Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Grönt och lokalt inspirerat på Hobo

KROGNYTT: Grönt och lokalt inspirerat på Hobo
10 apr 2017

KROGNYTT STHLM: Hobo, systerhotell till At Six och en del av nya kvarteret Urban Escape, debuterar även en restaurang med generösa öppettider, lokalt och grönt tänk med egen hydroponisk odling.

Hobo består av en öppen mix av lobby, restaurang, två barer, en scen och pop-up-ytor, sträcker sig över två våningar och är byggd för att vara en lika självklar destination för frukost som sena festkvällar. Frukosten serveras à la carte och för övrigt ända fram till 17.00, både på vardagar och på helger. Brunch, lunch och middag är andra alternativ. I lobbyn odlas örter i ett hydroponiskt system och hamnar sedan i mat och drinkar.

Den varierande och säsongsbetonade menyn kommer att vara i ständig förändring, men hålls genomgående kort och låter grönsaker ta en stor plats. Hobos ambition om att stödja hållbara, småskaliga odlare och leverantörer gör att man i högsta möjliga mån arbetar med lokala råvaror, både när det gäller mat & dryck. Alla viner är europeiska och alla öl svenska. Bland de första signaturrätterna på menyn hittar man grön sparris stekt i blåmusselgrädde med persilja & frasig vitlök och bakad råmjölk med lingon, mjölkskinn och lingonsorbet.

– Det känns speciellt att få vara med och väcka en sovande del av innerstan. På Hobo vill vi lyfta vad vår fantastiska stad har att erbjuda i kulinarisk väg och ge våra gäster och grannar en uppdaterad tolkning av vad ett hotell och en hotellrestaurang kan vara. Helt utan den ängslighet som man ofta kan mötas av i krog-Stockholm, säger Richard Stibeck, Food and Beverage Manager på Hobo.

hobo.se/bar-restaurant

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Luckans fisk slår upp i Majorna

    KROGNYTT: Luckans fisk slår upp i Majorna

    KROGNYTT GBG: Efter sju år med strömming och mos tar kompanjonerna i Strömmingsluckan, Thomas Cruz Kollberg och David Haggren, nästa steg. Luckans fisk, deras kombinerade fiskaffär och krog, öppnar i slutet av månaden på Mariaplan i Majorna.

    Första tiden blir det bara lunchservering men i planerna finns att framåt våren även ha uteservering, hålla öppet kvällstid och kunna erbjuda starkvaror. Det blir ingen specifik inriktning på köket:

    – Nej, det blir allt mellan himmel och jord, sådant vi själva är sugna på. Man kan göra så mycket intressant med de fina fiskar och skaldjur som finns här, säger Thomas Cruz Kollberg. Men vi är ju rätt mätta på strömming och mos…


     

  • KROGNYTT: Pubologi tar tillbaka à la carten

    KROGNYTT: Pubologi tar tillbaka à la carten

    KROGNYTT STHLM: Nu får gästerna välja fritt igen på Pubologi. Köket fortsätter i samma stil och på samma nivå men de fasta menyerna kickas ut på Stora Nygatan. "Fine dining är död – i sin nuvarande form", säger krögaren Daniel Crespi med glimt i ögat.

    Men inte bara för att provocera:
    – Nej, sedan i somras kämpar finkrogarna. Nuförtiden är det inget större problem att få bord. Folk vill ha något nytt. Folk vill äta jättegott oftare. I stället för att gå en gång och betala tusenlappar – samtidigt som det kan kännas lite stelt och högtidligt – vill man gå fyra eller fem gånger.

    De fasta menyernas era varade i fyra år på Pubologi.
    – Vi började ju under parollen 'Fine dining åt folket'. Men nu kände vi att vi skjutit oss själva i foten när vi hade fasta menyer på alla tre krogarna i huset. Man kan egentligen bara gå till sig själv. Och vi vill oftast gå ut utan att behöva sitta länge och betala mycket. Så nu känns det här rätt för oss. Vi tar ett återfall i à la carten, säger Daniel Crespi.


     

  • KROGNYTT: Ilse nobbar alla koncept

    KROGNYTT: Ilse nobbar alla koncept

    KROGNYTT STHLM: Om föregångaren på Kungstensgatan, BonBon, var en stenhårt konceptuell krog där gästerna fick välja från en oavbruten parad av minirätter så blir uppföljaren Ilse tvärtom. Här ska serveras god mat i trivsam miljö. Punkt.

    – Vi hade toppenkul i sex år på BonBon men det gick liksom inte att komma vidare eller utvecklas så i somras stängde vi för att göra något nytt, säger krögaren Jonas Wigert.

    Inga som helst koncept serveras således på nya stället men väl mat och dryck – även om han medger att en tydlig stämpel kan locka gäster.

    – Men det som utmärker de där krogarna som finns kvar till synes oförändrade efter en herrans massa år är just att de inte har något uttalat koncept. Men de erbjuder god mat och en väldigt trevlig atmosfär. Och det finns något tidlöst över dem. Dit skulle vi också vilja komma – även om det kanske är lite lustigt att prata om det när vi inte ens har öppnat.


     

  • KROGNYTT: Matilde blir störst i Sumpan

    KROGNYTT: Matilde blir störst i Sumpan

    KROGNYTT STHLM: Med 160 platser i matsalen och lika många ute på ”piazzan” (framåt våren) blir italienskättade Matilde störst i den snabbväxande förstaden. Det blir pizza, pasta och à la carte. Och gillar du det du äter – ta med receptet hem.

    Infödda Sundbybergare känner till Bananhuset i hörnet Landsvägen/Vasagatan där Matilde nu slagit upp portarna. Sumpanrötter har också två i gänget bakom restaurangen – krögaren Elias Karroum och ekonomen Annika Matilde Hernández Uhrlin, vars farmor givit namn åt krogen.
    I ägargruppen finns också Acki Kokotos och Herman Rasmuson. Här finns erfarenhet från stockholmskrogar som Beirut Café, Mäster Anders, Bistroteket, Un Poco och Brasserie Balzac.


     

  • KROGNYTT: Äntligen får Malmö sin saluhall

    KROGNYTT: Äntligen får Malmö sin saluhall

    KROGNYTT MALMÖ: På fredag öppnar Malmö Saluhall, i en lokal som är både ny och gammal. Här finns en lång lista av Skånes mest namnkunniga kockar, handlare, bagare, kafferostare… Bakom ligger syskonparet Martin Karyd och Nina Totté Karyd.

    Dags att piggna till på morgonen? Kaffet kommer från Koppi, Helsingborgscaféet och -rosteriet som utsågs till Årets Kaffebar i den första upplagan av White Guide Café. Genom en lucka i väggen redan innan saluhallen öppnat (07.30) så går det att få färskt bröd och bullar från St Jakobs stenugnsbageri. Det blir pizzor på Hedvigsdal av samma gäng som ligger bakom omåttligt populära Österlenpizzorna på Söderberg & Sara på Kafferosteriet, sallader från Holy Greens och asiatiskt på Pink Head Noodle Bar.


     

  • NYTESTAT: Café Nizza, Stockholm

    NYTESTAT: Café Nizza, Stockholm

     NYTESTAT: En av Söders höjdare

    I likhet med systerkrogen Babette i Vasastan som öppnade 2015, präglas atmosfären på Café Nizza av det välrenommerade ägarteamet. Den sorglösa inställningen, avdramatiserade matuppläggningarna och slängiga men kunniga vinservicen är förståelig när man vet att de tidigare tyglats av kometrestauranger som Restaurant Frantzén och Fäviken Magasinet med sitt strikt formaliserade, teatrala matsalsarbete. Och planerar man som på Café Nizza att ha öppet 12–24 hela veckan lång, måste man kunna slappna av emellanåt...

    Läs hela recensionen HÄR!


     

  • KROGNYTT: Ett nytt Project nära Avenyn

    KROGNYTT: Ett nytt Project nära Avenyn

    KROGNYTT GBG: Efter tio års arbetande på olika håll i krogeuropa har australiensiska Cameron Irving och svenska Anna Dahllöf landat i Göteborg. Project är deras första gemensamma ställe – och det ska fortsätta att utvecklas.

    – Modern bistro, säger Cameron Irving men han värjer sig emot att sätta någon mer specifik etikett på den nya restaurangen på Södra Vägen. Det handlar i alla fall definitivt inte om fine dining.

    – Vi vill att gästerna ska ha det mysigt i en avslappnad miljö. Det ska inte vara högtidligt, man ska inte känna att man nog borde sänka rösten, säger han.


     

  • KROGNYTT: Aujalays Tegelbacken har öppnat

    KROGNYTT: Aujalays Tegelbacken har öppnat

    KROGNYTT STHLM: Markus Aujalay har öppnat sin tredje restaurang: Tegelbacken, belägen i anrika Centralpalatset. Här serveras middag tisdag-lördag, och man satsar även på viner och cocktails.

    Markus Aujalay, en av Sveriges mest namnkunniga kockar som bland annat är värd för TV-programmet Sveriges Mästerkock och själv tävlar i höstens säsong av Kockarnas Kamp, visar nu ytterligare prov på de egna kunskaperna genom att lägga ett tredje etablissemang till CV:t. Han har sedan tidigare Winterviken i Stockholm och Fjällpuben i Åre. När han nu flyttar in på adressen Tegelbacken 2 är det på centralast möjliga läge: i Centralpalatset, som stod klart 1898 och i en lokal som dessförinnan hyst Stockholm äldsta japanska restaurang Seikoen.


     

  • KROGNYTT: 18 kvadrat Sushi Oi

    KROGNYTT: 18 kvadrat Sushi Oi

    KROGNYTT STHLM: Med bara sju platser och 18 kvadrat hör Sushi Oi på Karlavägen till Stockholms minsta nykomlingar. Take away-kunderna får verksamheten att snurra men här serveras också kvällstid klassisk sushi omakase där kocken komponerar menyn.

    Eller kockarna, kanske vi ska skriva. Per Blomqvist träffade John Sparthan på japanska pionjären Seikoen när han jobbade extra för tio år sedan. När så restaurangen vid Tegelbacken stängde i våras beslöt vännerna att öppna eget.


     

  • KROGNYTT: Psst – snart öppnar Apotheque

    KROGNYTT: Psst – snart öppnar Apotheque

    KROGNYTT MALMÖ: I kvarteret St Gertrud ligger ett vackert tegelhus, byggt 1873. Då fanns planer på att inhysa ett apotek, men det skedde aldrig – förrän nu, 143 år senare, när Apotheque öppnar.

    Det är dock en annan sorts recept som finns här: på drinkar. Apotheque är nämligen en lönnbar, öppet endast för bokningar, vilket också är det enda sättet att få reda på exakt var baren ligger. Bakom Apotheque ligger gänget som även driver populära mysterieföretaget Sherlocked, som består av “escape rooms” där deltagarna tillsammans måste lösa en rad uppgifter för att ta sig ut. Även Sherlocked har viktorianskt tema, precis som den nya baren.


     

White Guide Presentkort