KROGNYTT: Omnipollo öppnar öl- och glasskiosk i Humlegården
31 okt 2018
KROGNYTT STHLM: Nu tar Omnipollo hantverksölet ut i parken. Lagom till nästa utserveringssäsongen öppnar Henok Fentie och Karl Grandin sin tredje ölbar – med öl, ölglass och mackor.
Pizza i Stockholm, sjömat i Göteborg. När Omnipollo nu tar hantverksölet ut i parken är det glass och mackor som ackompanjeras ölet.
– Vi vill bryta ny mark för hantverksölet och en kiosk i en park känns helt optimalt, förklarar Henok Fentie.
Det är med andra ord en mer familjevänlig upplevelse som planeras. Kiosken genomgår just nu en estetisk förvandling där den kläs in i grön växtlighet och kioskens tillhörande uteservering ska få en botanisk orangeri-känsla.
– Sen ser jag framför mig hur vi serverar ett tiotal öl på kran ur en vacker gammal trälåda. Det ska vara mackor i papperspåsar att ta med direkt ut i parken. Och så glass, massor av glass – både för barn och vuxna, beskriver Henok Fentie.
Bryggaren som tidigare drivit glassbar med sin bror har senaste åren experimenterat mycket med just glass och slush – samtliga baserade på öl. Ett försmak om vad som komma skall har till helgen premiär på ölmässan All in Beer Fest – en ”creamification stout” med 12 procent alkohol, vilket är Omnipollos första riktiga mjukglass, gjord på flera olika sorters stouts.
– I kiosken blir det mycket galna och roliga öl-glass-hybrider där vi lekt med alla beståndsdelar som arom, konsistens och smak. Mycket häftigt händer när man verkligen djupdyker i alla områden, förklarar Henok.
Kiosken ligger precis under ”Floras kulle” som också gett kiosken dess namn: Omnipollo Flora.
Fler krognyheter
-
KROGNYTT STHLM: Från tom stenkasern till modernt hotell och restaurang – Fredriksborgs fästning är åter i drift.
Den 28 juni var det premiär för Fredriksborgs Hotell & Restaurang. 1700-tals-fästningen har genomgått omfattande renoveringar och inhyser idag tio hotellrum och flera olika restaurangdelar.
”Fredrikborgs Hotell & Restaurang är det lilla personliga hotellet med de stora möjligheterna. Vi har flera restaurangdelar där man kan njuta en á la carte-måltid, äta något enklare på vår stora bryggaltan eller ta en fika i orangeriet”, skriver Fredrikborgs på hemsidan.
-
KROGNYTT STHLM: Till hösten kliver Lux Stockholm in i en helt ny era – borta är avsmakningsmenyer och stjärnservice. Istället är det enkelhet och menyvariation som ska locka gäster.
Lux Stockholm är inte längre till salu. Krögarna tänkte om och nysatsar istället. Nu väntar en mer tillgänglig restaurang med enklare mat och menyer som förändras dagligen.
– Tanken är att Lux ska bli mer lättillgänglig för fler människor och att man kan återkomma oftare, berättar Henrik Norström, krögare.
-
KROGNYTT STHLM: Grand Hôtel utvecklar sin sommarverksamhet med café på nyupprustade Strömkajen.
Efter ett ordentligt ansiktslyft står nu nya Strömkajen klar. Bland kajens nyheter finns Grand Hôtels nya sommarfilial – Grand Café Strömkajen.
– Vårt nya café blir ett perfekt alternativ både för den som vill sitta ner en stund för en lunch eller kaffe, eller kanske köpa med sig picknick och gå ut på Skeppsholmen. Givetvis håller maten samma höga kvalité som Grand Hôtel är känt för, lovar Maria Maruska, källarmästare.
-
KROGNYTT STHLM: På restaurang Gro är det grönsaken som är kung. Och Hans Majestät både tillagas och serveras av den nya krögarduon Magnus Villnow och Henrik Norén.
S:t Eriksplan har berikats med en ny restaurang. De tidigare kockkollegorna från Rolfs Kök och Fredsgata 12, Magnus Villnow och Henrik Norén, har precis öppnat dörrarna till sin krogdröm.
– Det är en liten restaurang med endast 20 platser. Jag och Magnus kommer servera och laga maten själva och vi hoppas att krogen kommer att kännas som ett enda stort chefs table, berättar Henrik Norén.
-
KROGNYTT MALMÖ: Melker Andersson intar Malmö. Först genom en lansering av Köttbaren, men planen är att inom kort utöka med fler verksamheter.
Senaste året har det varit tyst kring restaurangfabriken Grupp F12. Koncernen har till och med krympt i och med försäljningen av Villa Godthem. Nu vet vi varför: Melker Andersson och Grupp F12 satsar i Malmö.
– Vi har länge gått i tankarna på att öppna flera verksamheter utanför Stockholm. Vi valde Malmö då både staden och regionen har en intressant tillväxt, bland annat genom närheten till Köpenhamn och kontinenten. Malmö har också ett mycket spännande restaurangeutbud som vi gärna vill vara med och utveckla, berättar Melker Andersson, krögare på Grupp F12.
-
KROGNYTT STHLM: Stjärnkrogen Lux Stockholm är inte längre till salu, istället nysatsar restaurangen och lanserar till hösten ett nytt koncept.
Lux Stockholm har haft ett par tuffa år. Bara ett par veckor efter omfattande renoveringar och nyöppningen våren 2011, brann restaurangen.
– Det var oerhört tungt, vi hade precis öppnat och fått riktigt bra recensioner. Restaurangen var fullbokade, berättade krögare Henrik Norstedt då.
-
-
KROGNYTT STHLM: I ny, angränsande lokal öppnar Teatergrillen stor bar med tillhörande, lummig uteservering.
För första gången sedan 60-talet ska Teatergrillen förändras. I intilliggande lokaler på Nybrogatan 3, mitt på Ingmar Bergmans plats, öppnar i mitten på maj Teaterbaren. Då som nu är Jonas Bohlin påkopplad med uppgiften att skapa en intim atmosfär med inredning av högsta kvalitet.
– Teaterbaren är utformad för att utstråla god mat. Alla är välkomna och det ska synas att här finns ett teatertemperament, förklarar han.
-
KROGNYTT STHLM: I dagarna öppnar dörrarna till en ny era i tullhus nummer två på Skeppsbron – Pontus by the Sea har flyttat ut och den hemlighetsfulle Mr French har flyttat in.
”Who is Mr French?” är frågan som ställs när man besöker tullhusets nya restaurang och webbplats. Anledningen till det är att krogen inte riktigt är klar. Först i oktober har gamla Pontus by the Sea renoverats och färdigställts som Mr French. Det till trots kan man redan nu besöka krogen – uteserveringarna med matsal, lounger och barer har öppnat.
-
KROGNYTT UPPSALA: Italienskt i fokus när Svensson Krogar slår upp dörrarna till nästa stora konceptkrog – Aaltos Italian Grill & Garden.
Trots sina 22 år i branschen fortsätter krogidéerna att spira hos Svenssons Krogar. I slutet av april öppnade det nya flaggskeppet, Aaltos Italian Grill & Garden.
– Med Aaltos vill vi skapa en restaurang på samma nivå och med samma känsla som våra senaste satsningar – Stationen och Jay Fu’s. Det ska vara genomarbetat, avslappnat och med ett tydligt koncept, säger David Åström och fortsätter:
