Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

2019 års priser och utnämningar

2019 års priser och utnämningar
4 mar 2019

WHITE GUIDE: White Guide hyllar de restauranger, företag och personer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga under året. Med våra upplevelsepriser vill vi också hylla alla trogna restauranggäster vilka är White Guides egentliga uppdragsgivare. Utan gäster vore alla ansträngningar i kök, vinkällare och matsalar förgäves. Och vår guide utan mening.

Årets Bästa Restaurang – Restaurangkultur
Årets vinnare i bedömningsgrenen Restaurangkultur ger en helgjuten restaurangupplevelse i absolut världsklass och en bländande matupplevelse i Global Mästarklass. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng och om flera restauranger skulle prestera på samma nivå avgör matpoängen. Med utmärkelsen premierar White Guide höjdpunkten i svensk restaurangkultur just nu.

  • Frantzén, Stockholm.
    För att ha skapat en oslagbar helhetsupplevelse i yppersta världsklass; en helt ny och modern tappning av ”fine dining”, där varje detalj tänkts om från grunden och levereras med minutiös precision, och där ingen möda sparas för att hela den furstligt generösa upplevelsen ska bli ett minne för livet.

Årets Bästa Restaurang – Gastronomi
Årets vinnare i bedömningskategorin Gastronomi ger en bländande matupplevelse i absolut världsklass och en restaurangupplevelse i Global Mästarklass. Vinnaren kvalificerar sig genom sin matpoäng och om flera restauranger skulle prestera på samma nivå avgör totalpoängen. Med utmärkelsen premierar White Guide höjdpunkten i svensk gastronomi just nu.

  • Fäviken Magasinet, Järpen/Åre
    För att med noga avvägda – men ytterst envisa – steg, ständigt förflytta gränserna för sin egen säregna nordiska gastronomi i kombination med ett allt intressantare dryckesutbud och en ambiance som närmast perfekt knyter ihop upplevelsen.

Årets Stjärnskott
Med utmärkelsen Årets Stjärnskott premieras nykomlingar på stjärnhimlen, men allt annat än supernovor med kort brinntid. De stjärnskott som premieras bjuder redan från start på säker och avancerad matlagning i kombination med hög nivå på helhetsupplevelsen.

  • Etoile, Stockholm.
    För att ha utmanat de gastronomiska konventionerna för fine dining med lekfulla och innovativa presentationer i högt tempo parat tillsammans med flink och personlig service och underhållande drycker både med och utan alkohol.

Årets Banbrytare
Årets Banbrytare är en utmärkelse som hyllar förnyelse. Den ges till en satsning som tagit ett radikalt grepp inom det gastronomiska eller innoverat restaurangkulturen, vilket resulterat i en annorlunda och njutbar restaurangupplevelse med fortsatt potential. Med utmärkelsen Årets Banbrytare premierar White Guide en intressant utvecklingslinje i svensk restaurangvärld just nu.

  • Garveriet, Floda
    För att med stora ambitioner ha skapat en inspirerande mötesplats i en spännande kulturmiljö där hela verksamheten kring gastronomi och dryck bygger på närproducerat och småskaligt med hållbarhet i fokus.

Årets Serviceupplevelse
Med utmärkelsen Årets Serviceupplevelse premieras en restaurang som bidragit till att berika och utveckla servicekulturen. Hela serviceuppläggets idé och genomförande; omhändertagandet av gästen, kunskapen om mat och dryck och hur den förs över, liksom rätt tonträff i tilltal, från bordsbokning till avtackning, är alla viktiga moment i en stor serviceupplevelse.

  • Frantzén, Stockholm
    För att ha uppfunnit en rad nya och eleganta serviceelement och paketera hela den avancerade serviceleveransen i ett smidigt och informellt flöde samtidigt som varje gäst läses av med lyhördhet och tonträff av en ytterst kompetent och sakkunnig personal.

Årets Dryckesupplevelse
Med utmärkelsen Årets Dryckesupplevelse premieras en restaurang som under året utmärkt sig genom ett ambitiöst arbete med drycker där urval, hantering, mat- och dryckesmatchning samt förmågan att förmedla kunskap alla är viktiga delar.

  • Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås
    För ett överraskande skojigt utbud av både nya och gammaldags moderna viner, mogna årgångar och ett omsorgsfullt urval av alkoholfritt där allt kombineras med mat på ett sagolikt sätt.

Årets Värt en Resa – i samarbete med hitta.se
Med utmärkelsen Årets Värt en Resa premieras en restaurang där arbetet i gastronomins tjänst och nivån på helhetsupplevelsen lockar till sig långväga gäster. Såväl den lilla krogen på landsbygden som de lyxigare säsongs- och storstadsrestaurangerna kan vara resan värd.

  • Skoogs Krog & Logi, Funäsdalen
    För att ha skapat ett unikt resmål för en inspirerande fjällgastronomi präglat av småskaligt producerade råvaror från lokala odlare.

Årets Dolda Pärla (Hidden Gem) - i samarbete med Visit Sweden
Med utmärkelsen Årets Dolda Pärla uppmärksammas ett av de många besöksvärda ställen runt landet, lite bortom allfarvägen eller utanför stadens rampljus, vars unika egenskaper är värda en större både svensk och internationell publik.

  • Taxinge Krog, Nykvarn
    För att ha utvecklat en gastronomisk destination i en kulturbyggnad där lokala råvaror, kreativ tillagning och ett familjärt värdskap skapar en lika generös som intim gastronomisk upplevelse på högsta nivå.

Årets Hjärtekrog
Med utmärkelsen Årets Hjärtekrog vill vi hedra en krog där det är särskilt gott att vara. Givetvis handlar det om mat och dryck, men det kan också vara stämningen, miljön eller bara något som ”sitter i väggarna” – något genuint och sympatiskt som får oss att må extra bra och som lockar till ständiga återbesök.

  • Hemmagastronomi, Luleå.
    För att ha utvecklat en restaurang där hjärtat bultar för norrbottniska råvaror och där all filosofi kring maträtter och gästbemötande vittnar om stor kunskap och nytänkande samt en varm familjär känsla.

Årets Rising Star
Med utmärkelsen Årets White Guide Rising Star vill vi uppmärksamma yngre, intressanta kockar med potential att nå nationell och internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter.

  • Frida Nilsson, MJ’s, Malmö
    För driften av att ständig jaga nya gastronomiska utmaningar och att alltid sätta gästens upplevelse i första rummet. Hon är en förebild både i sin yrkesroll som matlagare och chef och står som lysande exempel på den nya medvetna generationens gastronomiska ledare.

Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning
Med denna utmärkelse premierar vi en stark och tydlig linje i vinnarens professionella gärning, som bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

  • PG Nilsson, Svenska Brasserier, Stockholm
    För att med genuin passion och klokskap ha utvecklat framgångsrika och långsiktiga restaurangkoncept där gästupplevelsen är lika viktig som inredningsmiljön och kvalitetsnivån på mat och dryck.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Häktet vill fängsla med nytt matkoncept 

    KROGNYTT: Häktet vill fängsla med nytt matkoncept 

    KROGNYTT STHLM: Häktet är sedan länge ett populärt vattenhål på Södermalm med inte mindre än tre barer. Nu växlar man upp matmässigt. Det tidigare klassiska trerättersupplägget får ge plats åt smårätter. 

    Häktet öppnade för drygt sex och ett halvt år sedan. Matkonceptet har följt samma linje genom åren, därför tyckte ägaren Viktor Nyman nu att det var dags att tänka om och tänka nytt.

    – Vi har tre barer och en matsal. Själva matsalskonceptet rimmade inte längre med helheten i övrigt. Men nu kan man slinka in på en rätt bara eller stanna på en hel middag, säger han.


     

  • KROGNYTT: Bonnie's Årets Affärskrog enligt DI

    KROGNYTT: Bonnie's Årets Affärskrog enligt DI

    KROGNYTT STHLM: I tät konkurrens har Dagens industri och Di Weekend utsett restaurang Bonnie's på Bank Hotel till Årets Affärskrog 2018.

    Bonnie's har bara hunnit ha öppet i lite mer än två månader, men får nu redan utmärkelsen Årets Affärskrog. Motiveringen lyder "I den gamla bankhallen förenas klassisk lyx med gangsterromantik. Här samlas gräddan av svenskt näringsliv för att krossa spargrisar i guld och choklad." På Blasieholmen jublar man, enligt ägarna Stureplansgruppen:

    – Vi har haft som mål i många år att någon gång vinna det här priset och vi är väldigt glada att vi gjort det med just Bank Hotel. Det ger ett signalvärde som är oerhört starkt. Det här är som att vinna en Oscar i restaurangbranschen, säger Stureplansgruppens huvudägare och vd Vimal Kovac.


     

  • KROGNYTT: Gotländska crêpes till Vasastan

    KROGNYTT: Gotländska crêpes till Vasastan

    KROGNYTT STHLM: För tolv år sedan var de bland de första att skapa crêpe-hajp i den gotländska krogfloran. Nu är det Vasastans tur att få spisa galetter och crêpes.

    Det är inte den första filialen till Visby Crêperie & Logi som öppnat: För några år sedan stod Åre näst på tur. Planen var att med två så pass säsongsbetonade orter skulle året bli komplett. Men det visade sig att Åres invånare, trots att det bara finns 3000 året-runt-boende – var så pass pannkaksprilliga att det gick att hålla öppet året om, berättar delägaren Ann-Sofie Selling.

    Nu i december står Stockholm på tur. Vasastan närmare bestämt, i lokalen som tidigare var hem åt hawaiianska restaurangen Makai. Här kommer Stockholm Crêperie & Logi att bli grannar med krogar som Svartengrens, Andalucia och Jim & Jacob.
     
    – Vi vill växa och bli större. Gärna en till två krogar till i Stockholm. Vi ska landa här först på Surbrunnsgatan, men vi kommer att hålla ögonen öppna efter lokaler även i Malmö och Göteborg, säger Ann-Sofie Selling. 


     

  • KROGNYTT: Folii öppnar restaurang Voisine i grannlokalen

    KROGNYTT: Folii öppnar restaurang Voisine i grannlokalen

    KROGNYTT STHLM: Priserna har regnat över vinbaren Folii under året. Krögarna Béatrice Becher och Jonas Sandberg har bland annat fått ta emot utmärkelsen Årets Dryckesupplevelse 2018 av White Guide. Nu har sommelierduon tagit över lokalen bredvid för att öppna restaurangen Voisine.

    Med 300 viner på glas och små- och mellanrätter har Folii lockat både boende i kvarteret och tillresta vinentusiaster till Erstagatan 21 på östra Söder. Nu expanderar man alltså till lokalen intill där en gång restaurang Matkultur huserade.

    – Vi har spanat länge på lokalen och slog till nu i somras när vi fick möjlighet. Det har funnits idéer egentligen från dag ett på att bredda verksamheten och nå en större publik genom en prestigelös och vass kvarterskrog där alla ska känna sig välkomna, berättar Jonas Sandberg.


     

  • Här är nomineringarna i nya White Guide Hotel+Bar

    Här är nomineringarna i nya White Guide Hotel+Bar

    WHITE GUIDE GLOBAL: Premiärutgåvan av White Guide Hotel+Bar, som lanseras den 3 december 2018 i Stockholm, listar 100 hotell och 65 barer. På galan delas totalt sju priser ut, fyra till hotell och tre till bar – här är de nominerade.

    Nya White Guide Hotel+Bar kommer ut som guidebok, i app och på webb, de senare med bokningsfunktionalitet. Med White Guide Global AB som utgivare görs den på både engelska och svenska och får en bred internationell spridning. Ett urval av de svenska hotellen och barerna kommer också att presenteras i nya White Guide Nordic, som publiceras inför sommarsäsongen 2019.

    Guiden tas fram med samma höga redaktionella kvalitet som de etablerade restaurang- och kaféguiderna och premierar liksom dessa personlighet, innovation, hållbarhet och ambiance. Tester har pågått extensivt sedan våren och fortsätter en bit in i hösten. Hotell och barer bedöms, poängsätts, klassificeras, rankas och beskrivs med fokus på det som gör dem värda att besöka. En del kommer att få märkningen ”forward” (nytänkande), ”fun” (toppstämning) och ”fab” (spektakulärt i något avseende, wow!-faktor).


     

  • KROGNYTT: Krögarpar bakom ny fransk bistro i Saltsjöbaden

    KROGNYTT: Krögarpar bakom ny fransk bistro i Saltsjöbaden

    KROGNYTT STHLM: Cecilia Andersson och Andreas Edlund tar över Handelshuset i Saltsjöbaden. Fransk bistromat kommer att kombineras med ett stort utbud av bakverk och desserter.

    Öppningsdagen är satt till 1 december och på Handelshuset kommer att serveras fransk bistromat tillsammans med klassiska bakverk och desserter. Huset som uppfördes 1913 har de senaste åren inhyst kafé och deli. Cecilia Andersson och Andreas Edlund har tidigare gjort flera besök som gäster och när lokalen kom ut på marknaden under hösten såg de sin chans.

    – Det har gått snabbt, vi var och gick igenom lokalen i slutet av september och kunde ta över kontraktet redan första november. Det är en bra efterhållen lokal med kök i gott skick så vi behöver inte renovera särskilt mycket. Sen ska vi förstås sätta vår egen prägel på miljön, berättar Andreas Edlund.


     

  • KROGNYTT: Hallmans öppnar när Matkonsulatet stänger

    KROGNYTT: Hallmans öppnar när Matkonsulatet stänger

    KROGNYTT STHLM: I december stänger Pablo Perez Sköldin, Oriol Ivern och Linnea Thomasson Matkonsulatet på Kungsholmen för att återuppstå på annan plats. I samma veva öppnar de Hallmans på Söder i Stockholm.

    Den 19 december är sista chansen att njuta den Barcelonafödde kocken Pablo Perez Sköldin och hans teams mat på Kungsholmsstrand 157. Men Matkonsulatet kommer att återuppstå under 2019. När och var är ännu oklart.

    – Vi har fått flera intressant och några galna förslag som vi tittar på. Att vi nu stänger, trots att det aldrig har gått så bra, beror bland annat på lokalens begränsningar. Till exempel får vi inte ha öppet längre än till 22, säger Pablo.

    Innan dess kan Matkonsulatets stammisar mildra sin abstinens genom att gå till HallmansTimmermansgatan 39 på Söder.


     

  • KROGNYTT: Krog och spritbar på Adam och Albins nya satsning Misshumasshu

    KROGNYTT: Krog och spritbar på Adam och Albins nya satsning Misshumasshu

    KROGNYTT STHLM: I januari 2019 öppnas Misshumasshu i anrika Birger Jarlspassagen i Stockholm. Namnet betyder "blandning" på japanska och det är precis det som blir konceptet, en blandning med inspiration från Tokyo och Stockholm à la Adam Dahlberg och Albin Wessman.

    Just nu pågår renoveringen för fullt av passagen från år 1892 mellan Smålandsgatan och Birger Jarlsgatan. Den rymmer idag allt från krogar, kaféer till kläd- och bijouteributiker. Nu kommer 200 kvadratmeter att fyllas med matgäster i regi av krögarduon Adam Dahlberg och Albin Wessman.

    – Det är ett k-märkt hus så renoveringen är inte helt enkel och har dragit ut på tiden. Men det ska bli oerhört roligt att förhoppningsvis öppna i slutet av januari. Misshumasshu kommer att bli ett mischmasch med inspiration från Stockholm och Tokyo. Det ska bli ett lättillgängligt och livfullt ställe med fantastisk och prisvärd mat, säger Albin Wessman.


     

  • KROGNYTT: Köttsushi när Soyokase gästspelar på Svartengrens

    KROGNYTT: Köttsushi när Soyokase gästspelar på Svartengrens

    KROGNYTT STHLM: Sushikocken Batjargal Orchilbat, gästspelar den 25 november på Svartengrens i Stockolm. Två sittningar och uteslutande kött på menyn.

    Batjargal Orchilbat som driver både den lilla intima sushirestaurangen Soyokaze på Frejgatan 3 i Vasastan och det lite mer folkliga Soyokafé i Johanneshov är känd för sin sushi i världsklass. Men, han älskar kött. Batji, som han kallas, kommer ursprungligen från Mongoliet, där det äts mycket kött.

    – Batji är stammis hos oss sedan flera år. Han går ofta ner i källaren och luktar och känner på köttet. Det var han som frågade om han inte kunde få komma och gästspela och laga sushi enkom på kött. Enligt Batji finns det ingen sushikrog i världen som bara serverar köttsushi, berättar David Bygdestål, köksmästare på Svartengrens.


     

  • Dessa 65 barer listas  i nya White Guide Hotel+Bar 2019

    Dessa 65 barer listas i nya White Guide Hotel+Bar 2019

    WHITE GUIDE GLOBAL: Från bivax-is i norr till ”beer mojito” i väst, naturvin på tapp i syd och barstolsbokning i öst – det kreativa bar-Sverige är på väg att hinna ikapp krog-Sverige.

    Innovativt, superkul och stundtals fabulöst härligt – vi kallar det forward, fun och fab. Den svenska barscenen har utvecklats explosivt de senaste åren. Även om det fortsatt inte är lika tätt mellan de geniala vattenhålen som i världens ledande dryckesmetropoler, så glimrar det i glasen av spännande öl, intressanta viner och välgjorda nytänkta drinkar. 

    Vi har testat närmare 100 barer över hela landet: vin-, öl- och cocktailbarer – varav 65 har kvalificerat sig för full listning. De tre storstäderna dominerar, men 14 barer håller glasen högt ute i landet.


     

White Guide Presentkort iZettle