Vi åt svensk oxfilé samt en amerikansk entrecote - bägge utmärktes av lysande kötthantering, Exakt rätt stekgrad. Tillbehören, sparris, potatisgratäng och pommes frites, hölll också toppklass. Noggrann men inte påträngande service. Bearnaisen var helt rätt gjord, fin syra och konsistens. Till det drog vi nytta av deras vinlista - som är i världsklass! och drack en Guigal Cote Rotie La Turque 2000. Magiskt bra. Har inte ätit och druckit så bra på länge i Sverige!

Synnerligen tveksam kvalitet på maten, Lunch 30/3 2015. Slarvigt ihopskramlad "fiskgryta" med skarp tomatsås (dunk?) färdigskalad potatis a la skolmatsal på 70-talet torr fisk. Helt underkänt. Trevligt ställe och lyhörda så förhoppningsvis var det ett enskilt missöde. Hans wirfelt

Man skall inte gå på Blue Light Yokohama för att bara äta sushi. Titta istället i kalendern och boka red light rummet tillsammans med två kompisar, eller möjligen tre om de är väldigt små, för en hel middag och en personlig guidning till det japanska köket av Tom Ishiodori. Några bitar rå fisk kommer att dyka upp men de står sig slätt mot miso, shiso, yuzu, nori, wakame, konbu och alla de andra grundläggande ingredienserna i det japanska köket som här hanteras med erfarenheten och skickligheten hos en 90-årig mormor från Takayama. När femrättersmenyn dessutom innehåller ett glas kompetent utvald sake serverad med råge i traditionell trälåda och alltihop hamnar under 500-lappen kan Japan-flygbiljetten få ligga kvar i skrivbordet ett tag till.

En potatis var det huvudsakliga samtalsämnet vid ett återbesök på Gastrologik nyligen. Potatisen var från våren 2012, Gastrologik hade varit igång ett par månader och Jacob Holmström mindes potatisen på samma sätt som jag, den bästa potatisen någonsin. Jacob, Anton och Gastrologik har kvar nyfikenheten och experimentlusten från öppningsskedet och kompetensen har aldrig ifrågasatts. Man märker att samarbetet med producenterna har utvecklats så att man kunnat ha inflytande på kvalitet och urval av råvaror som lyfts ett extra snäpp från en redan hög nivå. Man hittar numera nyanser inte bara i potatisen utan även i kon och fisken som är ovanliga söder om Östersund. En extra eloge för Maries gårdsmejeri där getter, färskostar och vassle skapar grund för mejeribaserade maträtter som sällan hittas på andra restauranger. En avspänd miljö med personal och köksmästare som har ett personligt engagemang utanför manus gör Gastrologik till en matupplevelse som man upprepar så ofta som möjligt.