Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Soyokaze, Stockholm - Nu: Mycket god klass
GG-rekommendation: En klass upp

16 mar 2017
Recension: 
Från öppningen i oktober 2016 till nu har Soyokaze vuxit in i uppgiften, och kocken Baagie upplevs bekvämare och mer avslappnad i sin nya roll som restaurangägare - och kvalitén är fortfarande omutligt hög och i absolut toppklass. Allt är rykande färskt, vilket den levande hummern på bordet 20cm framför mig vittnar om. Med alkoholtillstånd kan vi nu dessutom avnjuta de ca. 20 rätterna med ett väl avvägt Sakepaket som jag personligen rekommenderar framför vin- och öl-alternativen. Främst för att Sake helt enkelt är både roligare och bättre till dessa anrättningar. Maten då? Ja, hummern är fantastisk, och pilgrimsmusslan med sin texture och enkelhet nog den bästa jag någonsin ätit. Nigiri från aborre, gös, havsaborre, röding är underbara, och den svenska bläckfisken från Smögen är också den en riktig läckerbit i sin textur och fet-oljiga smak. Den isländska sjöborren är en fortsatt favorit. Allt avslutas enkelt med Matcha-te och glass. Minst en klass upp, detta är Mästarklass enligt mig.

Recenserad av: Lennart

 

Fler Guiding Guest-recensioner

  • Restaurang Trädgårdsgatan 26, Borgholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    1 maj 2017
    Recension: 
    Framme. Då visste vi inte att detta bara var början på den hittills bästa restaurangupplevelsen för oss. Under dryga två timmar fick vi njuta av tre fantastiska rätter som var och en var ett kapitel för sig. Att dessutom välja föreslaget vinpaket visade sig vara en fullträff. Förrätten karaktäriserades av rena och välbalanserade smaker där pepparrotsemulsion, soja och ingefära lyckades lyfta sashimi på pilgrimsmussla och laxloin. Sojan och ingefäran presenterades i löjromsstora klot, vilket möjliggjorde intressanta möten i varje tugga och kocken Jonas var också villig för att redogöra för hur han hade skapat denna textur. Inför vårt besök fanns det också en nyfikenhet på dryckesval till sashimin och det visade sig ju att föreslagen Riesling hade precis den friskhet som krävdes. Två i sällskapet önskade sedan kummelfilé till varmrätt, medan övriga två hade siktet inställt på färsk svensk oxfilé med ankleversmör i sällskap med sötsura gulbetor och en potatisrulle som hade fått en tydlig

    Recenserad av: Malin

     

  • Gröna Stugan, Kalmar - Nu: God klass
    GG-rekommendation: En klass ner

    1 maj 2017
    Recension: 
    Det var gott om gäster en tisdagkväll på denna klassiska kalmarrestaurang. Vi alla fyra fick in vällagade rätter med genomtänkta texturer, bra temperaturer och välkomponerade tallrikar. Smakerna var rena och milda. Väl tilltagen portion råbiff med krispig pommes frites. Majskycklingen, mozzarellafylld med goda tillbehör, var enligt vissa menyer från Mörbylånga och andra menyer från Frankrike. Servitrisen visste inte vilket och verkade inte heller

    Recenserad av: Malin

     

  • Koka, Göteborg - Nu: Internationell mästarklass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    1 maj 2017
    Recension: 
    Restaurangen är lätt, vi leds upp för den korta trappan, de är välkomnande fast modernt, både restaurang och personal. vi kan förstå att vi är någonstans i Skandinavien, förhoppningsvis Sverige. Inget som får mig att ropa högt inombords. Vi återkommer till detta senare. Björn persson drev här innan på samma adress anrika Kock och vin innan namn och koncept vi nu endast kan tala om. Träpanel pryder väggarna, och verkade ha nog att klä golvet i de samma också. Bakom väggens träpanel, ena långsidan, sägs köket ligga, andra långsidan kommer ljuset in genom fönstren, under dagtid, som alla andra ställen, ingen skillnad där. De är gatan som ligger utanför. Eftrer jag och sällskapet placerat oss och inspekterat meny och atmosfär, verkar känslan ringa i oss alla av anledningar att de är 7 rätters som är kvällens kall, alltså krogens långkörare. Möjligheten för några minuter av mysig hemmakväll är nu tacksamt utsuddade. Vi inleder med konversation och väntande innför kvällens

    Recenserad av: Anton

     

  • Tokyo 15, Helsingborg - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    30 apr 2017
    Recension: 
    Modern sushi med varm service Välkomnandet kommer direkt när vi visas in i restaurangen som andas tydliga japanska toner tillsammans med en sober nordisk touch i möblerna, som för övrigt är inbjudande sköna. Vi placeras mitt i restaurangen och runt oss är publiken blandad där de gravida 30-åringar vackert uppmärksammas med en sushimeny för havande mammor. Förrätterna är väl tilltagna och grönsakerna friterade i tempura flirtar snyggt med den stundande våren utanför, rekommendationen med en weiss bier till Beef Tataki fungerar som alltid bra. Sushin är välarbetad med elegans både på utsidan och insidan i form av tydliga smaker, perfekt storlek och wasabin är snyggt spritsat. Måltiden avslutas i den svenska smakpaletten med en lakritskaka ackompanjerad av vaniljglass och hallongrädde, där smaken av vanilj i glassen saknade tydlighet. En diskret önskan vore att personalen sköter snusandet bakom kulisserna för hit kommer vi gärna igen.

    Recenserad av: Ida

     

  • Oaxen Slip, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    30 apr 2017
    Recension: 
    Bakom inkognitoentrén skymtar sjönära attiraljer i form av noga uppfästa flytetyg i taket och panoramafönster ut mot båthamnen och vidare havet. Entusiastisk personal bjuder till bords och dryckesvarorna kan tillgodose både den som kört bil såväl den som önskar avnjuta ett glas Petit Chabli. Att dela maten och matupplevelsen är ett lika genomgående tema som havet. Aptitretande små snacks inleder och för de gastar som inte fått nog erbjuds möjlighet att köpa med sig en egen kappsäck med charkuterier. Sillen från Norge har perfekt sälta och serveras med en ljummen potatis som för tankarna till en midsommarkväll i skärgården. Den krispiga friterade grisen från Nibble bärs upp av ett umamifyrverkeri. Till varmrätterna serveras alla tillbehör separat, vilket ger en nästan oändlig möjlighet att kombinera och skapa nya upplevelser även för återvändande gäster. Hela besöket på Oaxen Slip är en seglats i det innovativa nordiska köket, där delarna i sig, faktiskt är lika bra som helheten.

    Recenserad av: Ida

     

  • Abisko Turiststation, Abisko - Nu: Också ett bra ställe
    GG-rekommendation: En klass upp

    29 apr 2017
    Recension: 
    Abisko turiststation ligger vid foten av det gröna berget Nuolja. Besökare från världens alla hörn kommer till Abisko med hopp om att få uppleva norrsken på vintern och midnattssol under sommaren. I en rustik matsal springer pigg och fjällvandringsklädd personal mellan borden. Det är varmt, välkomnande och inkluderande. Mat och dryck är lokalproducerad, ekologisk och präglad av svenska Lappland. Ren, ripa, älg och röding är återkommande inslag. Hållbarhetsperspektivet genomsyrar turiststationen och ingen mat slängs. Frukostens överblivna gröt omvandlas till ett varmt luftigt bröd. Fjällvandrare som levt på frystorkade pulvermåltider avnjuter hungrigt en fast trerättersmeny som byts ut varje dag. Rentartar med härligt rivig pepparrot, rökt renhjärta med gyllene hjortron och älgköttbullar i gräddig sås med friska kittlande lingon tänder nya leenden. Lagom söt päronglass och chokladkräm med en hint av salt getost avrundar en genuin upplevelse av svenska fjällen.

    Recenserad av: Ida

     

  • Visenten - Eriksberg, Trensum - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    25 apr 2017
    Recension: 
    Visenten är en viltkrog med lokala råvaror; högviltet som lever i viltparken mitt i den blekingska skärgårdsnaturen. Visenten erbjuder vällagade klassiska rätter där tillbehören ger extra lyft; tryffelmayo till bourgignon eller pressgurka, äppelmos och svartvinbärsmarmelad till plommonspäckad dovviltstek. Visentburgaren smälter i munnen och till kommer vildsvinsbacon och svamp, härligheten serveras med syltad rödlök, len vitlökscrème och rökig tomatketchup. Vinlistan inleds med Eriksbergs viner, klassiker som matchar de smakrika rätterna för en blygsam summa. Vinerna på glas är slätstrukna, i gengäld kan vinälskare frossa i den ambitiösa vinlistan, guidad av en entusiastisk hovmästare. Servicen är vänlig mot såväl stora som små, lite förströdd men en tappad gaffel blir snabbt ersatt med en ny. Uteserveringen ligger fridfullt med utsikt mot skogsbackar och ståtliga gårdsbyggnader. Innanför stenväggarna är stilen rustik med mörk ek, sten och läder, i harmoni med parken utanför.

    Recenserad av: Elisabeth

     

  • The Barn, Göteborg - Nu: God klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    24 apr 2017
    Recension: 
    På en liten gränd vid Kyrkogatan hittar vi The Barn av en ren slump. Utsidan säger att det finns något intressant där inne. Av ren nyfikenhet öppnar vi dörren som tar oss raka vägen in i något som ser ut att vara en amerikansk lada. Väggarna pryds av rustik trä och höbalarna ligger fint på varandra som en inredningsdetalj. Restaurangen är rätt liten, men varm och välkomnande. Vi sätter oss i baren och får snabbt hjälp av personalen. De hälsar oss välkomna och ger oss en meny i form av en svart/vit tidning. Vi väljer båda "svinet" som är en burgare med lönnsirapsbacon, BBQ-glaze och picklad rödlök. Brödet är luftigt och varmrostat, köttet är mört och faller isär i varje tugga. Portionen är riklig, och vi börjar nästan ångra oss att vi dessutom tog sötpotatispommes med tryffeldipp,, tills vi tar första tuggan av det och nu förstår varför personalen rekommenderade det. Krispigheten i sötpotatisen är oslagbar och tryffelbitarna i dippen är pricken över i:et. Vi är glada att vi hittade hit

    Recenserad av: sarah

     

  • Rutabaga, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    23 apr 2017
    Recension: 
    ”En vegetarisk restaurang i världsklass” - Så profilerar Mathias Dahlgren nyöppnade Rutabaga. Det nya nordiska köket har ådragit sig internationell uppmärksamhet under lång tid men att påstå att "Nya nordiska köket" och "Det naturliga köket" är synonyma är ett missförstånd många gör, därför känns kanske vissa råvaror lite avlägsna men faller snyggt in i Dahlgrens filosofi. De långa lamparmaturerna vittnar om en slående takhöjd, något som också återspeglas i restaurangens atmosfär. Här samtalas det livligt om det mesta sinsemellan. Inleder med en balanserad cocktail på grillad mango, rökt chili, whiskey och salt. Bröd, smör och tillbehör där smöret, blandat med yoghurt ger intrycket av separerad i konsistensen men som lyfts av svartkålsolja, tar täten. Enkelheten i matlagningen är genomgående, något som ofta är en utmaning, men där köket lyckas. En crossover mellan kokos, lingon och dulce de leche avslutar. Aktuellt och unikt restaurangkoncept pionjerar nu ny väg för vegetarisk mat!

    Recenserad av: Kim

     

  • Tegelbacken, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    22 apr 2017
    Recension: 
    Den centrala - och i sig inte särskilt mysiga! - belägenheten glöms snart bort när vi kliver in Tegelbackens varma famn. Möblemang, belysning, musik och personligt mottagande talar sitt tydliga språk: Här är ni välkomna! Det är tätt mellan borden, stämningen hjärtlig och en önskan att bli stamgäst infinner sig snart. Cocktaillistan är personlig och spännande, dock skulle vinlistan kunna kompletteras med några viner med restsötma, även om en Riesling från Pichler-Krutzler (noblesse oblige, Elisabeth Pichler är dotter till ikonen FX) sköter sitt jobb. Menyn består som väntat av rätter i mellanstorlek och råvarorna är väl utvalda, proffsigt hanterade och igenkännliga på tallriken. Löjromen med sina tillbehör är försvinnande god, den västkustska bläckfisken med medelhavstoner likaså. Bland de varma kreationerna imponerar kalvbrässen och piggvaren särskilt. Osturvalet är gjort med största fingertoppskänsla, medan desserterna är ojämnare. Sammantaget är Tegelbacken bistron du alltid saknat!

    Recenserad av: Fredrik

     

White Guide Presentkort