Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Johan & Nyström är Sveriges bästa café

Johan & Nyström är Sveriges bästa café
3 jun 2014

WHITE GUIDE CAFÉ: White Guide Café 2014 har presenterats. Efter förra årets premiärsuccé var intresset för lanseringen än större. I närvaro av närmare 300 personer från caféer, branschorganisationer, media och regering hyllades också sju caféer i olika kategorier.

Årets bästa café enligt White Guide Café finns på söder i Stockholm: Johan & Nyströms Konceptbutik. Årets Kaffebar heter Drop Coffee – även det på söder i Stockholm. Det främsta konditoriet är en trendsättare i Växjö: PM Bröd & Sovel. Det främsta Hållbara Caféet är Gunnebo kaffehus i Mölndal utanför Göteborg. Årets Stjärnskott heter Söderberg & Sara Bageri i Ystad. Årets Fikaställe är Pâtisserie David i Malmö. Även Årets Värt en Resa finns i Skåne – klassiska Flickorna Lundgren på Skäret.

– Cafébranschen i Sverige är inne i en spännande utvecklingsfas där kvalitet, yrkeskunnande och råvaror blir allt viktigare, både för baristorna, konditorerna och bagarna. Det finns en fantastisk entusiasm i denna bransch som upplever en ny vår när fikaintresset växer i den unga generationen. Därför hoppas jag verkligen att denna cafébok blir en tummad resekamrat i jackfickan i storstadsdjungeln och i handskfacket på bilsemestern – eller som en app, säger Lena Ilkjaer projektledare för White Guide Café.

Totalt i White Guide Café 2014 rankas 263 caféer av närmare 350 testade över hela Sverige. Där redovisas också trender och notiser från kaffets och konditoriernas värld.

– White Guide Café har vuxit rejält i år – allt eftersom vi upplevt allt fler cafépärlor både ute i landet och i storstäderna. Det gläder oss mycket. I år har vi också kompletterat guiden med nya symboler som markerar våra bästa kaffe- och bakverksupplevelser under året. Vi hoppas nu bara att svenskarna blir ett ännu mer fikande folk tack vare White Guide Café, säger Mikael Mölstad, redaktionschef och en av grundarna till White Guide.

White Guide Café – årets pristagare 2014

Årets Bästa Café
Årets Bästa Café är vårt finaste pris. Det ges till ett café som bjuder på en mycket hög nivå i Mästarklass på alla de delar som utgör en caféupplevelse. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng. Om fler caféer presterar på samma nivå avgör poängen på drycker och bakverk. Med utmärkelsen Årets Bästa Café premierar White Guide Café det bästa inom den svenska cafékulturen just nu.
• Johan & Nyström Konceptbutik, Stockholm
Motivering: För att med osviklig känsla för service, kunskap och kvalitet ha skapat ett eget kaffe- och teuniversum, komplett med ypperliga bakverk, hög storstadpuls och stort hjärta.

Årets Konditori – i samarbete med Arla Foods
Med utmärkelsen Årets Konditori premierar vi ett café som på ett utomordentligt sätt presenterar ett brett urval av bakverk, kondi-torivaror och bredda bröd med de bästa råvarorna som bas – där både tradition och innovation väger högt samtidigt som nivån på kaffepresentationer, servering, miljö och stämning ger en helhetsupplevelse värd att återkomma till.
• PM Bröd & Sovel, Växjö
Motivering: För att de levererar hela bredden inom klassiskt konditorhantverk – med en modern twist – där hållbara råvaror betyder lika mycket som nybakat bröd, hemgjorda pålägg och egna praliner.

Årets Kaffebar – i samarbete med Löfbergs
Med utmärkelsen Årets Kaffebar premierar vi ett café där kaffet står i centrum och där innovation och djup kunskap är viktiga ingredienser liksom högsta kvalitet på råvaror. En miljö och ett utbud av bakverk och bredda bröd i samklang med totalupplevelsen tillhör också bedömningen.
• Drop Coffee, Stockholm
Motivering: För att ha skapat ett möte mellan de senaste landvinningarna på specialkaffe- och baristafronten och en bredare publik – med hjälp av kunskap, pedagogik och glimten i ögat.

Årets Hållbara Café – i samarbete med KRAV
Med utmärkelsen Årets Hållbara Café premieras ett café som på ett utomordentligt sätt kombinerar en sympatisk caféupplevelse med en tydlig strävan att förbättra hållbarheten i sin verksamhet. För dem är ekologiska råvaror en viktig grund inom cafébranschen – och i förlängningen för oss alla.
• Gunnebo Kaffehus, Mölndal
Motivering: För att ha skapat en ekologisk upplevelse i toppklass med stort hjärta i en unik miljö med smakrika och vackra bakverk – ofta gjorda på hemodlade råvaror.

Årets Stjärnskott
Med utmärkelsen Årets Stjärnskott uppmärksammar vi en nykomling på caféhimlen – men allt annat än en supernova med kort brinntid. De stjärnskott som premieras erbjuder redan från start en genomarbetad upplevelse där alla delar har betydelse.
• Söderberg & Sara Bageri, Ystad
Motivering: För att med framgång ha skapat en sympatisk kombination av fantastiskt kaffe och lysande ekologiskt bagerihantverk på ett och samma café – där kvalitet genomsyrar hela upplevelsen.

Årets Fikaställe
Med utmärkelsen Årets Fikaställe premierar vi ett café där kaffe och bakverk ligger på hög nivå och tillsammans med miljön skapar en skön stämning som lockar till äkta svensk fikasamvaro för alla typer av gäster i alla generationer.
• Pâtisserie David, Malmö
Motivering: För att med stor passion och hantverksskicklighet ha skapat en trivsam fransk oas fylld av smak, charm och oändliga valmöjligheter – allt i en levande historisk miljö.

Årets Värt en Resa
Med utmärkelsen Årets Värt en Resa lyfter vi fram ett café där kaffe- och bakverkskulturen blomstrar vilket tillsammans med nivån på helhetsupplevelsen lockar till sig långväga gäster. Såväl det lilla caféet på landsbygden som det större caféet i storstäderna kan vara resan värd.
• Flickorna Lundgren på Skäret, Skäret
Motivering: För att med genuin kaffe- och bakverksglädje ha vårdat sitt skånska kulturarv i en prunkande trädgård där gästerna njuter lika mycket av samvaron som utsikten.

Bilder från evenemanget finns på vår facebooksida.

White Guide Café 2014 köper du HÄR:

Tillbaka

 

 

 

 

 

Mer från förstasidan

  • KROGNYTT: Fröken Vandal – Petters nya satsning

    KROGNYTT: Fröken Vandal – Petters nya satsning

    KROGNYTT STHLM: Det går bra nu – i krogsvängen, där Petter Askergren precis öppnat Fröken Vandal, vägg i vägg med egna fast food-stället KÄK i Hornstull. Fröken serverar uppdaterade klassiker och street food-twists.

    Som tidigare heter kollegorna Oskar Jakobsson och Dimitris ”Dimman” Anastasopoulos, varav den sistnämnde håller i köket. Även hiphopbrodern Thomas Rusiak finns bakom konceptet och har ansvar för underhållning, musik och service. Petter själv, såväl utbildad sommelier som vinimportör, lovar nebbiolofokus på dryckeslistan. På menyn varvas råbiff med uppdaterade tillbehör med 24-timmars “gyros” sous vide. Bland efterrätterna? Kladdkakesmet.


     

  • KROGNYTT: Kaffe och vin på nya Savant Bar

    KROGNYTT: Kaffe och vin på nya Savant Bar

    KROGNYTT STHLM: Den 12 oktober slog Savant Bar upp portarna. Krögaren Markus Welin erbjuder gästerna kaffe, mindre rätter, vin och generösa öppettider i ett hål i väggen på Tegnérgatan 4 i Stockholm.

    Savant Bar har öppet från morgon till kväll och serverar frukost, lunch och snacks under kvällen.

    – Jag kommer att fokusera på små och mellanrätter med mycket vegetariskt på menyn. Det är viktigt för mig att arbeta med hållbarhet och hitta leverantörer som kan erbjuda ekologiskt eller närodlat, berättar Markus Welin.

    Markus är sommelierutbildad vid Gustibus i Malmö där han också träffade Daniel Remheden som nu har rosteri i Lund och tagit fram kaffet som serveras på baren  Markus Welin har lång erfarenhet från restaurangbranschen. Han har tidigare arbetat för bland andra Daniel Berlin och kommer närmast från Gute Grill i Stockholm.


     

  • KROGNYTT: Frantzén flyttar in på Astoria

    KROGNYTT: Frantzén flyttar in på Astoria

    KROGNYTT STHLM: Björn Frantzén satsar brett med internationell bistro. 2020 sker öppningen i det anrika Astoriahuset, som först ska genomgå omfattande renovering.

    Förra året nyöppnade restaurang Frantzén med buller och bång – det blev direkt kritikersuccé, med första trestjärniga svenska restaurangen någonsin och förstaplatsen även i årets White Guide. Nu kommer en bredare satsning, när Frantzén Group flyttar in i lokalerna där anrika Astoriabiografen tidigare låg för att öppna "livfull och internationell" bistro. Storleken, hela 1200 kvadratmeter fördelat på två våningar, möjliggör plats för 150-180 gäster plus uteservering mot Nybrogatan sommartid. 


     

  • Global Gastronomy Awards hyllar hållbar gastronomi

    Global Gastronomy Awards hyllar hållbar gastronomi

    WHITE GUIDE GLOBAL: Årets upplaga av White Guides Global Gastronomy Awards gick av stapeln den 23 september i Mexico City. Evenemanget hölls på restaurang Pujol, huvudarena för 2017 års prismottagare: Enrique Olvera. Under tio år i rad var Global Gastronomy Award en del av White Guide-galan i Stockholm, men 2017 omstöptes prisutdelningen till ett eget evenemang, som nomadiserar till föregående mottagares hemmaplan. Det första globala stoppet var New York där 2016 års pristagare Dan Barber överlämnade priset till Enrique Olvera, som nu skickade stafetten vidare till David Thompson. Det innebär att evenemanget 2019 hålls i Bangkok.

    Bild: Pre-plate award-mottagare Malena Martínez och Pía Léon från Mater Iniciativa och Post-plate award-mottagare Dra. Refugio Rodríguez-Vázquez.

    I tolv år har White Guides Global Gastronomy Award hedrat några av världens mest uppskattade och framåtblickande kockar. Den förste att få utmärkelsen var Kataloniens Ferran Adrià 2007, som i många avseenden kickstartade den samtida gastronomin. Mottagarna av priset är alla ledande innovatörer, som inte bara utmärkt sig genom sin gastronomiska gärning, utan inspirerat djupt och brett också utanför det som presenteras på tallriken. Några har brutit ny mark genom sitt förhållningssätt till råvaror och livsmedelsteknologi, några har återvunnit och vidareutvecklat förlorade kunskaper, medan andra har tänkt nytt och tagit radikala grepp för att minska miljöpåverkan eller initiera social förändring genom sin verksamhet. Sammantaget har dessa pristagare breddat gastronomins tyngd och relevans och visat på dess förmåga att driva förändring med ansvar.


     

  • White PAPER #3 2018 i butik nu

    White PAPER #3 2018 i butik nu

    WHITE PAPER: Klimat och mat är intimt sammankopplade och efter en rekordhet sommar genomsyrar klimathotet matdebatten som aldrig förr. Det nya numret av White PAPER innehåller dock inte en enda lista på hur du ska äta för att rädda klimatet – istället undersöker vi bland annat vad som ligger bakom siffrorna i klimatlistorna och skrapar på foodtech-företagens blanka ytor för att se om de verkligen kan rädda världen. Dessutom en massa djuplodande framtidsspekulationer om allt från agritechture och maneter till surrogatkaffe på ekollon.

    Ett axplock ur innehållet i #3:

    • Nytestat. Etoile och Eriks Basar i Stockholm och Årstiderna i Malmö.
    • Klimatmoral. Vad säger filosoferna om att vi sticker huvudet i sanden?
    • Surr. Vi jagar receptet på den bästa kaffeersättningen.
    • Thaikungen. David Thompson får Global Gastronomy Award.
    • Agritechture. I framtidens stadsplaner räknas det med ätbart.
    • Klimatmatematiken. Hur funkar livscykelanalys?
    • Torkan. Sommaren då böndernas sårbarhet blev uppenbar.
    • Näring och klimat. Camilla Sjörs forskar på området.
    • Snacksfällan. Ny forskning om fetma och processad mat.
    • Shoppingkrogarna. Galleriornas främsta vapen.
    • Maneter. Vi fiskar allt längre ner i näringskedjan.
    • Foodtech. Het marknad men räddar den verkligen världen?

     

  • NYTESTAT: Västra Station Restaurang & Bar, Malmö

    NYTESTAT: Västra Station Restaurang & Bar, Malmö

    NYTESTAT: Trivsamt och rustikt i gamla stationen

    GOD KLASS

    Västra Station Restaurang & Bar
    Dag Hammarskjölds torg
    Malmö
    vastrastation.se

    DET BÖRJAR OTROLIGT BRA. Den knalliga tricolor-förrätten på ginrimmad laxöring ger precis så mycket mersmak som en förrätt ska. Den fräscha fisken spelar texturmässigt mot rostad svartrot och kapris och smakmässigt mot en brynt smörhollandaise med syrligt sting och en aning hetta.

    VÄSTRA STATION, SOM ÖPPNADE i maj, ligger ett stenkast från nya Malmö Live och Saluhallen – i den del av Malmö som växer mest just nu. Men om kvarteren runt omkring känns nybyggda och lite stela är det fullt av liv här i den gamla stationsbyggnaden från 1897 där interiören domineras av en stor välkomnande bar dekorerad med resväsksfrontar för att anknyta till kåkens historia. Det är högt i tak, schackrutigt golv och pampiga takkronor – en väldigt lyckad tidlös blandning som skapar en trivsam och avslappnad atmosfär. Det trafikfria Dag Hammarskjölds torg är med sin fontän och den stora knallröda lekvänliga skulpturen ”Passage” av Maha Mustafa en formlig magnet för barn – och får man en plats på uteserveringen eller vid ett fönsterbord är underhållningsfrågan för de mest springglada gästerna omedelbart löst.


     

  • White Guide Junior/Senior 2018 är här!

    White Guide Junior/Senior 2018 är här!

    WHITE GUIDE JUNIOR/SENIOR: För sjätte gången har Sveriges bästa offentliga mat på förskolor, skolor och seniorboenden utsetts. I tretton olika kategorier prisades olika enheter, kockar och personer som lyfter den offentliga gastronomin. 

    Av drygt 200 testade förskolor, skolor och och seniorboenden har nu landets bästa offentliga matupplevelser korats – från Vellinge i Söder, till Umeå i norr. 

    Under ledning av av Sandra Mastio och Lisa Lemke på Eriksbergshallen i Göteborg stod det sent i tisdag kväll klart att Årets Skolrestaurang återigen är Nannaskolan i Uppsala, Årets Bästa Föreskolekök är Skogsbackens förskola i Stenungsund och att den bästa seniormaten finns – också den för andra året i rad – på Vardaga Silverpark i Täby utan för Stockholm.


     

  • White Guide lanserar rikstäckande hotell- och barguide

    White Guide lanserar rikstäckande hotell- och barguide

    WHITE GUIDE GLOBAL: Sverige är en allt hetare destination, för både internationella och inhemska resenärer. De behöver en modern pålitlig guide i digitala och tryckta format också för att bo bra och gå ut på ett lyckat glas. Äntligen kommer en välresearchad, pålitlig och inspirerande guide till de bästa hotell- och barupplevelserna i Sverige, efter att White Guide har sovit och skålat sig landet runt. 

    Den svenska besöksnäringen expanderar kraftigt. Vi har ett restaurangutbud i världsklass, en unik kafékultur och sedan ett par år också ett myllrande barliv med ambitiösa vin-, öl- och cocktailbarer, de senare ofta kopplade till hotell. Parallellt ökar utbudet av spännande hotell, inte bara i storstäderna utan också ute i landet, där några till och med blivit resmål i sig. 

    – Fokus ligger på stora och bra upplevelser. White Guide har assisterat sina användare i femton år att hitta rätt bord, nu ska vi också hjälpa dem att hitta rätt säng och rätt barstol, säger White Guides publisher Lars Peder Hedberg.

    Nya White Guide Hotel+Bar med cirka 100 hotell och 50 barer lanseras den 3 december 2018 – som guidebok, app och webb, de senare med bokningsfunktionalitet. Med White Guide Global AB som utgivare görs den på både engelska och svenska och får en bred internationell spridning. Ett urval av de svenska hotellen och barerna kommer också att presenteras i nya White Guide Nordic, som publiceras inför sommarsäsongen 2019.


     

  • NYTESTAT: Etoile, Stockholm

    NYTESTAT: Etoile, Stockholm

    NYTESTAT: Finurligt, opretentiöst och lekfullt

    MYCKET GOD KLASS

    Etoile
    Norra Stationsgatan 51
    113 44 Stockholm
    restaurantetoile.se

    NÄR RESTAURANG ETOILES FÖREGÅNGARE, Derelict, öppnade på samma adress, gjorde de en grej av platsen och lokalen. En gisten gammal dörr utan skylt, bullrigt trafikkaos utanför fönstret, spartansk inredning, grabbig service, lätt hängiga personalkläder och rock’n’roll även på tallriken. Konsekvent och väl fungerande. Gänget på Etoile har utan att egentligen ändra särskilt mycket, skapat något helt annat. Plötsligt upplevs biltrafiken som välkommet storstadssorl och utsikten mot solnedgången över Hagastaden känns romantisk. Den vackra träpanelen på en av väggarna och kristallkronan i taket har i ett nafs gjort lokalen till rena myspyset, och tack vare knappt märkbara, väl utvalda detaljer och knep, är också akustiken en av de bästa.


     

  • NYTESTAT: Årstiderna i Kockska Huset, Malmö

    NYTESTAT: Årstiderna i Kockska Huset, Malmö

    NYTESTAT: Dubbelgardering i tegelvalven

    MYCKET GOD KLASS

    Årstiderna i Kockska Huset
    Frans Suellsgatan 3
    211 22 Malmö
    arstiderna.pieplowsrestauranger.se

    MALMÖS BASTION I DEN KLASSISKA GENREN vänder blad. Eller tja, de sonderar i alla fall den moderna terrängen. Årstiderna, i de pampiga 1500-talsvalven i Kockska huset, har drivits av familjen Pieplow sedan 1997. Den är känd som krogen där du alltid kan få en klassiskt tillagad meunière och stans bästa lunchwienerschnitzel (jodå, det kan du fortfarande). Det är också en stensäker destination för mången representationsmiddag när utländska gäster ska trakteras med svenska klassiker som löjromstoast eller glass med varma hjortron. Men nu är det nya tider: sedan mitten av augusti signeras menyerna Anders Vendel, som plockats in som gastronomisk inspiratör.


     

White Guide Presentkort