Sveriges bästa restauranger och caféer

Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
Registrera dig här!
Redan Guiding Guest? Logga in här!

Imouto, Stockholm - Nu: Mästarklass
GG-rekommendation: Rätt klass

29 mar 2017
Recension: 
Ingen matintresserad kan klara sig ifrån ett besök på Imouto. En mycket välsmakande, trevlig och instruktiv inblick i matlagandets ädla konst. Underbara råvaror tillagade på bästa sätt inför ens ögon, med personal beredd att svara på frågor och ledsaga gästerna på ett utomordentligt vis. Sällan har en foodie trevligare än här! Enskilda presentationer har smaker som inte står Tokyos sushiscen efter! Gaffeln (eller pinnarna) upp!

Recenserad av: Fredrik

 

Fler Guiding Guest-recensioner

  • Bouchon, Malmö - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    1 maj 2017
    Recension: 
    Kom med hungrig mage och lägg dieten på hatthyllan. På Bouchon ligger hjärtat på tallriken. Den anspråkslösa lokalen närmar sig fransk bistro men har kvar den anonyma kvarterskrogskänslan, en diskret charm bland skräddarsydda konceptkrogar. Servicen är proffsigt kamratlig oavsett om du är här första eller elfte gången. Teamet reser regelbundet till mathuvudstaden Lyon för att inspireras. Fokus ligger på animaliska, rustika anrättningar. Portionerna är väl tilltagna liksom frikostigheten av smör. Steak-frites med bearnaise och krispig grönsallad slungad i vinägrett får oss att tro att vi faktiskt är i Frankrike. Vinerna är även dessa franska, de flesta naturliga och sjunger väl till maten. Desserterna bjuder klassikern crème brûlée och festligare île flottante, en guppande maräng i en sjö vaniljsås. Om inte det godaste, så något av en madeleinekaka för frankofila hjärtan. En önskan om lite större menyvariation, annars intas klassikerna snart igen för att ta oss mot sydliga breddgrader.

    Recenserad av: Marianne

     

  • Restaurang Tullhuset , Kalmar - 
    GG-rekommendation: En klass upp

    1 maj 2017
    Recension: 
    Hos Jonas Åhman började kvällen med en aptitretare i form av pepparrotscheesecake toppad med lax, därpå följde fyra riktigt välkomponerade rätter. Till förrätt blev vi serveradecitronsyrad piggvar/havskräfta/pilgrimsmussla med en ljuvlig citronemulsion med brynt smörpulver som med föreslaget vin blev en riktig fullträff. Sen serverades en sås som fickögonen att tåras; en brynt smörsabayonne som bidrog till att rätt nummer två, kummelfilén, lyfte och ljuv harmoni uppstod. En smakrik sås fanns även i nästa menyrätt, en intressant tomat- och salviaconcassé; en perfekt matchning till hjortköttet. Vad gäller karaktären på desserten så påminde den lite om det vi tidigare ätit på Trädgårdsgatan 26. Tullhusets version bestod av en dulce de lechepanncotta med bär, choklad- och havreströssel och inte minst en väldigt angenäm havtornscurd. Färg, struktur och variation; desserten är verkligen dynamisk, färgrik och komplex.På det hela taget är matupplevelsen på Tullhuset kanske en av Kalmars bästa.

    Recenserad av: Malin

     

  • Postgatan, Kalmar - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    1 maj 2017
    Recension: 
    Inbjudande aptitretare i form av lättrökt forellrom, lokal lök och sötsyrlig vårmusseron inledde. Därpå följde brödserveringen avnjuten med ett gudomligt vispat smör innehållandes en perfekt andel brynt smör som gav en nötig ton. Lingon i olika texturer dominerade i nästa rätt som i övrigt bestod av småländska kantareller, gruyère-ost och krispig fläsksida. Men då är vi ganska stränga och sanningsenligt måste denna rätt beskrivas som en av kvällens höjdpunkter. Däremot var lammet på nästa tallrik lite seg, vilket var lite synd eftersom kompositionen i övrigt var omsorgsfull med fänkål, svamp och Opalplommon. Kvällen fortsatte med sensommarfrukt, brynt råg och en St Agur med karaktär och bra val av vin. Sötman tilltog med omdöme i de avslutande rätterna, vi tänker då tex på mötet mellan blåbärssorbet och citronverbena, samt på de varsamt smaksatta septemberäpplena. Kvällens avslutades lika minimalistiskt som den inleddes, med pyttesmå kaffegodisar i form av marmelad samt chokladbiskvi.

    Recenserad av: Malin

     

  • Kalmar Kött & Bar, Kalmar - Nu: Också ett bra ställe
    GG-rekommendation: En klass upp

    1 maj 2017
    Recension: 
    Krögarparet Helén och Jörgen har många års erfarenhet av att driva restaurang, numera Kött & Bar. Hängmörat kött är också det första som möter oss i entrén, ett stort glasskåp som fångar de flestas uppmärksamhet och kanske ökar aptiten på en del. Väl till bords ögnar vi alltså igenom köttmenyn medan restaurangen fylls på med fler och fler gäster. En av oss fastnar för ciderbrässerad fläsksida från Västerslät och denna visade sig vara väldigt smakfull med en distinkt och tydlig sälta. Vegas Sirloin Steak var också ett lyckat val, mör med bra stekyta och med perfekt hasselbackspotatis till. Däremot var entrecoten faktiskt seg och som borde tillagats med mer omsorg för att bli medium-rare. Enligt vårt tycke hellre skuren i något tjockare skivor. I övrigt vill vi verkligen plussa för de tre såserna som serverades i små kastruller vid sidan om. Kvalitet och kvantitet, paprikasås, rödvinsås och ljuvlig bea, att dosera på tallriken efter eget tycke och smak. Burgaren, Harrys Deluxe serverad

    Recenserad av: Malin

     

  • Restaurang Trädgårdsgatan 26, Borgholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    1 maj 2017
    Recension: 
    Framme. Då visste vi inte att detta bara var början på den hittills bästa restaurangupplevelsen för oss. Under dryga två timmar fick vi njuta av tre fantastiska rätter som var och en var ett kapitel för sig. Att dessutom välja föreslaget vinpaket visade sig vara en fullträff. Förrätten karaktäriserades av rena och välbalanserade smaker där pepparrotsemulsion, soja och ingefära lyckades lyfta sashimi på pilgrimsmussla och laxloin. Sojan och ingefäran presenterades i löjromsstora klot, vilket möjliggjorde intressanta möten i varje tugga och kocken Jonas var också villig för att redogöra för hur han hade skapat denna textur. Inför vårt besök fanns det också en nyfikenhet på dryckesval till sashimin och det visade sig ju att föreslagen Riesling hade precis den friskhet som krävdes. Två i sällskapet önskade sedan kummelfilé till varmrätt, medan övriga två hade siktet inställt på färsk svensk oxfilé med ankleversmör i sällskap med sötsura gulbetor och en potatisrulle som hade fått en tydlig

    Recenserad av: Malin

     

  • Gröna Stugan, Kalmar - Nu: God klass
    GG-rekommendation: En klass ner

    1 maj 2017
    Recension: 
    Det var gott om gäster en tisdagkväll på denna klassiska kalmarrestaurang. Vi alla fyra fick in vällagade rätter med genomtänkta texturer, bra temperaturer och välkomponerade tallrikar. Smakerna var rena och milda. Väl tilltagen portion råbiff med krispig pommes frites. Majskycklingen, mozzarellafylld med goda tillbehör, var enligt vissa menyer från Mörbylånga och andra menyer från Frankrike. Servitrisen visste inte vilket och verkade inte heller

    Recenserad av: Malin

     

  • Koka, Göteborg - Nu: Internationell mästarklass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    30 apr 2017
    Recension: 
    Restaurangen är lätt, vi leds upp för den korta trappan, de är välkomnande fast modernt, både restaurang och personal. vi kan förstå att vi är någonstans i Skandinavien, förhoppningsvis Sverige. Inget som får mig att ropa högt inombords. Vi återkommer till detta senare. Björn persson drev här innan på samma adress anrika Kock och vin innan namn och koncept vi nu endast kan tala om. Träpanel pryder väggarna, och verkade ha nog att klä golvet i de samma också. Bakom väggens träpanel, ena långsidan, sägs köket ligga, andra långsidan kommer ljuset in genom fönstren, under dagtid, som alla andra ställen, ingen skillnad där. De är gatan som ligger utanför. Eftrer jag och sällskapet placerat oss och inspekterat meny och atmosfär, verkar känslan ringa i oss alla av anledningar att de är 7 rätters som är kvällens kall, alltså krogens långkörare. Möjligheten för några minuter av mysig hemmakväll är nu tacksamt utsuddade. Vi inleder med konversation och väntande innför kvällens

    Recenserad av: Anton

     

  • Tokyo 15, Helsingborg - Nu: God klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    30 apr 2017
    Recension: 
    Modern sushi med varm service Välkomnandet kommer direkt när vi visas in i restaurangen som andas tydliga japanska toner tillsammans med en sober nordisk touch i möblerna, som för övrigt är inbjudande sköna. Vi placeras mitt i restaurangen och runt oss är publiken blandad där de gravida 30-åringar vackert uppmärksammas med en sushimeny för havande mammor. Förrätterna är väl tilltagna och grönsakerna friterade i tempura flirtar snyggt med den stundande våren utanför, rekommendationen med en weiss bier till Beef Tataki fungerar som alltid bra. Sushin är välarbetad med elegans både på utsidan och insidan i form av tydliga smaker, perfekt storlek och wasabin är snyggt spritsat. Måltiden avslutas i den svenska smakpaletten med en lakritskaka ackompanjerad av vaniljglass och hallongrädde, där smaken av vanilj i glassen saknade tydlighet. En diskret önskan vore att personalen sköter snusandet bakom kulisserna för hit kommer vi gärna igen.

    Recenserad av: Ida

     

  • Oaxen Slip, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    30 apr 2017
    Recension: 
    Bakom inkognitoentrén skymtar sjönära attiraljer i form av noga uppfästa flytetyg i taket och panoramafönster ut mot båthamnen och vidare havet. Entusiastisk personal bjuder till bords och dryckesvarorna kan tillgodose både den som kört bil såväl den som önskar avnjuta ett glas Petit Chabli. Att dela maten och matupplevelsen är ett lika genomgående tema som havet. Aptitretande små snacks inleder och för de gastar som inte fått nog erbjuds möjlighet att köpa med sig en egen kappsäck med charkuterier. Sillen från Norge har perfekt sälta och serveras med en ljummen potatis som för tankarna till en midsommarkväll i skärgården. Den krispiga friterade grisen från Nibble bärs upp av ett umamifyrverkeri. Till varmrätterna serveras alla tillbehör separat, vilket ger en nästan oändlig möjlighet att kombinera och skapa nya upplevelser även för återvändande gäster. Hela besöket på Oaxen Slip är en seglats i det innovativa nordiska köket, där delarna i sig, faktiskt är lika bra som helheten.

    Recenserad av: Ida

     

  • Abisko Turiststation, Abisko - Nu: God klass
    GG-rekommendation: En klass upp

    29 apr 2017
    Recension: 
    Abisko turiststation ligger vid foten av det gröna berget Nuolja. Besökare från världens alla hörn kommer till Abisko med hopp om att få uppleva norrsken på vintern och midnattssol under sommaren. I en rustik matsal springer pigg och fjällvandringsklädd personal mellan borden. Det är varmt, välkomnande och inkluderande. Mat och dryck är lokalproducerad, ekologisk och präglad av svenska Lappland. Ren, ripa, älg och röding är återkommande inslag. Hållbarhetsperspektivet genomsyrar turiststationen och ingen mat slängs. Frukostens överblivna gröt omvandlas till ett varmt luftigt bröd. Fjällvandrare som levt på frystorkade pulvermåltider avnjuter hungrigt en fast trerättersmeny som byts ut varje dag. Rentartar med härligt rivig pepparrot, rökt renhjärta med gyllene hjortron och älgköttbullar i gräddig sås med friska kittlande lingon tänder nya leenden. Lagom söt päronglass och chokladkräm med en hint av salt getost avrundar en genuin upplevelse av svenska fjällen.

    Recenserad av: Ida

     

Officiella partners:

Partners
© White Guides AB
Box 17233
104 62 Stockholm

Prenumerera på White Guides nyhetsbrev:

White Guide Presentkort