Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

vRÅ - Swedish Ingredients, Japanese Flavors, Göteborg - Nu: Mycket god klass
GG-rekommendation: Rätt klass

16 mar 2017
Recension: 
vRå har länge varit Göteborgs svar på Sayans Råkultur i Stockholm och jämförelsen är fortfarande korrekt, även om man får känslan av att vRå vill mera under Sofia B Olssons nya hand. Restaurangen är njutbar och tempot lugnt, och att börja middagen med deras egenkomponerade Gin tonic är lika mycket ett måste som en explosion i annorlunda och finstämnda smaker. Vid detta tillfälle blev det endast ett urval av Nigiri's med tillhörande Sake, och kvalitén hör utan tvekan till de bättre i Sverige, dock utan att riktigt skapa den där genuina wow-faktorn. Sake'n presenteras mycket vackert i en liten glasflaska sittandes i en träask fylld med krossad is. Vackert och tilltalande. Personalen är pålästa, glada och engagerade, så totalupplevelsen blir mycket god. Utan tvekan är det hit man går i Gbg för att avnjuta Japansk fine dining i finstämd miljö. Noterbart att vRå öppnar 18.00, inte 17.30 som det står i guiden, vilket gjorde att jag nästan missade tåget senast. Små detaljer, men ändå viktiga.

Recenserad av: Lennart

 

Fler Guiding Guest-recensioner

  • Nook, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    29 apr 2016
    Recension: 
    Denna gång på Nook provar jag och mina vänner den helstekta spädgrisen. Denna serveras med ett stort antal tillbehör vad gäller grönsaker, kolhydrater samt såser som delvis har en viss koreansk prägel. Spädgrisen är väldigt vällagad och saftig, nästan vacker på fatet vid serveringen. Vi får själva skära upp grisen vilket kanske inte är helt idealt med vårt begränsade styckningskunnande. Det blir lätt lite rörigt på serveringsfatet. I de olika alternativa smakblandingarna som alla tillbehören ger finns många som är mycket goda. En del med stark kryddning i koreansk stil. Det föreslagna röda vinet från Madridtrakten i Spanien fungerar väl med kryddningen även när den är stark. En mycket trevlig middag i gemenskap med delning av bordets fröjder. Däremot når den inte upp till de högsta kulinariska höjderna där smakerna är helt balanserade med kockens kunskaper. Ett besök på Nook är dock alltid varmt och trevligt med hög avslappnad servicenivå hos personalen.

    Recenserad av: Mats

     

  • Sushi Sho, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    29 apr 2016
    Recension: 
    Ett besök på Sushi Sho är som att komma tillbaka till Tokyo på många sätt: hålet i väggen, enkelheten i hela lokalen och det totala fokuset på smakupplevelsen och det sociala samspelet. Det är mycket lätt att känna sig hemma här. De 15 rätterna serveras i ett snabbt tempo men inte för fort. Varje rätt ger unika smakupplevelser i ett förhållande vis brett smakspektrum för att vara huvudsakligen sushi. Många rätter har hög syra vilket passar väl till den feta fisken och också passar väl till vår svenska smakpalett. Texturerna i fiskarna är i många fall optimerade för ge rätt känsla i munnen genom ideal mjukhet. Mina favoriter blev rödingen, sillen, makrillen, pilgrimsmusslan och hälleflundran. Endast ett svagare kort serverades men det var synd att det kom sist, tonfiskrullen. Det mer exklusiva sakepaketet passade strålande till maten. Den bästa saken var den till 38 % polerade med en helt ren smak i fullständig balans med härliga toner av tropiska frukter. Den bästa jag någonsin smakat.

    Recenserad av: Mats

     

  • Ängavallen, Vellinge - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: En klass ner

    25 apr 2016
    Recension: 
    Trots ekologisk mat och en viljeinriktning som tilltalar alla kan man inte leva på enbart detta. En obefintlig service, arrogant bemötande, dåligt fungerande sanitetsutrymmen och grupper som väntat halvtimmar på guidning medför att man gör tummen ner. Måltiden blev inte bättre. En av rätterna visar sig vara stor som en fingerborg! Servicen från köket gör allt vad de kan medan ägaren totalt saboterar måltidenmed att stå och prata.

    Recenserad av: Christina

     

  • Blåsingsborgs Gårdshotell, Kivik - Nu: God klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    25 apr 2016
    Recension: 
    Som vanligt en upplevelse av stora mått på Blåsingsborg. Kockens fantasi och kokkonst i högsta klass med en kreativitet och kvalitet som inte nog kan berömmas, bemötandet utöver det vanliga av alla, såväl ägare som anställda. Rummen är ljusa och fräscha med sköna sängar. Hit återvänder vi minst en gång varje år trots att det är lång väg att köra. Enbart för god mat och härligt bemötande. För de som önskar finns ju också mycket annat att göra, musterier, natur eller som vi gjorde, plockade ramslök.

    Recenserad av: Christina

     

  • Restaurang Nygatan 57, Skellefteå - Nu: Också ett bra ställe
    GG-rekommendation: Ut ur guiden

    24 apr 2016
    Recension: 
    Har ätit där nu 3ggr och det har varit i det närmaste o-ätligt varje gång! Sist en skaldjurssoppa som surnat!!! Ätit lunch några ggr också men då har det fungerat i alla fall. Har då ätit där för sista gången i alla fall.

    Recenserad av: Mattias

     

  • Bistro Bryggargatan, Skellefteå - Nu: God klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    24 apr 2016
    Recension: 
    Hittils Skellefteås absolut bästa restaurang! När dom slog upp portarna för några år sedan så fick alla andra restauranger i Skellefteå tänka om och försöka hårdare. Tycker att maten som bjuds håller absolut högsta klass nationellt och står sig även bra internationellt! Att sedan service, råvaror och läge är perfekt försämrar inte heller för oss gäster! Har nu varit där och ätit 4ggr samt provat många av signaturrätterna och samtliga håller högsta klass!

    Recenserad av: Mattias

     

  • SMAK , Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    21 apr 2016
    Recension: 
    Som vanligt levererar Melker och hans kollegor mycket för pengarna. SMAK är fortfarande ett mycket prisvärt ställe med en bra kvalitetsnivå på smakerna, även för den kräsne. Alla rätter är genomtänkta med väl sammanhållna smaker. Mina favoriter denna gång var pepparrot, soja och vildpeppar. Möjligen var citron lite väl syrlig. Vinerna var väl matchade med rätterna men möjligen lite för enkla för min smak. Vinpaketet är dock mycket prisvärt för 350 kr. I ett större sällskap (10 personer) håller serveringen ett bra tempo med en femrättersmeny för en tidig teater middag på 2 timmar. Ingen stress alls. SMAK håller ganska låg profil men har uppenbarligen sin kundkrets. Det blir fort fullt en lördagkväll vilket är förståeligt eftersom man blir ofta väldigt nöjd.

    Recenserad av: Mats

     

  • Omakase Köttslöjd, Stockholm - Nu: Mästarklass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    21 apr 2016
    Recension: 
    Vid mitt andra besök på Omakase Köttslöjd slås jag av hur mycket hela menyn lyfts i kvalite. Det som var utan tvekan bäst förra gången alldeles efter starten (lätt brända havskräftan med späck) är om möjligt lite bättre än då men nu är allt annat på samma höga nivå. Som japanfrälst så är detta verkligen den nordiska varianten på deras omakasekultur. Hit skulle jag kunna ta mina japanska vänner. Oerhört kunnigt guidas man igenom menyn med både mat och dryck. Jag uppskattar att bli serverad av en av kockarna. Det ger en djupare förståelse för varje rätt och hur de är tänkta och tillagade. Vinerna matchar utmärkt och är också spännande men eftersom varje vin ska matcha fler rätter blir det oftta en perfekt matchning och någon som inte är riktigt lika bra. Om jag ska vara väldigt kritisk så börjar smakerna i jordärtskockrämen avta pga av säsong (rätten charksvansar), dags att byta den. En restaurang som är betydligt mer spännande än de flesta topprestauranger och som man inte ska missa.

    Recenserad av: Mats

     

  • Restaurang Atelier, Göteborg - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    20 apr 2016
    Recension: 
    Trevlig och skön miljö. Så härligt med en ljudmiljö där samtalen dränker musiken och inte tvärtom. Rätterna goda och vällagade. Förätten bakat ägg med ramslök och kalixrom var bra. Torsk med räkbuljong och blomkålspure var nästa rätt. Torsken saknade sälta dock. Det grillade lammet med lök och rökt svamp stack ut i smak. Mandarin-ananassobet med rödbetskrisp var supergod dom en lite försmak till efterrätten aprikos-havtornspure med kolakaka och glass. Överlag gott och bra.

    Recenserad av: Mats

     

  • Kvarterskrogen Asken, Norrköping - 
    GG-rekommendation: En klass upp

    20 apr 2016
    Recension: 
    En rapp och snabb hälsning av servisen som står bakom baren när vi entrar restauranger. Det är ett genuint och trevligt bemötande. Vi blev proffsigt serverade och en detalj jag la märke till var att när vinet serverades hälldes det upp i lugn takt så man kunde i god tid läsa vilket sorts vin det var. Detta var husvinet, som hade en högre standard än många andra ställen. Maten som serverades var forell, potatispuré och primörer. Allting var perfekt. Forellen hade stekts a la minuté, primörernas textur hade bevarats och potatispurén var uppsmakad till perfektion. Som pricken över i, och snöret runt paketet var det en generös mängd brynt smör och handskalade räkor på toppen. Så nöjd att jag redan ser fram emot nästa besök.

    Recenserad av: Richard

     

White Guide Presentkort