Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: 40 sorters rom i Källarbaren

KROGNYTT: 40 sorters rom i Källarbaren
16 mar 2017

KROGNYTT SKELLEFTEÅ: Stadskällaren är en av de 80 nya restaurangerna som tagit plats i 2017 års upplaga av White Guide som nyss lanserades. Nu tar Mie Johansson och Markus Richtmann restaurangen till nästa nivå när charkdisken två dagar i veckan blir pop up-bar med 40 sorters rom.

I maj 2016 öppnade Stadskällaren i centrala Skellefteå där verksamheten hittills har bestått av restaurangdelen Matbaren och en saluhall. I Matbaren serveras ett gäng mellanrätter, där menyn är flytande och till och med kan förändras under kvällen. Men nu är det i saluhallen som spännande saker händer när charkdisken byter skepnad klockan fem på fredagar och lördagar och fylls med hantverksöl, bubbel och vin. Den väl utvalda ölen kommer delvis från lokala bryggerier men norrlandsregionen räcker inte till.

– Vi har jättemycket öl och lägger den i disken där ost och chark vanligtvis ligger och så sätter vi liknande lappar framför som beskriver vad det är för öl och lite info om den. Det blir alltså inte en meny på väggen, säger Mie Johansson, en av krögarna bakom Stadskällaren.

I baren kommer också 40 sorters rom finnas och utifrån den ska en mängd tikidrinkar skakas. Det inte finns någon bar med den inriktningen i Skellefteå sedan innan, enligt Mie Johansson. För den som vill komplettera sin dryckesupplevelse med mat kommer en platå kunna beställas, antingen byggd på det som finns i charkdisken eller på skaldjur.

De senaste fem åren har en stor utveckling skett på Skellefteås restaurang- och barkarta.
– Det känns som att Skellefteå har legat lite efter på den fronten men nu är vi ikapp, folk är ute och äter mer och det är kul, säger Mie Johansson.

stadskallaren.nu

 

Fler krognyheter

  • Johan & Nyström blir kaffekedja

    Johan & Nyström blir kaffekedja

    KROGNYTT HELSINGFORS: Efter framgångarna för den av White Guide prisade konceptbutiken Johan & Nyström på söder, lanserar kafferosteriet ett franchisekoncept för Johan & Nyström Coffee Stores.

    I våras kammade Johan & Nyström konceptbutik i Stockholm hem White Guide Cafés mest prestigefyllda pris, Årets bästa Café. Efter fina utmärkelser och priser har det blivit dags att bredda konceptet. En första konceptbutik har precis öppnats på Helsingfors flygplats, terminal ett och under hösten/vintern väntar öppningar på Arlanda flygplats, terminal två och fyra.

    – Johan & Nyströms mission är att sprida en bättre kaffekultur, förmedla vårt hantverk och rosta godare, roligare och mer hållbart kaffe. Det är inte ett jobb, det är en livsstil och en passion. Vårt franchisekoncept med fullt fokus på högsta kvalitet och specialkaffe är ytterligare ett led i att nå ut med vår kafferevolution, säger Johan Damgaard, VD på Johan & Nyström.


     

  • Ekstedt och Hellberg julbordssatsar

    Ekstedt och Hellberg julbordssatsar

    KROGNYTT STHLM: Under julen får Gamla Riksarkivet på Riddarholmen sällskap av kockarna Christian Hellberg och Niklas Ekstedt. Tillsammans dukar de upp för ett dignande svenskt julbord med hemlagade delikatesser, klassiker och personliga favoriter.

    Mellan den 24 november och 20 december blir det livat i de nyrenoverade lokalerna i Gamla Riksarkivet som för första gången ska servera ett traditionsenligt julbord. Niklas Ekstedt och Christian Hellberg har hämtat inspiration från hela Sverige och många av rätterna kommer att återspegla deras hemtrakter i Fjällbacka och Jämtland.

    Det Gamla Riksarkivet förvaltas sedan en tid tillbaka av Stureplansgruppen.


     

  • Melker Andersson startar nytt restaurangkoncept

    Melker Andersson startar nytt restaurangkoncept

    KROGNYTT STHLM: Grupp F12 har skrivit avtal med det internationella fastighetsbolaget Pembroke Real Estate och startar till nästa höst verksamhet i det Pembrokeägda Mästerhuset som just nu byggs på Mäster Samuelsgatan i Stockholm.

    Under hösten 2015 startar Grupp F12 ett nytt restaurangkoncept. Det blir restaurang, bar och saluhallsdel med inriktning på naturliga och lokalproducerade råvaror.

    – Det känns fantastiskt roligt och samtidigt spännande att vara med och skapa en helt ny restaurangupplevelse i Stockholm, helt ensam i sitt slag. Vi är glada att ha The Retail Headquarters och Pembroke som samarbetspartners i detta projekt, säger Melker Andersson.


     

  • Grythyttans Gästgivaregård nysatsar

    Grythyttans Gästgivaregård nysatsar

    KROGNYTT BERGSLAGEN: Med Spendrups som ny driftansvarig har Grythyttans Gästgivaregård renoverats och fått nytt krogkoncept.

    Sedan maj i år har familjen Spendrup förvaltat den anrika Gästgivaregården i Grythyttan. Under sommaren har gården renoverats, köket har restaurerats och salongerna tapeserats.

    Lagom till att uppfräschningen är klar presenteras nu restaurangens nya koncept – ”Familjen Spendrups Vinkök”. Här är målsättningen att arbeta med svenska råvaror efter säsong, och ansvarig för det blir Loka Brunns köksmästare Erik Lindeberg. Kombinationen av mat och dryck står i fokus, vilket i lämpligt då de nu ansvarar för den 3 000 flaskor stora vinkällaren.


     

  • Gamla PrimeWine Bar blir kvartersbistro

    Gamla PrimeWine Bar blir kvartersbistro

    KROGNYTT STHLM: I höst öppnar Susanna Rönn - som drivit modellagenturen MIKAs tillsammans med Mika Kjellberg - en kvartersbistro på Östermalmstorg 5. Det lovas en bred meny med inspiration från det svenska, sydostasiatiska, italienska och franska köket.

    Snart är det liv i gamla PrimeWine Bars lokaler igen. Den elfte september öppnar SANNAs - en kvartersbistro som med generösa öppettider och ombytlig meny ska locka en bred publik. Det blir fokus på lokala säsongsbaserade råvaror i allt från långkok och vällagad snabbmat till sötsaker.

    – Vi kommer erbjuda en flexibel meny i griffeltavleform. Vinlistan ska vara i ständig förändring med fokus på småskaliga producenter, ekologiskt jordbruk och personligt uttrycksfulla vinmakare. Dessutom blir det både en frukostmeny och en Take Away meny, berättar Susanna Rönn.


     

  • Linnéa & Peter nyöppnar

    Linnéa & Peter nyöppnar

    KROGNYTT ÖRNSKÖLDSVIK: I juni stängde kockduon Linnéa Liljedahl och Peter Eriksson sin restaurang Linnéa & Peter. Men det blev ett kort uppehåll – den trettonde september är det redan dags för comeback.

    Till mångas stora glädje blev det inte någon långvarig stängning för Linnéa & Peter. Paret som driver restaurangen gick under våren skilda vägar, och valde däför att stänga restaurangen. Men nu nysatsar Linnéa och Peter både på kärleken och restaurangen.

    – Vi känner oss väldigt glada och taggade inför att öppna igen. Det är verkligen här i Örnsköldsvik och på Fabriksgatan som vi hör hemma. Hösten kommer att vara laddad med nya menyer, gästspel och en hel del för oss nya lokala producenter. Det känns jätteroligt att vara med och föra matkulturen i Örnsköldsvik framåt, säger Peter Eriksson.


     

  • Vollmers öppnar sin fjärde Malmökrog

    Vollmers öppnar sin fjärde Malmökrog

    KROGNYTT MALMÖ: Bröderna Vollmers fortsätter att berika Malmös restaurangkartan. I början av september öppnar de Snapphane, en restaurang som tänker ekologiskt och säsongsanpassat.

    Den fjärde september öppnar Ebbe och Mats Vollmer sin fjärde restaurang, Snapphane. Sedan tidigare driver de Restaurang Vollmers - Årets trettonde bästa restaurang enligt White Guide - och restaurangerna Sot och Gyoza. Snapphane kommer att ligga i Mayfair Hotel-huset, i nära anslutning till de två sistnämnda krogarna.


     

  • Rosendals Trädgård dukar upp till Stockholm Byfest

    Rosendals Trädgård dukar upp till Stockholm Byfest

    KROGNYTT STHLM: På söndag samlas några av Sveriges vassaste kockar, trädgårdsmästare, bagare, bryggare och vinimportörer på Rosendals Trädgård för att botanisera bland Rosendals flora och bjuda in till den årliga byfesten.

    Det har blivit hög tid för den årliga byfesten på Rosendals Trädgård på Djurgården. I år gästas skördefesten av kockar från restaurang Mathias Dahlgren, Gastrologik, Oaxen Slip & Krog och Svartengrens som under söndagen kommer att ge sig ut bland de biodynamiska odlingarna på Rosendal och samla in råvaror. Som komplement till skörden ska det tillagas lamm ur beståndet från Kungens Får.

    – Vi arbetar aktivt med Rosendal till vardags så det känns självklart och helt naturligt att vara med på detta. Det är ett riktigt roligt event där vi kockar får träffas och laga mat för den goda sakens skull. Känslan av att ses på söndagmorgonen och inte ha planerat någonting utan bara laga mat efter den inspiration som ges är härlig, berättar Jacob Holmström, på Gastrologik.


     

  • Nu öppnar Fredrik Erikssons nästa restaurang

    Nu öppnar Fredrik Erikssons nästa restaurang

    KROGNYTT STHLM: Första september öppnar Fredrik Eriksson en systerkrog till Långbro Värdshus. Det blir en restaurang i två plan med catering, festvåningsverksamhet och konferensmöjligheter.

    Efter Fredrik Erikssons stora framgångar med Långbro Värdshus har det blivit dags för ytterligare en restaurangsatsning. Den första september öppnas dörrarna till Restaurang Asplund i området Ingenting i Solna. Restaurangen huserar i en byggnad från 1930-talet, ritad av Gunnar Asplund.

    – Till en början blir det frukost och lunch men så fort Solna och restaurangen är mogna drar vi även igång med middagar, berättar Fredrik Eriksson.


     

  • Sören Polonius till Esperanto

    Sören Polonius till Esperanto

    KROGNYTT STHLM: Esperanto topprekryterar och förstärker matsalsteamet med den flerfaldige sommeliermästaren Sören Polonius.

    I våras utsåg White Guide för andra året i rad Esperanto till Sveriges bästa restaurang. Nu stärks teamet genom rekrytering av en Sveriges främsta sommelierer, Sören Polonius. Sören Polonius har tidigare arbetat som sommelier på Bon Lloc och nu senast som chefssommelier för F12 Gruppen.

    – Jag har haft åtta fantastiska år med Melker och Danyel på grupp F12 och det är en fantastisk känsla att stå inför ett nytt äventyr. Det är en möjlighet för mig att lära mig något nytt samtidigt som att jag förhoppningsvis har en del att bidra med. Jag ska in i ett vasst team och det ska bli riktigt kul att få växa in i det teamet, säger Sören Polonius.

    Sören är också aktuell som initiativtagare och lagledare för Sveriges sommelierlandslag.


     

White Guide Presentkort