Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Krögarna på plats i NKs nya saluhall

KROGNYTT: Krögarna på plats i NKs nya saluhall
12 mar 2019

KROGNYTT STHLM: Den drygt hundra år gamla saluhallen i varuhuset NK har öppnat i ny skepnad. Ambitionen är att skapa en gastronomisk hub i huvudstaden med handplockade matentreprenörer i ensemblen. Här kan gästen nu kunna köpa med sig råvaror och delikatesser hem eller äta på plats på någon av de mindre serveringarna. Bakom diskarna finns bland andra AG, Melanders och Paradiset.

Johan Jureskog och Klas Ljungquist från AG öppnade förra året en köttbutik som komplement till sin köttrestaurang och nu expanderar de ytterligare med en köttdisk i NK Saluhall.

– För mig står NK för kvalitet och ett brett utbud. Vi tror att AG-Kötthandels kvalitativa och breda utbud av kött kommer passa NK:s matglada kunder som handen i handsken. Utbudet kommer att variera över året eftersom vi helst använder närproducerade och säsongsbetonade råvaror, säger Klas Ljungquist.

Bakom ostdisken står Anna och Vincent Lefèvre som driver familjeföretaget Androuet. Företaget härstammar från den franska ostbutiken med samma namn med anor från 1909. I NK Saluhall kommer de erbjuda franska ostar från småskaliga producenter med matchande drycker.

– Det är en spännande utvecklingsresa som NK startar, och vi ser fram emot att möta våra gamla och nya kunder på denna anrika men ändå moderna mötesplats. Det våra kunder uppskattar, och vi är stolta att erbjuda, är småskaliga och högkvalitativa ostar och mejeri som framställs på mjölk från fritt gräsbetande boskap. Vi strävar alltid efter att kunderna ska få med sig de bästa möjliga ostarna av sorter de längtat efter, säger Anna
Lefèvre.

Bröderna Nils och Erik Molinder som bland annat driver Melanders som kommer stå för saluhallens fisk- och skaldjursdisk.

Paradiset är grundat av Johannes Cullberg och har på kort tid öppnat tre matbutiker i Stockholmsområdet där alla varors ursprung är garanterat naturligt och hållbart. I NK Saluhall kommer Paradiset stå för basutbudet men även salladsbar och färdiglagade rätter. NK Bröd och Choklad kommer utvecklas och drivas av bagaren och konditorn Johan Sörberg som lovar att några klassiker kommer finnas kvar men att även variera utbudet efter årstiderna.

Artikeln har uppdaterats och är ursprungligen publicerad i augusti 2018.

 

Fler krognyheter

  • Norsk stjärnglans på Jonas

    Norsk stjärnglans på Jonas

    GÄSTSPEL: Den 7 november får stockholmarna chans att smaka norska stjärnor – då oslorestaurangen Maaemo gästspelar Jonas.

    Den norska restaurangen Maaemo och kökschef Espen Holmboe Bang blev kända över en natt när de 14 månader efter öppningen 2010 tilldelades två nya stjärnor i Guide Michelin. Nu kommer Espen med sitt restaurangteam till Stockholm för ett exklusivt gästspel.

    – Maaemos kökschef Espen Holmboe Bang har en speciell stil som bygger på det nya och innovativa nordiska köket, berättar Jonas Lundgren, krögare på Restaurang Jonas.


     

  • GQ blir Grossmanns

    GQ blir Grossmanns

    KROGNYTT: Restaurang GQ nyöppnar och precis som det nya namnet – Grossmann – skvallrar om, är det krögare Jürgen Grossmann som återtagit ansvaret i köket.
    – Nu blir det back to basic, säger han.

    Restaurang GQ omprofilerar sig och hoppas kunna locka en bredare publik med en enklare och mer tillgänglig meny.


     

  • Här kan du njuta OS-kockarnas mat

    Här kan du njuta OS-kockarnas mat

    KOCKNYTT: Resultatet av intensiva tävlingsdagar vid Culinary Olympics i Erfurt lyder: Sverige har världens bästa kockar.
    White Guide har listat restaurangerna där du njuter deras mat.

    Sveriges kocklandslag gjorde en osannolik insats vid Culinary Olympics i Erfurt. Vid prisutdelningen, regnade de gyllene medaljerna över lagen. Sverige hamnade överst på prispallen i alla bedömningskategorier vi ställt upp i – nationella, junior, regionalt och storkök. Ett aldrig tidigare skådat resultat i matlagnings-OS.


     

  • Äntligen färsk löjrom

    Äntligen färsk löjrom

    KROGNYTT: Idag lördag och i ytterligare fyra dagar har du möjlighet att njuta purfärsk Kalixlöjrom på Grand Hôtel i Stockholm.

    Bottenvikens röda guld – löjromen från bräckvattensskärgården mellan Haparanda och Piteå, är en delikatess vi kan njuta året runt. Men endast ett par unika dagar är den helt färsk.

    – Färsk löjrom från Siklöjan fiskas bara under en mycket begränsad tid och anses vara en unik svensk delikatess, säger Andreas Askling, kökschef på Grand Hôtel.


     

  • Pontus lämnar Gotland

    Pontus lämnar Gotland

    KROGNYTT: Efter fem år på Förösunds fästning tar Pontus-teamet färjan tillbaka till Stockholm, där nya projekt väntar.

    Fårösunds Fästning by Pontus har de senaste fem åren varit ett uppskattat gastronomiskt tillhåll på Gotland. Nu har dock sommarsagan nått sitt slut och den 15 september serverades fästningens sista gäster i Pontus regi.

    – Vad som händer med verksamheten i framtiden är inget vi känner till, det är upp till ägaren Björn Gustafsson, berättar Pontus Frithiof.


     

  • Malmö berikas med fransk bistro

    Malmö berikas med fransk bistro

    KROGNYTT: Nyöppnade restaurang La Bonne Vie förflyttar en del av Frankrike till Malmö.

    La Bonne Vie – det goda livet. Med fransk bistromat i familjär miljö är det precis så krögarna själva beskriver den nyöppnade bistron på Davidshalls torg, mitt i Malmö.

    – De relativt enkla och robusta bistrorätterna vi serverar, baseras på ett mått av ingredienser och omsorg som de råvaror vi använder. Smakerna ska överraska men ändå hålla sig inom ramarna för den klassiska franska matlagningskonsten, skriver de på sin hemsida.


     

  • Lasse Solum ny driftchef på Villa Godthem

    Lasse Solum ny driftchef på Villa Godthem

    KROGNYTT: Efter fem år som chefssommelier på Grand Hôtel går Lasse Solum nya utmaningar till mötes.

    I december blir Lasse Solum en del av F12-gruppen. Som ny driftchef på Villa Godthem på Djurgården i Stockholm har han som uppgift att driva och utveckla restaurangen.

    – Det känns jättekul. På Grand Hôtel har jag arbetat med min hobby i drygt fem år, vilket varit otroligt roligt. Men jag började bli rastlös och erbjudande kom i rätt tid och passar mig bra, berättar Lasse Solum för White Guide.


     

  • Stor restaurangsatsning i Luleå

    Stor restaurangsatsning i Luleå

    KROGNYTT: Fyra av Luleås krogprofiler har gått samman och öppnar i mitten av oktober upp favoritrestaurangen de tycker att Luleå saknar.

    I två plan, på Storgatan 9 i centrala Luleå öppnar snart CG, Carnivore Grill – en köttrestaurang med fokus på helhetsupplevelsen.
    – För att skapa restaurangkonceptet runt CG har vi ritat upp en bild av vår favoritrestaurang. Ett ställe dit man går ofta – ett andra hem där du blir välkomnad som en vän och alltid får en vällagd matbit och god dryck, säger Petter Nyberg, restaurangchef.


     

  • Höga ambitioner när Myllymäki öppnar nytt

    Höga ambitioner när Myllymäki öppnar nytt

    KROGNYTT: Tio meter från Vätterns strand, mitt i Jönköping, öppnar Tommy Myllymäki upp sin nya restaurang ”Sjön”.

    Tommy Myllymäki fortsätter locka jönköpingsborna till att gå på krogen. I december öppnar han upp den egna restaurangsatsningen ”Sjön”.

    – Jag gillar inte begreppet finkrog, men Sjön blir en fin krog där ambitionerna på mat och dryck är höga samtidigt som det i tidens anda blir en avslappnad restaurang, berättar han och fortsätter:


     

  • Tjoget – en upplevelse i tre delar

    Tjoget – en upplevelse i tre delar

    KROGNYTT: Misstag är charmigt – speciellt om de blandas med det elektriskt franska och urbana New York, så beskriver krögare Mathias Krigh, den nyöppnade och tredelade handelsplatsen Tjoget.

    Stockholm har fått ett nytt krogmecka, en handelsplats där hantverket står i fokus. På Hornbruksgatan 24 erbjuder Tjoget en helhetslösning i tre delar:

    Restaurang Linje 10, med rötterna i södra Europa där kontinental mat serveras i en bar, matsal och chambre separéer. I rummet intill ligger patisseriet Bisou Bisou med egna bakverk och många olika champagner. Slutligen står Tjogets barberare på Roy & Son redo med traditionella rakningar och klippningar på menyn.


     

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..