Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Halländskt hantverk på Cosa Table

KROGNYTT: Halländskt hantverk på Cosa Table
12 feb 2019

KROGNYTT KUNGSBACKA: Först inredningsbutik, sedan designstudio och nu restaurangen Cosa Table på Kyrkogatan 13 i Kungsbacka med fokus på nordiskt, närproducerat och naturviner. Ägaren Johan Bergman och kökschefen Sara Kjellström lägger det bästa av Halland på tallrikarna.

För tre år sedan var Johan Bergman med och öppnade inredningsbutiken Cosa Home Stories inne den gamla delen av Kungsbacka. Sedan följde en designstudio, och när lokalen på andra sidan gården i ett gammalt hus från 1847 blev ledig, blev det också en krog. Cosa Table öppnade den sjunde december förra året med Sara Kjellström som kökschef.

– Vi ville skapa en mötesplats kring hantverk, oavsett om det gäller möbler, design och mat. Vi vill berätta historien bakom om det vi erbjuder. På Cosa Table vill vi ha öppna samtal med våra gäster. Det sätt vi jobbar på kallar vi för logiskt. För oss är det ju självklart att ta råvarorna från Halland när vi väl kan göra det, med det är också en stor utmaning rent logistikmässigt, berättar Johan Bergman.

Kungsbacka ligger precis intill havet och allt som oftast blir det dagens fångst på menyn. Men också allt annat som Halland producerar finns på menyn som ändras löpande efter säsong.

– En timme innan vi öppnar, vet vi vilken fisk det blir för dagen. På menyn har vi också en råbiff som vi brukar servera med syrade kantareller. Nu är dessa slut och då får det bli skogschampinjoner istället. Så här års är det ju inte samma råvaruöverflöd som senare i säsong, men vi hittar sätt, säger Johan.

Lokalen ska också andas gediget nordiskt hantverk och naturlighet med putsade rena gråmålade väggar. Värme skapas med mycket trä i både stolar och skärbrädor på väggarna. Inte långt från köksluckan finns en bar att äta vid och gärna i kommunikation med köket. Till baren och till vinbaren ska man kunna slinka in utan att behöva boka.

– Cosa Table är Kungsbackas krog med naturvin och vi är överraskade över det stora intresset. Nu i januari hade vi vinprovning med just naturviner och det blev fullbokat på direkten.

Lokalen har plats för knappt 60 gäster och när vädret tillåter tillkommer 40-50 platser till på innergården. På andra sidan gården ligger Cosa Home Stories där man kan köpa både stolen man suttit på och tallrikarna man ätit från.

cosatable.se

 

Fler krognyheter

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..