Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
KROGNYTT: Agrikultur blir med bar på Söder

KROGNYTT: Agrikultur blir med bar på Söder

18 mar 2017

KROGNYTT STHLM: Efter ett och ett halvt år med Agrikultur på Roslagsgatan i Sibirien öppnar nu krögarna Filip Fastén och Joel Åhlin ny krog på Söder. Här utlovas smårätter på svenska råvaror, inhemsk gin och kall öl i små glas – precis som i Barcelona.

Den nya minikrogen tar över efter tapas/pintxosstället Sardin på Skånegatan vid Nytorget. Just den fisken serverades aldrig på föregångaren utan namnet handlade mer om lokalens storlek. Av samma anledning blir det modesta 24 platser på Bar Agrikultur, alla obokningsbara. Inriktningen blir även i fortsättningen plockmat men med tydlig blågul stämpel:

– Goda smårätter gjorda av säsongens råvaror producerade av svenska bönder, inhemsk gin, en mindre men intressant vinlista, öl och en ambition att förvalta den goda stämning som Sardin skapade, säger Joel Åhlin.

På söndagarna blir det krögarnas personliga tolkning av brunch och framåt sommaren när Skånegatan blir bilfri utökas reviret med ”piazzasittning” och utsikt över Nytorget. När det gäller drycken utlovas extra fokus på ginen – som bland annat troligen hämtas från norrländska Hernö och mer närbelägna Stockholms Bränneri på Folkungagatan – samt kall öl i små glas.

Premiär senare i vår.

agrikultur.se

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Gustav Otterberg ny kökschef på Artipelag

    KROGNYTT: Gustav Otterberg ny kökschef på Artipelag

    KROGNYTT STHLM: Först började Fredrik Otterberg som chefskonditor. Sedan lockade han ut brorsan Gustav Otterberg som nu basar för grytor och pannor ute på konstmuseet Artipelag på Värmdö strax utanför Stockholm.

    Fredrik Otterberg har arbetat på Artipelags konstmuseum i drygt två. Det var också han som övertalade brodern Gustav Otterberg att ta klivet ut från storstaden till landet. Gustav började som köksmästare för ett år sedan och från och med mars i år tog han över som kökschef.

    – Vi har alltid haft mycket bra mat, om jag får säga det själv, och höga ambitioner här ute på Artipelag, men vi ville höja nivån ännu mer och därför är vi jätteglada över att Gustav ville börja här. Han har en otrolig känsla för kvalitet och för råvaror, berättar källarmästare Emelie Sandvall.


     

  • NYTESTAT: Torpedverkstan, Stockholm

    NYTESTAT: Torpedverkstan, Stockholm

    NYTESTAT: Smakrik fusion med kärlek i grunden

    OCKSÅ ETT BRA STÄLLE

    Torpedverkstan
    Norra Brobänken
    Skeppsholmen
    torpedverkstan.se

    PÅ FOTBOLLSPLANEN ÄR DET MÅHÄNDA Sverige som sopar mattan med Mexiko - men på Skeppsholmen gifter sig det svenska och mexikanska köket i en kärleksfull fusion med mycket smaker. Kökschefen Kajsa Åkerblom drev tillsammans med sin man krog i Mexiko i flera år innan de flyttade till Sverige och tog med restaurangen till den gamla torpedverkstaden på Skeppsholmen.

    EN SOLIG SOMMARKVÄLL NÅGRA VECKOR veckor efter öppning är uteserveringen kantad av blomlådor där innehållet skördas till både kök och bar. Vackra drinkar från den ambitiösa drinkmenyn intas med fördel i någon av de glassiga solstolarna i trä med utsikt över kajens fartyg, Strandvägen och Djurgården.


     

  • KROGNYTT: Joels brygga satsar på närfiskat

    KROGNYTT: Joels brygga satsar på närfiskat

    KROGNYTT HALLAND: Efter flera år i fjällen började Joel Kaspersson längta tillbaka till Halland och drömde om en egen krog. I april blev drömmen verklighet när han öppnade Joels brygga tillsammans med två andra restaurangproffs: Jessica Persson och krögaren Stina Ekman.

    Ibland är det som om livets pusselbitar själva lägger sig på plats utan att man själv behöver styra och ställa. Köksmästaren och hallänningen Joel Kaspersson var tillbaka i Varberg. På torget mötte han och Jessica Persson – också med lång erfarenhet av matsalar och servis, Joels före detta chef Stina Ekman som länge drivit krog ute på Getterön.

    – Jag berättade för henne om min dröm att starta något eget. Stina kom då på att Hamnbryggan i Träslövsläge var till salu och på den vägen är det. Vi öppnade i april och fick en flygande start. Sommaren började ju redan då, berättar Joel.


     

  • KROGNYTT: Jord till bord på Mull

    KROGNYTT: Jord till bord på Mull

    KROGNYTT NÄRKE: Nyligen körde ekobonden Adam Arnesson och kocken Anders Johansson första sittningen ute på gårdsrestaurangen Mull på Jannelunds gård, inte långt från Mullhyttan i Närke. De andra pop-upkvällarna kommer i mitten av juli.

    Länge har råvarorna kommit till staden för att tillagas. Nu är det kockarna som drar ut på landet för att på riktigt laga mat mitt i spenaten. Den senaste i raden som längtar efter nyskördat är kocken Anders Johnsson. Nu öppnar han gårdskrog hemma hos vännen och ekobonden Adam Arnesson och hans familj. 

    Det blir 12 gäster per kväll och sju rätter tillagade av gårdens produkter. Dessutom kommer Adam prata om den kravmärkta gårdens växter och djur – ja, klappning kan bli aktuellt - och Anders om sin matlagning. 


     

  • KROGNYTT: Gastro Natur tar maten ut i skogen

    KROGNYTT: Gastro Natur tar maten ut i skogen

    KROGNYTT NÄRKE: Allt fler kockar ger sig ut på landet för att laga mat i det vilda. Nu är det krögaren Roger Hjälm på Katrinelunds gästgiveri & sjökrog som dragit igång Gastro Natur och tar gästerna till Hjälmaren och Tiveden i Närke.

    Utvecklingen går i rasande takt. Först blev vi allt noggrannare med våra val i butikerna. Sedan började vi fråga på krogen – var kommer råvarorna ifrån? Nu verkar vi vilja se och uppleva med alla våra sinnen och äta maten där det produceras, växer och lever. En som vill att vi ska komma närmare råvarornas ursprung är kocken och vd:n Roger HjälmKatrinelunds gästgiveri och sjökrog i Mellösa,


     

  • NYTESTAT: Furuvik Havskrog, Gävle

    NYTESTAT: Furuvik Havskrog, Gävle

    NYTESTAT: Med utsikt mot Bottenhavet

    GOD KLASS

    Furuvik Havskrog
    Gösta Nygrens Väg 1
    814 91 Furuvik
    furuvikhavskrog.se

    ALLA FÖRSÖK ATT BRINGA NÅGON FORM av ljus i det gastronomiska skymningslandet hos djurparker, nöjesfält och liknande kommersiella inrättningar är värda medalj. Jonas Dahlbom verkar ha gjort det till sin mission. Han driver redan två krogar på Gröna Lund och går nu vidare inom nöjeskoncernen, till Furuvik.

    HÄR ÄR AMBITIONERNA BETYDLIGT HÖGRE ÄN på Grönan, vilket märks redan i den vackert ljusa och luftiga restaurangen med fantastisk utsikt mot Bottenhavet. Stora trädäck och långa bryggor lämpar sig väl för promenad, före eller efter maten.  Enbart miljön är en lisa för själen för alla utmattade parkbesökare som nu kan pusta ut över att de befinner sig på rätt sida om djurstängslet.


     

  • Sveriges bästa sommarkrogar 2018

    Sveriges bästa sommarkrogar 2018

    WHITE GUIDE: På väg ut i sommarsverige? Låt White Guide guida dig till landets och sommarens bästa krogupplevelser.

    Bryggservering med havet som granne, pinfärsk fisk, skaldjursplatåer, grillbuffér, nyskördade primörer och svala sommarviner. Detta, och mycket mer, finns att njuta i hela landet. Nedan har vi listat ett urval av våra sommarfavoriter. Restaurangerna är uppdelade på landskap och sorterade i bokstavsordning. Klicka på varje krognamn för att läsa mer om krogen. Samtliga krogar är med i 2018 års upplaga av White Guide.

    Registrera dig som Guiding Guest och du får tillgång till kompletta recensioner och poäng. Restauranger finns också tillgängliga i White Guide App för iOS. Guiden kan också köpas som bok HÄR.

    Glad sommar önskar White Guide-redaktionen!


     

  • KROGNYTT: Lokalfokus på Absolut-krogen

    KROGNYTT: Lokalfokus på Absolut-krogen

    KROGNYTT ÅHUS: Fredrik Wallgren basar för ambitiösa destillerikrogen Restaurang Villan på Absoluts nya besökscenter Absolut Home i Åhus – det första steget vara att inventera hela Skåne på jakt efter producenter.

    Visste du att 25 procent av allt vete som odlas i Skåne landar i en Absolut-flaska? När det världsberömda vodkavarumärket för första gången öppnar sina destilleridörrar ligger fokus på att berätta den lokala historien bakom den skånska vodkan som tagit världen med storm – varenda droppe tillverkas fortfarande här i skånska Åhus. Det påkostade besökscentret Absolut Home ligger i en villa vid sidan om destilleriet och har skapats i samarbete med upplevelsebyrån BRC Imagination Arts som bland annat jobbat med Disney och Kennedy Space Center – så det är stora chanser för att de förväntade 50 000 årliga besökarna kommer att bjudas på något en bra bit utöver en vanlig ”fabrikstur”. Även om man än så länge är lite hemlighetsfull kring vad exakt den 90 minuter långa upplevelsen kommer att innehålla förutom vodkaprovning en master class i cocktailskakning.

    Däremot vet vi att Åhus kommer att begåvas med en ambitiös restaurang, Restaurang Villan, tack vare Absolut Home. För att ro hem uppgiften har köksmästare Fredrik Wallgren rekryterats.


     

  • KROGNYTT: Farväl Esperanto

    KROGNYTT: Farväl Esperanto

    KROGNYTT STHLM: En av Sveriges bästa krogar stänger dörrarna idag. Beskedet om att företaget bakom Esperanto, Imouto och Shibumi har gått i konkurs kom via ett pressmeddelande idag.

    Esperanto har legat i toppen av Stockholms krogelit ända sedan öppningen för 13 år sedan. 2006 fick Esperanto utmärkelsen Årets stjärnskott av White Guide och systerkrogen Imouto fick samma utmärkelse 2016. Esperanto har toppat White Guides mästarklasslista inte mindre än fem gånger. Esperanto är till dags dato den enda restaurang i White Guides historia som fått maximala 40 matpoäng av 40 möjliga.

    Orsaken till konkursen meddelas vara en ojämn beläggning som inte har täckt företagets kostnader. Esperanto, Imouto och Shibumi håller stängt från och med idag. De planerade sommarrestaurangerna, “Sommarsalongen” och ’Shibumis Backyard BBQ’, som skulle ha öppnat tisdag 26 juni, kommer inte heller att vara öppna under sommaren.


     

  • KROGNYTT: Nära gastronomi hemma på Nästgårds

    KROGNYTT: Nära gastronomi hemma på Nästgårds

    KROGNYTT ÖSTERSUND: En bondgård i Jämtland som gått i arv i generation med kor, får, grisar och höns. Skogar fulla av skott, blommor och örter.  Där öppnar nu Johan Rudsby restaurang Nästgårds med vänner och familj.

    Från Österstund åker du två mil norrut mot Hölje. När det börjar slutta ner mot älven, ta avfarten mot Ås och följ grusvägen i fyra kilometer. Då kommer du till familjen Rudsbys gård med anor från 1700-talet. Här bor de tillsammans med 50 nötkreatur, 250 får, tre grisar och 10 höns. Nu ska en av sönerna, Johan Rudsby, som tidigare arbetat på Lilla Saluhallen i Östersund, tillsammans med två andra kockar, Alexander Bladh och Johan Öhrström, laga mat på det gård och omnejd ger.

    – Vi lärde känna varandra i Uppsala när vi jobbade på nationskrog. Alexander har nyligen jobbat på Lilla Bjers på Gotland och det var därifrån vi fick inspirationen till Nästgårds. Gotland är jättebra på att marknadsföra sina smaker. Vi är inte lika bra på det här uppe i Jämtland. Det vill vi ändra på, säger Johan.


     

White Guide Presentkort