Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
WHITE GUIDES NOMINERINGAR 2012

WHITE GUIDES NOMINERINGAR 2012

 När årets nomineringar presenteras vet vi med säkerhet att den stora White Guide-galan är inom räckhåll. Snart avslöjas vilka restauranger och barer som under året bidragit till de största och allra bästa upplevelserna. 56 nominerade restauranger blir den 5 mars 13 vinnare.


 

Partners

  • ARLA
  • COOP
  • Hörselskadades förening i Stockholm
  • KRAV
  • LIVSMEDELSFÖRETAGEN
  • STOCKHOLMS GAS
  • VISITA
  • WARD WINES

Registrera dig här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding Guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

  • Restaurangtips

    Rå Sundsvall

    4. God klass
    Bar i restaurangenEnklare mat i bar eller specialavdelningFestvåningUteserveringHandikappanpassatVegetariska rätterAmerican Express-ansluten
    Medelpad

    Mitt i stenstaden äter man måttliga mellanrätter. Uppflugna på barstolar eller nedsjunkna i soffor och fåtöljer möts företrädesvis stans unga garde öv...

    62.3894284297339417.310767099261284
    Mer information om Rå Sundsvall
Hela 507 restauranger listas i White Guide 2013 - inklusive 94 nya

Hela 507 restauranger listas i White Guide 2013 - inklusive 94 nya

Den 4 mars avhålls den stora White Guide Gala på Grand Hotel. Men redan nu kan vi presentera alla de restauranger som kommer att ta plats i den nya White Guide 2013.

Rekordmånga restauranger har kvalificerat sig: 507 restauranger listas i årets bok. Av dessa är hela 94 nya  – de flesta dessutom helt nya krogetableringar sedan förra guiden kom ut.


 

Brottkärrsskolan Årets Skolrestaurang

Brottkärrsskolan Årets Skolrestaurang

Idag har den nya guiden White Guide Junior presenterats på en gala på Norra Latin i Stockholm. Samtidigt har det delats ut priser till de bästa i olika kategorier.

För första gången någonsin belönas HELHETEN – näringen, maten, måltidsmiljön, det pedagogiska samarbetet och andra parametrar som bidrar till en lyckad skolmåltid.

VINNARE 2013:

Vinnaren Årets Skolrestaurang 2013
BROTTKÄRRSSKOLAN i Göteborg
”Det här är en skola där måltiden tar en naturlig plats, där kockarna skapar upplevelser med kreativitet och kvalitativa råvaror – och där matgästerna alltid, alltid, alltid sätts i centrum”.


 

Här är Sveriges tio bästa fiskrestauranger

Här är Sveriges tio bästa fiskrestauranger

WHITE GUIDE: När årets upplaga av White Guide presenteras den 3 mars kommer också priset för Årets Marina Gastronomi att delas ut. Men redan nu kan vi avslöja de tio restauranger som stått för den bästa marina gastronomin i år.

Årets Marina Gastronomi handlar inte om hur många fiskrätter som finns på menyn – utan om själva gastronomin. De restauranger som finns på denna lista har med sjömat som grund skapat rätter som med sitt urval av råvaror, sin kreativitet och sin smakkvalitet skapar en extraordinär upplevelsen.


 

WHITE PAPER #2: Trendspaning KAFFE

WHITE PAPER #2: Trendspaning KAFFE

WHITE PAPER #2: I juni sågs en ny upplaga av White Guide Café dagens ljus. I år med hela 263 caféer runt hela Sverige. Kallbryggt, lattens död och nya malningstekninker är några av tendenserna vi noterat på kaffefronten 2014.

Text: Lena Ilkjaer

Vi vill inte sträcka oss till att säga att specialkaffe har blivit folkligt. Men 2014 anar vi att den tidvis lite molokna ”ingenförstår-oss”-attityden hos rostar- och bryggarfolket håller på att vändas till en mer inkluderande och stolt inställning. Det märks också i sättet vi serveras kaffe på idag – service har klivit in som en aktiv komponent i kaffebarskonceptet. Lite trevande ibland, men snart är kanske den lätt introverta baristastilen där den oinvigde knappt bevärdigas med en blick ett minne blott. Ett annat tecken på en gryende folklighet är att det japanska pour over-märket nummer ett, Hario, satsar på hemmabryggarna i form av ett startkitt med alla komponenter du behöver för att komma igång – till ett pris under tvåhundralappen.
      En av världens bästa restauranger, Noma, la för ett par år sedan om hela sin kaffeservering i samarbete med norske kultrostaren och baristan Tim Wendelboe. Kökschef René Redzepi har berättat om mottagandet i ett vida spritt youtubeklipp. I princip alla hatade förändringen,hånade det ”tunna” kaffet och en krogkritiker jämförde det med att ta sig en kopp på Storebælts-färjan. Men Noma framhärdade, det är inte riktigt deras stil att backa. Dock: efter några månader insåg dessa ut i fingerspetsarna garvade servicemänniskor att en gästs kaffe är en känslig sak. Eller för att sammanfatta Redzepis långa berättelse om resan mot bättre kaffe: ”we can sprinkle people with live ants and make them eat them off each other, but when we fuck with their coffee they go insane”. Så in på bordet kom, lite diskret, en liten kanna mjölk och en liten skål med socker – innan den jungfrueliga svarta koppen presenterades. Den var förstås menad att drickas obefläckad efter den ceremoniella bryggsessionen i V60 med refraktometer-kontroll av extraktionsgraden. Men tack vare att de trygga attiraljerna redan fanns på bordet slutade gästerna som i ett trollslag att flacka med blicken, slappnade av och lyssnade på förklaringen till varför kaffet helst skulle drickas svart. Eller åtminstone avprövas innan tillsats av annat. För i grunden handlar service om värdskap – och det innebär respekt för människor och deras preferenser.


 

598 restauranger listas i White Guide 2015 – 87 helt nya!

598 restauranger listas i White Guide 2015 – 87 helt nya!

WHITE GUIDE: Rekordmånga restauranger har kvalificerat sig till årets guide. Av totalt 598 restauranger är hela 87 nya – 74 av dem är dessutom helt nya krogetableringar sedan förra guiden kom ut. Det betyder att 13 restauranger gjort come back. Här presenteras hela listan!

Den 9 mars avhålls den stora White Guide GalaGrand Hôtel i Stockholm. Men redan nu kan vi presentera alla de restauranger som kommer att ta plats i den nya White Guide 2015.

Rekordmånga restauranger har kvalificerat sig: 598 restauranger listas i årets guide. Förra året fanns 589 restauranger med i guiden varav 126 var nya. Även om det inte har kommit med lika många nya i den kommande guiden är ändå föryngringen god i krogbranschen.


 

NYTESTAT: Vedertagna Ingredienser, Spritmuseum

NYTESTAT: Vedertagna Ingredienser, Spritmuseum

NYTESTAT STHLM: Hisnande matlagning i Spritmuseums kök

Det är högt i tak i de båda galärskjulen från 1700-talet som då var förvaringsplats för krigsskepp och som nu hyser Spritmuseum. Det är ännu högre höjd på...

Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide App. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i menyn (i vissa fall krävs det att du startar om appen).

I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.

White Guide App finns att ladda ner både för iPhone och Android.


 

NYTESTAT: BORD 13, Malmö

NYTESTAT: BORD 13, Malmö

NYTESTAT: Excentriska rätter som rockar

"De första ryktena som började surra om B.A.Rs nya ”lillebror” var att Malmö skulle få en ny vinbar. Och visst, här finns ett naturvinsutbud som inte matchas någonstans på denna sida sundet, allt erbjuds dessutom på glas. Men någon renodlad bar eller enkel bakficka är det knappast tal om här. Snarare är det en fullfjädrad..."

Var?
Engelbrektsgatan 13, Malmö
bord13.se

Mer om Bord 13 HÄR

Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


 

White Guide Nordic växer

White Guide Nordic växer

WHITE GUIDE NORDIC: För andra året i rad presenterar White Guides en engelsk upplaga med de bästa krogarna ur de danska och svenska guiderna samt helt nytestade restauranger i Norge, Finland, Island, Svalbard, Färöarna och Grönland. Den nya boken kommer att släppas vid en lansering i Helsingfors den 16 november i år.

Den 16 november släpps helt ny upplaga av White Guide Nordic – som tänjer ytterligare på gränserna.

–  Årets guide kommer att täcka Nordens 300 bästa restauranger. Nytt för i år är också att vi gör en engelskspråkig app, vilket gör det ännu enklare för besökare från utlandet att med ett par svep på telefonen navigera runt bland de nordiska krogarna. Guideboken byggs också ut med en ordlista och grundligt redaktionellt material om de nordiska ländernas matkulturer”, säger Lena Ilkjær som är redaktör för boken.

Det är inte bara fler krogar i guiden, vi har också rest längre för att hitta bra restauranger. I år är orter som finska Rovaniemi och Vaasa med. På Island har vi bland annat varit i Akureyri och på Vestmannaöarna och en nyhet är att vi i år också har testat det grönländska krogutbudet.


 

Brännland Iscider och Scandinavian Organics kan bli Årets Smakutvecklare

Brännland Iscider och Scandinavian Organics kan bli Årets Smakutvecklare

WHITE GUIDE: På White Guide-galan i mars delades priset Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen ut för andra gången. Priset är ett samarbete mellan White Guide och Livsmedelsföretagen och redan nu är vi igång med nästa års nomineringar.

Utmärkelsen Årets Smakutvecklare premierar ”en livsmedelsproducent som presterat en viktig innovation när det gäller smak och upplevd kvalitet och därmed bidragit till gastronomins utveckling och spridning – antingen under året som gått eller under längre tid, utan att det uppmärksammats efter förtjänst”.

Det kan handla om allt från mindre hantverksmässig till storskalig industriell produktion, och tidigare pristagare är gårdsmejeriet Wapnö Gård och storspelaren Findus som premierades för sin smakförädling av baljväxter från frö till förpackning. Nu är jakten på möjliga kandidater till 2016 års pris igång. I det senaste numret av White PAPER, samt här på webben, presenterar vi nu de två sista, nominerade företag: Scandinavian Organics och Norrlands Iscider.

Sedan tidigare är Beijing8 och Wermdö Glassmakeri nominerade.

Läs Norrland Isciders nominering HÄR
Läs Scandinavian Organics nominering HÄR


 

White Guide Presentkort