Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Adam/Albin, Stockholm - Nu: Internationell mästarklass
GG-rekommendation: En klass ner

16 aug 2018
Recension: 
Andra besöket för min del, men tyvärr var den höga nivån inte helt bibehållen. Servicen är vänlig och professionell och rätterna vackert presenterade. Det som saknas denna gång är dock smaker som lyfter, varken i form av kombinationer eller enskilda råvaror. Från att tidigare ha hållit stjärn-klass levererar man nu mer i nivå med en (förvisso väldigt ambitiös) bistro.

Recenserad av: Björn

 

Fler Guiding Guest-recensioner

  • Pubologi, Stockholm - Nu: Mycket god klass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    9 mar 2015
    Recension: 
    Ett av stans mindre långbord kompletteras av världens troligtvis minsta chefs table, Pubologis köksbord med två platser placerat i köket någon meter från Håsteen. 12-15 rätter med hälften från den vanliga menyn, några av tilläggsrätterna och lite specialprylar efter inspiration. I normalfallet lite spretigare och lite mer experiment än ute i matsalen men vid de ibland återkommande temaveckorna något helt ojämförligt och speciellt. Grilltemat innehåll en nästan rå hummerstjärt som hade fått en snabb grillyta på ena sidan för en smakdynamik utan like, snäckor lättrökta i lökskal, grillad klass 5 wagyu, hemgjorda marshmallows att grilla över egen eld och mycket annat. Godisbrickan på slutet med nötcreme och skumdelifiner piggar också upp. Pang Pang samarbetet behöver lite tid och en större bredd för att kombinationerna skall bli riktigt rätt varje gång men låter man Dan Japan botanisera både bland öl, sake och vin så har man en dryckesupplevelse av högsta klass.

    Recenserad av: martin

     

  • Fäviken Magasinet, Järpen - Nu: Internationell mästarklass
    GG-rekommendation: Rätt klass

    9 mar 2015
    Recension: 
    Varmkorven i korvkiosken i Åre för att inte komma för tidigt fram. Bastubadet med korv och inlagda grönsaker innan middagen med utsikt över fjället. Promenaden till sjön nedför backen med fisken som äts på kvällen. Berget bakom skogen där den gamla kossan gick i våras. Frukosten med hemgjord gröt och nybakt bröd med bränd kant. Besöket på charkuterifabriken på vägen hem för att få med sig några matbitar till. En oslagbar helhetsupplevelse långt utöver vad man får på tallriken.

    Recenserad av: martin

     

  • von Kraemers Matsal, Uppsala - 
    GG-rekommendation: En klass ner

    9 mar 2015
    Recension: 
    Första besök i lördags. Förrätten (lättrökt röding med kantarellbuljong mm) var ointressant. Varmrätten (hjortfilé) var ganska god men osofistikerad och på tok för stor. Stabbigt. Av tre ostar var en godkänd. Desserten generisk och fantasilös. Servicen närapå usel. Vi fick vänta (alltför) länge inför varje moment i en ytterst glest befolkad matsal. Vinerna passade inte riktigt till maten och var för söta. Dyrt och pretentiöst som inte levererar.

    Recenserad av: Lena

     

White Guide Presentkort iZettle