTESTAT: Franskt "by the book" på nya Bouchon

"På 1600- och 1700-talet var det flätade buntar av halmstrån – bouchons – som visade vägen till de enklare krogarna i Lyon. Nu, 400 år senare har Sverige fått sitt första egna Bouchon..."

Var?
Andréelundsvägen 5, Malmö
bouchon.se

Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.

I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.

White Guide App finns att ladda ner både för iPhone och Android.


 

Partners

  • ARLA
  • BOLLINGER
  • COOP
  • ELECTROLUX
  • GALATEA
  • KRAV
  • LAVAZZA
  • LIVSMEDELSFÖRETAGEN
  • MARTIN & SERVERA
  • NORGES SJÖMATSRÅD
  • STOCKHOLMS GAS
  • VISITA
  • WARD WINES

Registrera dig här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding Guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

Beijing8 och Wermdö Glassmakeri nominerade till Årets Smakutvecklare

Beijing8 och Wermdö Glassmakeri nominerade till Årets Smakutvecklare

WHITE GUIDE: På White Guide-galan i mars delades priset Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen ut för andra gången. Priset är ett samarbete mellan White Guide och Livsmedelsföretagen och redan nu är vi igång med nästa års nomineringar.

Utmärkelsen Årets Smakutvecklare premierar ”en livsmedelsproducent som presterat en viktig innovation när det gäller smak och upplevd kvalitet och därmed bidragit till gastronomins utveckling och spridning – antingen under året som gått eller under längre tid, utan att det uppmärksammats efter förtjänst”.

Det kan handla om allt från mindre hantverksmässig till storskalig industriell produktion, och tidigare pristagare är gårdsmejeriet Wapnö Gård och storspelaren Findus som premierades för sin smakförädling av baljväxter från frö till förpackning. Nu är jakten på möjliga kandidater till 2016 års pris igång. I det senaste numret av White PAPER, samt här på webben, presenterar vi de två första nominerade företagen, Beijing8 och Wermdö Glassmakeri.


 

KROGNYTT: Hammarby Sjöstad får saluhall och restaurang i Food Village

KROGNYTT: Hammarby Sjöstad får saluhall och restaurang i Food Village

KROGNYTT STHLM: I början av februari får Hammarby Sjöstad en ny mötesplats på Virkesvägen. I Food Village ryms saluhall med hållbara råvaror, restaurang, café och bageri. Investerarna Mats Holmberg och Nils Welléus har som kökschef rekryterat Gustav Otterberg, som tidigare haft samma position på Leijontornet och senast restaurang Ekstedt.

– Jag har längtat efter helhetskonceptet länge. Att få hålla på med styckning och förädling av råvaror, sånt man sällan får en chans att göra inom fine dining. Att i butiken få sälja vår egen müsli, korv och sylt till exempel, berättar Gustav Otterberg.

“Saluhall” kanske för tankarna till Östermalmsdamer och dyra prislappar. Men så ska det inte vara här, menar han.


 

Frantzén/Lindeberg Årets Bästa Restaurang 2012

Frantzén/Lindeberg Årets Bästa Restaurang 2012

Närmare 1000 personer jublade när vinnarna i White Guide 2012 presenterades på en stor gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades.


 

Årets Svenska Gastronomiska Hyllning

Årets Svenska Gastronomiska Hyllning

White Guide och Visita – Svensk Besöksnäring, hyllar Thomas Drejing för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning. 

Juryns motivering: ”För att ha sått några av de första fröna till det som idag blomstrar för fullt och hyllas som det nynordiska köket, med sitt fokus på närhämtat och närodlat och en matlagningsteknik som söker de inneboende, naturliga smakerna och förmår lyfta fram dem i sin fulla potens. Äras den som äras bör.”


 

Sveriges trevligaste sommarcaféer

Sveriges trevligaste sommarcaféer

Svensk sommar betyder cafébesök i vackra trädgårdar för många. Här presenterar vi de trevligaste som vi besökt. Listan finns även i boken White Guide Café ( se under Säsongscaféer).

Missa dock inte att söka på alla caféer i boken - där de flesta också har öppet på sommaren. Ha en skön cafésommar! Läs mer om White Guide Café här:

Sveriges trevligaste sommarcaféer från söder till norr:


 

White PAPER #1 2014 – i handeln nu

White PAPER #1 2014 – i handeln nu

Det stora krognumret: Ajöss Nya Nordiska Köket

Trendspaning 2014: Förtrollande förfaret, ovin i glasen och sunk-kök. White PAPER nr 1, 2014 analyserar den svenska krogscenen.

  • Sveriges alla mästaklasskrogar
  • Analys: Därför är Esperanto Sveriges bästa krog 2014
  • Årets mest intressanta nykomlingar – 20 krogar du kommer att höra mer om
  • Hemmafronten: Ge oss mer, KOKA
  • Åtta grenar du måste behärska som mästarklasskock 2014

Och det blir mer än så! White Guide har fyllt 10 år och Mikael Mölstad och Lars Peder Hedberg blickar tillbaka. Vi går på djupet med ödesvalet i artikeln Krogpolitik á la carte – så ser de politiska partierna på moms- och arbetsgivaravgifterna i restaurangbranschen. Lisa Förare Winbladh sätter i krönikan Kvinnofritt – och fattigt fokus på att vi i matsverige jagar vi råvaror helt fördomsfritt men inte vågar satsa på kvinnor i köket.

Dessutom en diger råvaruanalys. Jon Hansson skriver om lamm och ber oss hänga in koftan. Lena Ilkjær går fullkomligt bananas på svamp, Anna K Sjögren slår ett slag för rara ärtor och Linda Dahl taggar till max och berättar om toppkökens senaste gullegris – sjöborren.


 

White PAPER #3 2014 – i handeln nu

White PAPER #3 2014 – i handeln nu

Tema: Kvinnor i krogköken

Nu tar de kvinnliga kockarna allt större plats i krogköken, och hittas oftare i ledande positioner. I detta nummer av White PAPER undersöker vi hur synen på kvinnliga kockar och förutsättningarna för dem har ändrats, både långt tillbaka i tiden och under vår mer nutida historia. Förutom talanger i Sverige reser vi även till New York, Bolivia och Vietnam för att besöka framgångsrika kvinnliga matlagare. På råvarusidan hyllar vi den ödmjuka moroten i en stor bild- och receptspecial, problematiserar debatten kring tonfisken och går all-in på vilt, bland annat med hjälp av jägaren Henrik Norström på Lux.

Men White Paper nr 3 är också sprängfylld med restaurangnyheter och –recensioner:

  • Stor guide till det bästa på Barcelonas tapas-scen
  • Det nya Malmöitiska köket i högform på Lyran.
  • Sharing is caring på Nook
  • Over the top – på El Celler de Can Roca

Läs också om sichuanpeppar, lutfisk, sorthonung och Lars Peder Hedbergs bön om en ny livsmedelsstrategi för Sverige.


 

Magnus Nilsson tilldelas Global Gastronomy Award

Magnus Nilsson tilldelas Global Gastronomy Award

WHITE GUIDE: Magnus Nilsson hyllas som internationell matkreatör och gastronomisk storhet när han i år tilldelas White Guides utmärkelse Global Gastronomy Award. Det är första gången priset går till en svensk.

Magnus Nilsson tilldelas White Guide Global Gastronomy Award 2015.


”Ett glimrande gastronomiskt norrsken”

För nionde året i rad delar White Guide ut det ärofyllda priset White Guide Global Gastronomy Award. Utmärkelsen går till en internationell matkreatör eller annan gastronomisk storhet, som i högsta grad är aktiv och som blivit en förebild och inspirationskälla i den samtida gastronomin. Pristagaren kommer själv att närvara i Stockholm den 9 mars på White Guide Gala för att ta emot priset.

Magnus Nilsson, Fäviken Magasinet, Åre/Järpen, Sverige.

”För att ha utvecklat en helt enastående lokal och personlig gastronomi, som glimrar som ett norrsken högt och vida kring, där han avlockar skogar, marker och kringliggande vatten sina inneboende hemligheter, med djupaste förståelse för terroirens möjligheter och hållbarhetens utmaningar med dörren på glänt till den myllrande mikrobiologins parallella universum i en restaurangkultur som bryggar historia och framtid, konst och vetenskap – kryddat med lika delar poesi och humor.”


 

Bästa fjällkrogarna i påsk

Bästa fjällkrogarna i påsk

WHITE GUIDE: Påskfirande och lov i fjällen? Låt oss guida dig till landets bästa fjällkrogar – från Abisko i norr till Sälen i söder.

Närmare 30 vinterkrogar finns listade i årets upplaga av White Guide. På vår webb kan du under avancerat sök enkelt söka efter de bästa restaurangerna i just ditt område. Registrera dig som Guiding Guest och du får dessutom tillgång till kompletta recensioner och poäng. 

Restaurangerna finns också tillgängliga i White Guide App.

Glad påsk,

Önskar White Guide-redaktionen


 

White Guide Presentkort