Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

vRÅ - Swedish Ingredients, Japanese Flavors, Göteborg - Nu: Mycket god klass
GG-rekommendation: Rätt klass

16 mar 2017
Recension: 
vRå har länge varit Göteborgs svar på Sayans Råkultur i Stockholm och jämförelsen är fortfarande korrekt, även om man får känslan av att vRå vill mera under Sofia B Olssons nya hand. Restaurangen är njutbar och tempot lugnt, och att börja middagen med deras egenkomponerade Gin tonic är lika mycket ett måste som en explosion i annorlunda och finstämnda smaker. Vid detta tillfälle blev det endast ett urval av Nigiri's med tillhörande Sake, och kvalitén hör utan tvekan till de bättre i Sverige, dock utan att riktigt skapa den där genuina wow-faktorn. Sake'n presenteras mycket vackert i en liten glasflaska sittandes i en träask fylld med krossad is. Vackert och tilltalande. Personalen är pålästa, glada och engagerade, så totalupplevelsen blir mycket god. Utan tvekan är det hit man går i Gbg för att avnjuta Japansk fine dining i finstämd miljö. Noterbart att vRå öppnar 18.00, inte 17.30 som det står i guiden, vilket gjorde att jag nästan missade tåget senast. Små detaljer, men ändå viktiga.

Recenserad av: Lennart

 

Fler Guiding Guest-recensioner

  • Åhus Gästgivaregård, Åhus - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    16 maj 2017
    Recension: 
    En elegant klassiker I nordöstra Skåne vid den natursköna Ålakusten ligger Åhus, en välmående mindre stad med rötter från 1100-talet. Åhus gästgiveri eller "gästis" som det kallas i folkmun öppnade dörrarna lite senare, 1737. Idag är det en effektiv anläggning med ett strategiskt läge vid kanalen (Verkeåns norra utlopp) mitt i Åhus. Här blir man välkomnad på ett klassiskt vis som sig bör på ett skånskt gästgiveri, dock med lite mer elegans som passar de välsituerade invånarna i staden. Vi intog en lunch i restaurangen utan att boka, vilket gick bra om vi kunde sitta ned och vänta en stund. Väl vid bordet i den strama matsalen med vita linnedukar och servetter valde vi en klassiker: Plommonspäckad karré med gräddsås och rostad potatis, därtill pressgurka och vinbärsgele. Mitt sällskap tog en halstrad röding med potatisstomp och naturligtvis ingick vårens primörer där. Det stora plusset är de högklassiga råvarorna som kommer från området vilket förhöjer intrycket som annars kan känna

    Recenserad av: Axel

     

  • Fröken Brogrens Veranda , Örebro - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Ut ur guiden

    14 maj 2017
    Recension: 
    Har tyvärr tappat kvalitet sedan ägarbyte förra året. Till bakad potatis serverades en tråkig lite halvgammal sallad med isbergssallad, tomat, gurka och rödlök. Få eller inga alternativ för den som vill undvika animalier, gluten och socker. Bakverken är vackra men väldigt högt sockerinnehåll. Har tyvärr inte hängt på hälsoaspekttrenden med mindre socker och mer naturlig sötning. Inredningen har sett bättre dagar och borden hålls inte rena.

    Recenserad av: Johabba

     

  • Saltimporten Canteen, Malmö - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    5 maj 2017
    Recension: 
    Saltimporten öppnade 2012 när ägarna stängt sitt tidigare mattempel Trio. De bytte fine dining på kvällen mot lunch i Malmös hamn. Ja man kan inte beskylla Saltimporten för att vara en restaurang man råkar hamna på. Hit ser man till att hitta, och det är många som gör. En kö av hungriga Malmöiter runt lunchtid är ingen ovanlig syn. För det finns just bara lunch på Saltimporten. En rätt per dag och ett vegetariskt alternativ. Rätterna är beskrivna med namnen på huvudingredienserna. Fläsk, ärter, mynta, rucola kan det låta. Ofta är de uppbyggda och ser ut på samma sätt. Något långkok eller en bit fisk, en puré eller liknande av rot eller grönsak, toppat med något picklat och strösslat med gröna blad och örter. Det avslutas gärna med en skopa buljong. Resultatet är en rustik, modern väldigt god lunch. Det är den perfekta mixen av farmors långkok och det moderna nordiska köket. Att kalaset inte kostar mer än en hundralapp och du kan unna dig en mjukglass till kaffet skadar inte heller.

    Recenserad av: Fred

     

  • The Barn, Göteborg - Nu: God klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    4 maj 2017
    Recension: 
    Då du stiger in i The Barn på Kyrkogatan i Göteborg möts du av en liten lokal med stor karaktär. Här möts Amerika och Sverige i en rustik ladumiljö med en modern touch då träbalkar och The Barns egna skördeöl samsas med cocktailglas och Brooklyn Lager för att skapa en genuin och mysig atmosfär. Personalen, som ofta består även av ägarna själva, hjälper dig gärna med tips på mat och dryck från den tidningslika menyn med val som Pigan, Ogräs och Röd i Bröd. Saftiga, smakrika burgare serveras i luftiga brioche med frasiga pommes eller med himmelska sötpotatispommes till - om du vill. Ja, fördelen med menyn är att du kan komponera din egna måltid och gärna dela maten med sällskapet. Prova hemgjorda chips, tryffelmajo eller dela en halloumi sallad. Avsluta med att beställa en rabarber citron milkshake om du inte redan tagit en till maten. Milkshakes serveras också med alkohol och drinkar rekommenderas då The Barn vann utmärkelsen Årets Spritkrog 2015 - barens Bloody Mary är svårslagen.

    Recenserad av: Gili

     

  • Vinbaren Åre, Åre - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    2 maj 2017
    Recension: 
    Såväl de skidturister som locals trivs på Vinbaren. I själva baren delar de öppnade flaskorna blickfånget med den fullmatade ost- och charkdisken. Man är inte begränsad till de flaskor som står framme utan alla flaskor under tusenlappen finns att få på glas och det är minsann ett gäng! Vid vårt senaste besök fick vi sällskap av ett gäng gogglesbrända friåkare som delade en flaska bättre champagne och tog in dignande charkbrickor, ett stammispar slog sig ner och tog ett glas vitt med lite tilltugg. Vi fick i lagom takt serverat tataki på fröjalax med rom och brynt soyasmör, rödbeta med smörskum, som utlovat krispigt lammlägg med rotfruktspure samt en cheddarslider. Utan undantag mycket väl genomfört och som sig bör med väl matchade viner därtill. Konceptet är mellanrätter som lätt paras ihop med passande vin, eller varför inte tvärtom! Priserna är överkomliga men rätterna är ganska små i storleken så efter en dag i backen kan notan lätt dra iväg om du ska äta dig riktigt mätt.

    Recenserad av: Lars-Olov

     

  • ShinNori, Linköping - Nu: Också ett bra ställe
    GG-rekommendation: En klass upp

    1 maj 2017
    Recension: 
    Köksmästare Fung Kha har haft några år på sig att utveckla sitt Shinnori och han har tagit sin chans. Entrén till Shinnori gör inte alls restaurangen det minsta rättvisa, men väl över tröskeln välkomnas man av japansk minimalism och avskalad enkelhet. Servicen är trevlig, van och påläst. Man tar sitt sushihantverk på allvar, verkar ha respekt för råvaran och hur man tillagat samt presenterar den. Sushin ser arbetad och fräsch ut. Inte tråkig, men innovativ och inbjudande. Fung använder sig av en rad olika havsdjur till sitt hantverk och har även hittad en matchande smakkombo till varje bit. 12 fristående små smakkapitel och man känner sig nöjd, glad och får känslan att vilja återkomma.

    Recenserad av: Andreas

     

  • Fröken Brogrens Veranda , Örebro - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    1 maj 2017
    Recension: 
    Redan från utsidan avslöjar de stora fönstren den höga beläggningen på detta café. I den lite U-formade, mycket ljusa lokalen är pinnstolar, soffor och fåtöljer osymmetriskt utplacerade och känslan av mormors kök är tydlig. Cafét rymmer ca 50 sittplatser och att hitta någonstans att sitta var inte helt enkelt. Här möts alla möjliga människor, unga som gamla, i olika konstellationer och atmosfären är familjär. Denna familjära känsla märks av i inredningen, hos personalen och i det egengjorda sortimentet av allt från cookies och kakor, till tårtor, bakelser och klassiska kondisbitar såsom dammsugare och macarones. Samma känsla sitter även i den lilla inredningsbutik som bedrivs i anslutning till caféet. Allt sortiment som säljs i caféet är tillverkat i deras eget bageri en bit bort. Fröken Borgrens har ofta mycket gäster och många besöker caféet för dess frukost. Enkel, vällagad med bra ingredienser som dessutom passar för den lite tunnare plånboken.

    Recenserad av: Sofia

     

  • Borgagården, Borgafjäll - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    1 maj 2017
    Recension: 
    Att stiga in på Borgagården är lite som att stiga in i någons hem, stämningen är familjär och kanske samspelar gästerna mer på grund av det avslappnade fjälläget och ägarnas intresse av att dela med sig. Vällagad klassisk mat med utsikt över Borgasjön. Möjligheten att dricka vällagrade viner utan något större prispåslag måste vara unikt och får en att vilja komma tillbaka för att testa mer. Bland förrätterna är västerbottenpaj en klassiker, dock vinner den halstrade pilgrimsmusslan som smakar fantastiskt. Renfilen med rödvinssås lever inte helt upp till förväntningarna däremot är rödingen med rabarberschutney väldigt välsmakande, inlagda kantareller som tillbehör fyller ingen funktion. Köpt vaniljglass med hjortron är lite väl enkelt, troligen är den främsta desserten hjortron creme brulee. Boka bord i god tid, framförallt om du inte är en av Borgagårdens stuggäster. Bli inte avskräckt när du ringer och ägarna låter något arroganta, väl på plats ger de fin service och vällagad mat.

    Recenserad av: Emelie

     

  • Gröna Stugan, Kalmar - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    1 maj 2017
    Recension: 
    Ett stenkast från hamnen finner man den populära restaurangen Gröna Stugan. Efter att ha varit verksam i elva år ses ett lätt slitage på både möbler och lokal, en så kallad patina. En full matsal visar gästernas uppskattning av den gedigna mat-, och avskalade vinmenyn. Förrätten blir efter rekommendation en charktallrik där vi finner bl.a. comté, tryffelsalami men även en välsmakande lokal blåmögelost. Varmrätten blir efter en lång fundering: röding med en västerbottenspuré samt gräddkokt gemsallad; råbiff på svensk nötkött med en välbalanserad tryffelmajonnäs samt rostade hasselnötter. Varav upplägget av dem båda rätterna kan ses som ett organiserat kaos. Efter en snabb blick i vinlistan föll vi för champagnen Comtes de Champagne, Taittinger, Blanc de Blancs, 2006 ; nu uppmärksammad efter Nobelbanketten 2016. Den lyfter rätterna i deras brist på kryddor och vissa avseenden överflöd. Under kvällen finner vi inredningen gemytlig samt personal som uppmärksammar gästernas behov.

    Recenserad av: Mathias

     

  • Växbo Krog, Bollnäs - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    1 maj 2017
    Recension: 
    Vill du genom en måltid ha en ”all-in”-upplevelse av Hälsingland? Då är Växbo Krog stället för dig. Krögare Pär Johansson lockar med allsköns mat producerad eller odlad av lokala bönder, fiskare och odlare. Menyn erbjuder också flera produkter från hälsingeskogen; granskott, svamp och bär. För att komplettera den till stor del lokalproducerade maten finns både öl och svagdricka från Hälsinge Ångbryggeri och snaps från Tevsjö destilleri. Lokala ostar av olika slag och egenproducerad glass och sorbet finns som avslut på måltiden. Restaurangen ligger i en pittoresk hälsingsk dal omgiven av en kvarndamm med välrenommerade Växbo Lin, Trolldalen, hembageri och hantverksbodar inpå knuten. Inomhusmiljön erbjuder stilren inredning med textilier från just nämnda Växbo Lin. Som pricken över i finns även ett bord med färgglada stolar designade av Hälsinglands ”Picasso” – Mårten Andersson. Köket har en öppen lösning ut mot restaurangen där man kan ta del av det genuina hantverket bakom kulisserna.

    Recenserad av: Marit

     

White Guide Presentkort