Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Johan & Nyström är Sveriges bästa café

Johan & Nyström är Sveriges bästa café
3 jun 2014

WHITE GUIDE CAFÉ: White Guide Café 2014 har presenterats. Efter förra årets premiärsuccé var intresset för lanseringen än större. I närvaro av närmare 300 personer från caféer, branschorganisationer, media och regering hyllades också sju caféer i olika kategorier.

Årets bästa café enligt White Guide Café finns på söder i Stockholm: Johan & Nyströms Konceptbutik. Årets Kaffebar heter Drop Coffee – även det på söder i Stockholm. Det främsta konditoriet är en trendsättare i Växjö: PM Bröd & Sovel. Det främsta Hållbara Caféet är Gunnebo kaffehus i Mölndal utanför Göteborg. Årets Stjärnskott heter Söderberg & Sara Bageri i Ystad. Årets Fikaställe är Pâtisserie David i Malmö. Även Årets Värt en Resa finns i Skåne – klassiska Flickorna Lundgren på Skäret.

– Cafébranschen i Sverige är inne i en spännande utvecklingsfas där kvalitet, yrkeskunnande och råvaror blir allt viktigare, både för baristorna, konditorerna och bagarna. Det finns en fantastisk entusiasm i denna bransch som upplever en ny vår när fikaintresset växer i den unga generationen. Därför hoppas jag verkligen att denna cafébok blir en tummad resekamrat i jackfickan i storstadsdjungeln och i handskfacket på bilsemestern – eller som en app, säger Lena Ilkjaer projektledare för White Guide Café.

Totalt i White Guide Café 2014 rankas 263 caféer av närmare 350 testade över hela Sverige. Där redovisas också trender och notiser från kaffets och konditoriernas värld.

– White Guide Café har vuxit rejält i år – allt eftersom vi upplevt allt fler cafépärlor både ute i landet och i storstäderna. Det gläder oss mycket. I år har vi också kompletterat guiden med nya symboler som markerar våra bästa kaffe- och bakverksupplevelser under året. Vi hoppas nu bara att svenskarna blir ett ännu mer fikande folk tack vare White Guide Café, säger Mikael Mölstad, redaktionschef och en av grundarna till White Guide.

White Guide Café – årets pristagare 2014

Årets Bästa Café
Årets Bästa Café är vårt finaste pris. Det ges till ett café som bjuder på en mycket hög nivå i Mästarklass på alla de delar som utgör en caféupplevelse. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng. Om fler caféer presterar på samma nivå avgör poängen på drycker och bakverk. Med utmärkelsen Årets Bästa Café premierar White Guide Café det bästa inom den svenska cafékulturen just nu.
• Johan & Nyström Konceptbutik, Stockholm
Motivering: För att med osviklig känsla för service, kunskap och kvalitet ha skapat ett eget kaffe- och teuniversum, komplett med ypperliga bakverk, hög storstadpuls och stort hjärta.

Årets Konditori – i samarbete med Arla Foods
Med utmärkelsen Årets Konditori premierar vi ett café som på ett utomordentligt sätt presenterar ett brett urval av bakverk, kondi-torivaror och bredda bröd med de bästa råvarorna som bas – där både tradition och innovation väger högt samtidigt som nivån på kaffepresentationer, servering, miljö och stämning ger en helhetsupplevelse värd att återkomma till.
• PM Bröd & Sovel, Växjö
Motivering: För att de levererar hela bredden inom klassiskt konditorhantverk – med en modern twist – där hållbara råvaror betyder lika mycket som nybakat bröd, hemgjorda pålägg och egna praliner.

Årets Kaffebar – i samarbete med Löfbergs
Med utmärkelsen Årets Kaffebar premierar vi ett café där kaffet står i centrum och där innovation och djup kunskap är viktiga ingredienser liksom högsta kvalitet på råvaror. En miljö och ett utbud av bakverk och bredda bröd i samklang med totalupplevelsen tillhör också bedömningen.
• Drop Coffee, Stockholm
Motivering: För att ha skapat ett möte mellan de senaste landvinningarna på specialkaffe- och baristafronten och en bredare publik – med hjälp av kunskap, pedagogik och glimten i ögat.

Årets Hållbara Café – i samarbete med KRAV
Med utmärkelsen Årets Hållbara Café premieras ett café som på ett utomordentligt sätt kombinerar en sympatisk caféupplevelse med en tydlig strävan att förbättra hållbarheten i sin verksamhet. För dem är ekologiska råvaror en viktig grund inom cafébranschen – och i förlängningen för oss alla.
• Gunnebo Kaffehus, Mölndal
Motivering: För att ha skapat en ekologisk upplevelse i toppklass med stort hjärta i en unik miljö med smakrika och vackra bakverk – ofta gjorda på hemodlade råvaror.

Årets Stjärnskott
Med utmärkelsen Årets Stjärnskott uppmärksammar vi en nykomling på caféhimlen – men allt annat än en supernova med kort brinntid. De stjärnskott som premieras erbjuder redan från start en genomarbetad upplevelse där alla delar har betydelse.
• Söderberg & Sara Bageri, Ystad
Motivering: För att med framgång ha skapat en sympatisk kombination av fantastiskt kaffe och lysande ekologiskt bagerihantverk på ett och samma café – där kvalitet genomsyrar hela upplevelsen.

Årets Fikaställe
Med utmärkelsen Årets Fikaställe premierar vi ett café där kaffe och bakverk ligger på hög nivå och tillsammans med miljön skapar en skön stämning som lockar till äkta svensk fikasamvaro för alla typer av gäster i alla generationer.
• Pâtisserie David, Malmö
Motivering: För att med stor passion och hantverksskicklighet ha skapat en trivsam fransk oas fylld av smak, charm och oändliga valmöjligheter – allt i en levande historisk miljö.

Årets Värt en Resa
Med utmärkelsen Årets Värt en Resa lyfter vi fram ett café där kaffe- och bakverkskulturen blomstrar vilket tillsammans med nivån på helhetsupplevelsen lockar till sig långväga gäster. Såväl det lilla caféet på landsbygden som det större caféet i storstäderna kan vara resan värd.
• Flickorna Lundgren på Skäret, Skäret
Motivering: För att med genuin kaffe- och bakverksglädje ha vårdat sitt skånska kulturarv i en prunkande trädgård där gästerna njuter lika mycket av samvaron som utsikten.

Bilder från evenemanget finns på vår facebooksida.

White Guide Café 2014 köper du HÄR:

Tillbaka

 

 

 

 

 

Mer från förstasidan

  • KROGNYTT: Jonas Lagerström och Danny Falkeman öppnar restaurang Etoile

    KROGNYTT: Jonas Lagerström och Danny Falkeman öppnar restaurang Etoile

    KROGNYTT STHLM: Jonas Lagerström vill nu ta den skandinaviska gastronomin till nya höjder. Därför öppnar han och vännen, kollegan och Åretskockkombattanten Danny Falkeman restaurang Etoile där de kommer att laga internationell modern mat i ny miljö.

    Jonas Lagerström har varit medlem i Svenska kocklandslaget, tävlat i Juniorlandslaget, varit semifinalist i Årets Kock och delägare och kreativ chef på restaurang Yolo i Djursholm. De senaste åren har han arbetat med gastronomi i olika former i sin egen matstudio/labb JLG. Förra året var han dessutom en av kandidaterna för Bocuse d’Or Sverige 2017 och låg många månader i hårdträning inför tävlingen. Nu tar han åter klivet in i restaurangköket tillsammans med Danny Falkeman.

    – Den 11 maj öppnar vi officiellt. Vi vill att Etoile ska vara en internationell, modern krog som för den rådande gastronomin vidare. Att marknadsföra råvarukvalitet behöver man inte göra längre, det ligger där som en självklar grund. Den medvetenheten finns nu hos gästerna. Nu är det dags att skapa friare. Naturligtvis kommer vi att jobba i säsong med de bästa råvaror man kan hitta, men på nya sätt efter våra hjärtan, säger Jonas Lagerström.


     

  • CAFÉSPANINGEN 2017

    CAFÉSPANINGEN 2017

    WHITE PAPER: Med mindre än en månad kvar till nytt caféguides-släpp värmer vi upp med förra årets stora caféspaning. Vad säger ni? Är den aktuell för 2018 också eller har ni sett några nya trender (kommentera gärna på vår facebooksida)?

    Text: Lena Ilkjaer
    Publicerat i White PAPER #2 2017

    Teerna taggar upp

    Ekvilibristisk tebryggning, japanska bakverk, insektsjuice, veganskt och kaffe med svamp är några av årets roligaste nya trender.

    ATT TA EN FIKA. Det är ganska få så enkla saker som kan betyda så mycket. Och trots (eller kanske tack vare) våg efter våg av tekniska landvinningar som skenbart för oss närmare varandra (men rent praktiskt skiljer oss åt) verkar vårt behov av att mötas över en fika snarare öka. En kaffe och en kanelbulle framför datorn ÄR ingen fika, och helheten i att mötas och umgås är så mycket större än de enskilda komponenterna, eller produkterna, som är involverade.
          Det är just den här skärningspunkten, där miljö, bakverk, drycker och stämning går upp i en högre enhet, som White Guide Café försöker ringa in. Ett café kan leverera kaffe i yppersta världsklass, utan att vi vill slå oss ner någon längre stund. Ett konditori kan ha de sprödaste, läckraste småkakorna och frasigaste croissanterna, men om de langas fram utan minsta beskrivning, leende eller personlighet blir det aldrig ett ställe dit vi återvänder. Fika är kultur, en integrerad och ganska unik del av Sverige – ett land där alkoholen så länge har varit tabubelagd att vi hittat andra sätt att sätta guldkant på tillvaron än ett glas rött efter jobbet.


     

  • NYTESTAT: Mestiza, Göteborg

    NYTESTAT: Mestiza, Göteborg

    NYTESTAT: Jorden-runt-resa i pintxosformat

    GOD KLASS

    Det är ett virrvarr av ursprung, traditioner och upplevelser på Mariuxi Ingber Robles och maken Kiki’s ny krog Mestiza. Som namnet antyder blandas här smaker från flera olika delar av världen och på menyn samsas spanska och italienska delikatesser med sydamerikanska innovationer. Som tidigare kökschef på Puta Madre är Robles ett välkänt namn på den göteborgska krogscenen och redan flockas gästerna på den lilla krogen.

    Husets specialitet är pintxos: Små rätter som dukas upp i bufféform på bardisken och serveras på fat efter eget val och tycke. Vi inleder med ljuvligt salta boquerones toppat med smakrik tapenade. Sedan följer en variant med kokt ägg och Nduja – en kryddstark italiensk bredbar korv – båda presenterade på små brödbitar som traditionen kräver. Mest maxade är smakerna i anklevertoasten med karamelliserad getost. Utöver pintxos finns ett fåtal större rätter, så som mör karré med en klassik mole och coleslaw på rödkål. Kryddigt, välavvägt och med samma varma, autentiska känsla som präglar den intima lokalen.


     

  • 338 caféer listas i White Guide Café 2018 – inklusive 42 nya

    338 caféer listas i White Guide Café 2018 – inklusive 42 nya

    WHITE GUIDE CAFÉ: Den 14 maj på eftermiddagen avhålls White Guide Café - Kalaset. I år för första gången i Göteborg och där på Stora Teatern. Redan nu kan vi presentera alla de caféer som kommer att ta plats i den nya White Guide Café 2018-19.

    Årets guide innehåller 338 caféer jämfört med 351 i förra årets guide. 42 nya caféer har kvalificerat sig till guiden varav fyra har gjort comeback. Under året har White Guides anonyma testare besökt över 400 caféer runt om i hela Sverige.

    – Bland årets cafétrender kan vi bland annat se ett nytt intresse för att återupptäcka, förnya och förbättra lite okända bakverksklassiker, ett allt starkare intresse för ursprungsteer och att frukost-hela-dagen-konceptet är här för att stanna, säger caféredaktör Lena Ilkjaer.


     

  • Påsk i fjällen?

    Påsk i fjällen?

    WHITE GUIDE: Fjällsemester i påsk? Nu ligger sprillans nya recensioner ute på alla våra "vinterkrogar".

    Använd dig gärna av vårt avancerade sök för en mer specifik sökning. Välj ”vinterkrog” under övrigt.

    Hela listan hittar du HÄR

    Med önskan om en riktigt god påsk,

    White Guide


     

  • Här är finalisterna i White Guide Green 2018

    Här är finalisterna i White Guide Green 2018

    WHITE GUIDE GREEN: Nu presenteras de första finalisterna i White Guide Green, en guide som bedömer Sveriges matbutiker ur ett hållbarhetsperspektiv. Drygt 350 matbutiker är testade runt om i Sverige. Vid prisutdelningen, som äger rum den 30 maj i Stockholm, kommer de 50 bästa butikerna presenteras i rangordning.

    White Guide Green är en konsumentguide med syfte att lyfta fram den svenska dagligvaruhandelns arbete med miljö och hållbarhet. White Guide Green bedömer både utbud och kommunikation och tittar bland annat på hur butiken arbetar med kött, fisk, grönsaker, vegetabiliska produkter, miljömärkningar och utbildning av personal.


     

  • White PAPER #1 2018 – i butik nu!

    White PAPER #1 2018 – i butik nu!

    WHITE PAPER: Det nya numret ägnas traditionsenligt åt årets krogtrender eftersom det släpps samtidigt som White Guide 2018/19.

    Vi söker omakasens upphov, provar drinkar silade genom mossa, analyserar menyspråket, dricker trendiga japanska naturviner och gör en tveksam hyllning till årets 100-åring: bantningen.

    Som sig bör får White PAPER-läsarna också ta del av de mest spännade nya recensionerna ur guiden och blir bortskämda med ännu mer bildmaterial från årets bästa måltider.


     

  • Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2018 är här!

    Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2018 är här!

    WHITE GUIDE: Under pompa och ståt i Blå Hallen i Stockholms Stadshus presenterades ikväll, den 5 mars, White Guide 2018. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades.

    Av närmare 800 testade restauranger kvalificerade sig i år 600 restauranger i just utkomna upplagan av White Guide. Årets Bästa Restaurang, som också levererade Årets Bästa Serviceupplevelse, är enligt White Guide 2018 nyöppnade Frantzén i Stockholm.


     

  • 2018 års priser och utnämningar

    2018 års priser och utnämningar

    WHITE GUIDE: White Guide hyllar de restauranger, företag och personer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga under året. Med våra upplevelsepriser vill vi också hylla alla trogna restauranggäster vilka är White Guides egentliga uppdragsgivare. Utan gäster vore alla ansträngningar i kök, vinkällare och matsalar förgäves. Och vår guide utan mening.

    Årets Bästa Restaurang – Restaurangkultur & Gastronomi

    Årets vinnare i bedömningsgrenen Restaurangkultur ger en helgjuten restaurangupplevelse i absolut världsklass och en bländande matupplevelse i Global Mästarklass. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng och om flera restauranger skulle prestera på samma nivå avgör matpoängen. Med utmärkelsen premierar White Guide höjdpunkten i svensk restaurangkultur just nu.

    Årets vinnare i bedömningskategorin Gastronomi ger en bländande matupplevelse i absolut världsklass och en restaurangupplevelse i Global Mästarklass. Vinnaren kvalificerar sig genom sin matpoäng och om flera restauranger skulle prestera på samma nivå avgör totalpoängen. Med utmärkelsen premierar White Guide höjdpunkten i svensk gastronomi
    just nu.

    • Frantzén, Stockholm.
      För att ha skapat en ny kultplats för gastronomi i högsta divisionen, där inga ansträngningar sparats och inget lämnats åt slumpen för att leverera en restaurangupplevelse som kombinerar kulinariskt artisteri med ett värdskap i världsklass.

     

  • Mästarklasslistan 2018

    Mästarklasslistan 2018

    WHITE GUIDE: Global Mästarklass i White Guide toppas i år av Frantzén, Esperanto och Fäviken Magasinet. Totalt sett kvalificerade sig 32 krogar i Sverige till White Guides kategorier Global Mästarklass och Mästarklass. 

    Så här ser den kompletta Mästarklasslistan ut för 2018.


     

White Guide Presentkort