Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Soyokaze, Stockholm - Nu: Mycket god klass
GG-rekommendation: En klass upp

16 mar 2017
Recension: 
Från öppningen i oktober 2016 till nu har Soyokaze vuxit in i uppgiften, och kocken Baagie upplevs bekvämare och mer avslappnad i sin nya roll som restaurangägare - och kvalitén är fortfarande omutligt hög och i absolut toppklass. Allt är rykande färskt, vilket den levande hummern på bordet 20cm framför mig vittnar om. Med alkoholtillstånd kan vi nu dessutom avnjuta de ca. 20 rätterna med ett väl avvägt Sakepaket som jag personligen rekommenderar framför vin- och öl-alternativen. Främst för att Sake helt enkelt är både roligare och bättre till dessa anrättningar. Maten då? Ja, hummern är fantastisk, och pilgrimsmusslan med sin texture och enkelhet nog den bästa jag någonsin ätit. Nigiri från aborre, gös, havsaborre, röding är underbara, och den svenska bläckfisken från Smögen är också den en riktig läckerbit i sin textur och fet-oljiga smak. Den isländska sjöborren är en fortsatt favorit. Allt avslutas enkelt med Matcha-te och glass. Minst en klass upp, detta är Mästarklass enligt mig.

Recenserad av: Lennart

 

Fler Guiding Guest-recensioner

  • Bord 13, Malmö - 
    GG-rekommendation: En klass ner

    31 okt 2015
    Recension: 
    Kul med en uppstickare i malmö som har höga ambitioner, smaksynfonin på menyn som komponerats råder det inga fel på – snarare tvärtom,mycket spännande smakupplevelser och kombinationer! Men portionsstorlekarna kan ju diskuteras, självklart ska det vara små, spännade och välbalaserade rätter – men se till att du inte är hungrig när du besöker restaurangen, för du är hungrig när du lämnar! Vinmenyn är udda, ofiltrerade som inte avnjuts utan mat!

    Recenserad av: Thony

     

  • Fäviken Magasinet, Järpen - Nu: Internationell mästarklass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    27 okt 2015
    Recension: 
    Magnus Nilsson lyser igenom i varje detalj, från vägskylten "Fäviken" till att man går ut från restaurangen efter en god natt bland trämaterial och en väldigt god nordisk frukost. Miljön är något som inte går att förverkliga i en större stad, Fäviken kan endast vara i just Fäviken. Det som börjar bli tydligt nu bland flera topprestauranger i norden är användning av just nordiska råvaror, d.v.s. inte enbart lokala eller regionala produkter utan från olika länder. När det gäller maträtterna så arbetar Magnus Nilsson mycket med lager (olika konsistenser, t.ex.) vilket gör att smakerna kommer efter varandra och bidrar med en mer komplex smakupplevelse i gommen. Det finns vissa intressanta drycker, t.ex. likörerna som kan bestå av såväl ägg som svarta vinbär. Om det är någon restaurang som ska agera som referenspunkt för vad autentiskt innebär så är det Fäviken Magasinet, allt upplevs vara så äkta och genuint.

    Recenserad av: Magnus

     

  • Eriks Gondolen, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: En klass ner

    1 okt 2015
    Recension: 
    Försiktigt och invant, är intrycket Gondolen lämnar. En restaurang som överlevt många år och det med rätta. Att se kvällssolen gå ner bakom takåsarna i Stockholmslandskapet är en vacker kuliss, och den klassiska inredningen ger känslan av en anrik historia. Maten håller bra kvalitet. Men tyvärr är helhetsintrycket försynt, bekvämt och inte så nyskapande som de aviserar. Gondolen är en klassiker och en bra sådan, men inte mycket mer än så.

    Recenserad av: Emelie

     

  • Blåsingsborgs Gårdshotell, Kivik - Nu: God klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    28 sep 2015
    Recension: 
    Hos Karin och Henrik på Blåsingsborg känner man sig välkommen och upppmärksammad. Köket håller en mycket hög klass och man serverar härliga smakupplevelser med fin balans. Personalen som är kunniga och trevliga ser till att gästerna trivs och inte saknar något. Hotellet med sina rum i olika stilar och läget med en vidunderlig utsikt över havet och österlen förstärker upplevelsen. En helg på Blåsingsborg med alla möjligheter till att utforska Österlen rekommenderas.

    Recenserad av: Bengt Olov

     

  • Hotell Borgholm, Borgholm - Nu: Mästarklass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    24 sep 2015
    Recension: 
    En strålande uppvisning av mat glädje, glädje och gästfrihet. Ingen tråkig trend flörtning här! Herr Fransson har skapat en matsal av yttersta elegans och ett team av fantastisk, vänlig och effektiv service. Maten var perfekt och initierat tillagat, spännande, och ibland fick man tänka, hur gjorde hon det här?…… till exempel tomat vatten soppan. Tillsammans med de utvalda vinerna var vi i Nirvana. Den dagen Herrar Michelin kommer hit, ja, räcker det med tre? Tusen Tack!

    Recenserad av: Sven

     

  • Aaltos Italian Grill & Garden, Uppsala - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    23 sep 2015
    Recension: 
    Mysig miljö med mycket guld, marmor och sammet - härligt svulstigt! Svårt att välja från menyn som innehöll allt man vill ha på en italienare. Inga problem för dem att göra en specialmix av två förrätter till mig som inte kan äta parmaskinka och inte gillar tryffel. Resultatet blev ett vitlöksgrillat bondbröd, kantareller, grillad paprika, parmesan, pesto och rucola i en ljuvlig kombination med perfekta smaker och konsistenser. Förrätten var så pass mättande att jag bara beställde en halv pasta, en möjlighet jag uppskattar mycket. Rätten var en fröjd för ögat, med den svarta pastan och de vackra gula saffranspärlorna arrangerade som ett konstverk. Visst var rätten såsig, som också påpekas i WG:s recension, men ack så gott! Mitt sällskap gillade förrättsraviolin och älskade varmrätten som kom in på en minigrill fyllt med havets läckerheter - pilgrimsmussla, tonfisk, lax, och vildräkor. Saffransrisotton hade en perfekt kärna och en fin saffranssmak. Vi är glatt överraskade!

    Recenserad av: Anna

     

  • The Flying Elk, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    13 sep 2015
    Recension: 
    Lokalen är så gott som fullsatt på en tisdagkväll. Här är högljutt och livligt men inte så det stör. Serveringspersonalen är avslappnad och trevlig och preseterar godkänt under kvällen. Anklevermacaronen låter spännande men levererar inte smakmässigt, moroten och den påstådda majsen drunknar i den kraftiga ankleversmaken. Cheddargougérerna är en kombination av allt som är gott och hade med enkelhet kunnat vara fler. Rödtungan serveras med en umamitung puré på lök och brynt smör som väger upp de fina smakerna från fisken på ett fint sätt. Men de många komponenterna känns svårmotiverade. Tillför den currypicklade löken verkligen något? Sparrissoppan som serveras som sås är god och smakrik men tillsammans med lökpurén blir min mat en sörja. Citron- och Earl Grey-bruléen är fint tillagad men hade kunnat smaka ännu mer av det utlovade. Dessertlistans höjdpunkt är svartpepparmarängerna som serveras till Eton Messen, de smakar härligt fruktigt peppriga och bjuder på en smakupplevelse!

    Recenserad av: Sandra

     

  • Gro, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    13 sep 2015
    Recension: 
    Avigt läge med ambitiös, grön mat och imponerande service. Gemytlig stämning med hemma-hos-känsla då två kockar arbetar vid en köksö i matsalen. Aningen för hög ljudnivå för att rimma med det sobra och naturnära koncept som restaurangen i övrigt förmedlar. Konceptet är trendigt grönsaksfokuserat där vegetarisk mat inte är ett undantag. Fyrarättersmenyerna för en femhundring finns i två varianter, med och utan kött. Den vegetariska inleds med ett pocherat ägg i sällskap av varianter på blomkål och krasse. Ägget är perfekt krämigt och rätten är härligt umamirik och omhändertagande. Nästa servering är grönkål med syrlig rabarber och groddad mandel, som inte riktigt lyfter och sakanr grund. Inte helt olik anda rätten är nästa servering som bjuder på en överraskning under salladsbladen där vackra tvärsnittade primörbetor och en nötig puré på solrosfrö gömmer sig. Desserten som består av sockerlagsdressade jordgubbar med gräddfilsglass och ananassmakande gatkamomill imponerar.

    Recenserad av: Sandra

     

  • Bistro Le Garage, Umeå - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    13 sep 2015
    Recension: 
    Åt lunch tillsammans med två goda vänner vid ett tillfälligt besök I Umeå. Restaurangen som har ett något perifert läge i ett parkområde i Umedalen skvallrar inte med sitt anspråkslösa yttre om dess förträffliga inre. Vi välkomnades av sommelieren? som med charmig fransk accent på sin svenska tog emot våra beställningar. Vi valde alla olika ratter på dagens meny, allt utomordentligt välsmakande, kotlettrad, konfiterad kycklingbröstfile och dagens vegetariska som var ett ugnsbakat blomkålshuvud.. Portionerna var rikliga och rätterna snyggt presenterade. Prisnivån högst rimlig. Lokalen är inte stor men väldisponerad och tilltalande och var även denna måndagslunch välbesökt. Hit återvänder man gärna!

    Recenserad av: Jan

     

  • Linje Tio, Stockholm - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    4 sep 2015
    Recension: 
    Linje Tio är varmt och välkomnande och orginellt i sin detaljrikedom, inte minst då det första som möter en är en barberare som tillsammans med Linje Tio och vinbaren intill ingår i gruppen Tjoget. Inredningen är mysig och den skvallrar klart och tydligt om den tåglinje som gett namn åt restaurangen, ett minuspoäng då restaurangen är högljudd och många bord står trångt. Väggarna kantas av välfunna tavlor att vila ögonen på och belysningen på åtminstone en av toaletterna består av en upp-och-ner-vänd gatlykta! Drinklistan levererar fyndiga namn och menyn lite av varje, det mesta med tydlig medelhavsstämpel. Maten smakar gott och är vällagad och prisvärd. Servicen är trevlig och hjälpsam. Till Linje Tio vill jag gå igen, antingen för en gedigen tapasmiddag, en enkel tisdagsmiddag eller för en drink i baren.

    Recenserad av: Sandra

     

White Guide Presentkort