Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
KROGNYTT: Vita Amandi öppnar nytt i Nässjö

KROGNYTT: Vita Amandi öppnar nytt i Nässjö

11 sep 2017

KROGNYTT NÄSSJÖ: Kyrkkrogen Vita Amandi expanderar. I höst öppnar man ett lunchställe i stadens galleria, som också fungerar som folkölsbutik och deli.

– Vi ville ha en ny utmaning och något som kompletterar, berättar Marcus Fransman, en av Vita Amandis fyra delägare.

Inspiration fick man av en Bottle Shop i Stockholm. Nu blir det satsning på kvalitetsöl i folkölstyrka också i Nässjö. Därutöver öppnas en chark- och ostdisk. Dessutom kommer man servera sushi. Någon renodlad sushirestaurang finns för närvarande inte i järnvägsmetropolen. Kaffe blir också viktigt. Man samarbetar med Helsingborgsrosteriet Koppi som specialiserar sig på högkvalitativt kaffe – till exempel lättrostat kenyansk brygd som doftar av frukt. Mjölk är strängt förbjudet som tillsats.

Namnet på det nya stället är Vita Amandi Saluhalv.

– Någon hel saluhall är det ju inte, så det blev "saluhalv", skrattar Fransman. 

Gallerian Loket ligger mitt i Nässjö ett stenkast från järnvägsstationen med ingång från både Storgatan och Rådhusgatan. Kvällsrestaurangen Vita Amandi öppnade för fyra år sedan i stadens gamla metodistkyrka. Där satsar man på småländska smaker och brett vinutbud. En bakficka – Nässjö ölkafé – med en mängd olika slags öl ligger vägg i vägg med krogen, som huserar i det gamla kyrkorummet där bland annat altartavlan med en Jesus i bön är bevarad.

vitaamandi.se

Foto: Anna Hållams.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Rustik satsning på Stora Hamnkontoret

    KROGNYTT: Rustik satsning på Stora Hamnkontoret

    KROGNYTT BORGHOLM: Restauranglokalen som ligger i Borgholms yttre hamn brukar på somrarna hyras ut till olika hyresgäster. I år tar Elisia Kirchberg och Sofia Fahlman över Stora Hamnkontoret – och de är här för att stanna.

    – Förra året var det bara öppet några veckor, året innan dess inget alls – vi vet inte alls hur stort intresset kommer vara, men målet är att kunna köra på även utanför sommarsäsongen, säger Sofia Fahlman.

    Sofia Fahlman, som är utbildad kock, kommer senast från Hotell Borgholm där hon arbetade med köksmästare Karin Fransson. Elisia Kirchberg har senast genomfört en rejäl upprustning och stora kvalitetsförbättringar på lyxgatuköket Haket på torget i Borgholm.


     

  • KROGNYTT: Smaka på Stockholm bjuder till fest i Kungsträdgården

    KROGNYTT: Smaka på Stockholm bjuder till fest i Kungsträdgården

    KROGNYTT STHLM: Sedan 1992 har Kungsträdgården varje år bjudit in till fest i början av juni där mat och dryck är hedersgästen. Den välbesökta matfestivalen som drivs av Anders Sewerin och Johan Turesson lockar närmare 350 000 besökare. På plats finns flera av Sveriges främsta restauranger, kockar, food trucks, bagare och mathantverkare men även musik och underhållning.

    Bland årets restauranger är det bland andra Sjömagasinet, Farang, Gyldene Freden och Nya Carnegiebryggeriet som serverar smakportioner av sina kulinariska läckerheter. Pop-up krogen drivs varje kväll av en ny krögare som får chansen att visa hela sitt register genom en signaturrätt och en tre-rätters avsmakningsmeny. Bakom kastrullerna i år ser vi bland andra Carina och Ulrika Brydling på Bro Park Krog, Årets Banbrytare 2017 TakeOver - ett nätverk av kvinnliga kockar under ledning av Lisa Lönner Pulkkinen och Linn Söderström, Joakim Almqvist och Kalle Nilsson på Punk Royale och Stefan Ekengren på Restaurang Hantverket.


     

  • KROGNYTT: Singapore möter Jämtland i Fävikens pop-up

    KROGNYTT: Singapore möter Jämtland i Fävikens pop-up

    KROGNYTT ÅRE: Singapore möter Jämtland när Fäviken Magasinets souschef Ethel Hoon kör pop-up i sommar.

    Den 28 juni till och med den 10 augusti tar Singaporefödda Ethel Hoon över köket på Svartklubben i Åre. I vanliga fall är hon souschef på Fäviken Magasinet, men i sommar kommer hon alltså att ägna sig åt att låta Singapore möta Jämtland. Det singaporeanska köket är en smältdegel av olika kinesiska regioners kök, och nu ska klassiska tekniker möta lokala råvaror i en meny med “family style”-servering. Rätter som kan dyka upp på menyn är bland annat mapo tofu och crispy duck. Middagen kostar 650 kronor i en sittning per kväll och vissa rätter kommer också att finnas tillgängliga för takeaway.


     

  • KROGNYTT: Campfire samlar gästerna kring lägerelden

    KROGNYTT: Campfire samlar gästerna kring lägerelden

    KROGNYTT STHLM: Samlingen av urbana koncepthotell kring Brunkebergstorg växer ytterligare efter sommaren då Downtown Camper by Scandic flyttar in. Scandic välkomnar naturen in i storstaden och vill skapa ett “base camp” för urbana upptäckare med välbefinnande och gemenskap i centrum.

    Hotellets restaurang heter Campfire och namnet är en flirt både med konceptet lägereld som social mittpunkt men också med den faktiska eldstad som kommer att vara en central del i matsalen. Förhoppningen är att samla både resenärer och Stockholmare och att förena den urbana närmiljön med längtan till naturen.

    Johan Mata kommer att arbeta som Food and Beverage Manager och Claes Benediktsson blir Campfires nye kökschef. Johan har tidigare ansvarat för mat- och dryckeskonceptet på Jamie's Italian på Scandic Anglais. Claes har senast arbetat som kreativ köksmästare på Scandic Continental men har dessförinnan varit på Nosh & Chow, Grill och Brasserie Le Rouge.


     

  • KROGNYTT: Hantverksöl på Stockholm Brewers Festival

    KROGNYTT: Hantverksöl på Stockholm Brewers Festival

    KROGNYTT STHLM: Stockholms mikrobryggerier står i fokus och hyllas i två dagar under den amerikanskinspirerande ölfestivalen Stockholm Brewers Festival “Katarina Kegger”.

    Mark Stein och Austin Davis grundade i år Stockholm Brewers Festival som är en bryggeridriven, oberoende organisation och arbetar för att främja utvecklingen av microbryggerier i Stockholm och för att lyfta produkterna och personerna bakom. Ambitionen är att anordna event av liknande karaktär varje kvartal.

    – Vi startade Stockholm Brewers Festival eftersom vi hade hemlängtan och ville att Stockholmare skulle få uppleva mer av den lokala samhörigheten som hantverksölsscenen skapar. Den del som vi har kommit att uppskatta väldigt mycket i USA, säger Mark Stein.


     

  • KROGNYTT: Helkvällsupplevelse på Swing by Golfbaren

    KROGNYTT: Helkvällsupplevelse på Swing by Golfbaren

    KROGNYTT STHLM: Efter dryga tio år av pétanquesvingande, pastissörplande och sydfranska vindar på Surbrunnsgatan 46 är det nu andra bollar som rullar. Boulebar har flyttat ut och Swing by Golfbaren flyttat in, med minigolf, menyer influerade av 30-talets New York och färgstarka cocktails.

    Sedan hösten 2016 har Swing by Golfbaren erbjudit helkvällsupplevelser i form av mat, dryck och minigolf. Förebilden är 1930-talets New York där minigolfen föddes på taken i Manhattan. Även om golfen står i centrum satsas det även på mat och dryck av hög nivå. Kocken bakom det nya matkonceptet heter José Campos Martinez.

    – Mycket av inspirationen på menyn kommer från 30-talets Little Ukraine - ett område i New York som lagt grunden till flera av dagens smaker, säger José.


     

  • KROGNYTT: Grillat och somrigt på Grillo i Gävle

    KROGNYTT: Grillat och somrigt på Grillo i Gävle

    KROGNYTT GÄVLE: Berggrenska Gården är en anrik byggnad i centrala Gävle som länge huserat restaurang. I sommar fylls innergården av 250 sittplatser, specialdesignade grillar, somriga drinkar och god mat.

    Bakom öppningen av Grillo står Viktor Nygren, Mannie Ersgård, Jonas Levin och Robert Roos. Robert Roos kommer ha rollen som matansvarig på Grillo och har senast varit på Nästet i Gävle. Robert har tidigare varit på Esperanto under restaurangens två första år och även efter det arbetat tillsammans med Sayan Isaksson. Efter att ha flyttat tillbaka från Stockholm till hemstaden Gävle har han sett ett uppsving i restaurangintresset hos stadens invånare.

    – Jag märker att folk är ute och äter mer, uppskattar god mat och branschen är inte lika priskänslig som jag upplever att den har varit, säger Robert Roos.


     

  • KROGNYTT: AG blir med nötköttsbutik

    KROGNYTT: AG blir med nötköttsbutik

    KROGNYTT STHLM: Den gamla teaffären vid bron på St Eriksgatan är helt urblåst. Johan Jureskog och Klas Ljungquist från Restaurang AG och Rolfs kök har tagit över och sätter nu igång med renoveringen. I början av hösten öppnar här AG:s köttbutik.

    – I dag har vi hela tiden omkring tre ton kött hemma på AG. Vi styckar där men letar efter en större lokal. Då kan vi ta emot helfall och också arbeta direkt med uppfödare. Och när vi kan ta emot större volymer och fler olika styckningsdetaljer blir det också vettigt att ha en butik, säger Johan Jureskog.

    Det blir bara nötkött i hyllorna, dels från gräsuppfödda djur, dels mer marmorerat och hängmörat – och det blir uteslutande ett premiumsortiment.

    – Vi kan inte fajtas med de affärer som säljer biff för 199 kronor kilot. Men vi vill att det ska vara kul att gå och handla hos oss, lite som att gå in i en elegant klädbutik. Vi ska försöka få till en app så att man kan slinka in och plocka upp en färdigpackad kasse och så hoppas vi på tillstånd så att vi kan ha en liten servering för den som inte har bråttom utan vill ta ett glas och något litet att äta medan vi gör i ordning beställningen. Men vi ska inte öppna en ny restaurang. Fokus är på butiken, fortsätter Johan Jureskog.


     

  • KROGNYTT: E.A.T vill skapa wow-känsla i Malung

    KROGNYTT: E.A.T vill skapa wow-känsla i Malung

    KROGNYTT DALARNA: Sedan 2014 har Anders Kullander drivit Hemköp i Malung från konkursmässig till rekordsäljande. Nu ska han omvandla pizzerian i samma byggnad, stängd sedan flera år tillbaka, till restaurang.

    Nu pågår omfattande renoveringar men innan midsommar hoppas Anders att restaurangen kan öppna. Namnet E.A.T är en förkortning av 'Eat and Teach'. Eat är förstås självförklarande - på fredagar och lördagar blir det klassisk à la carte, på tisdagar och torsdagar serveras lunch och på söndagar dukas det upp till brunch. Andra delen av namnet, Teach, syftar till onsdagar då det blir temakväll i restaurangen. Det kan bland annat hållas utbildningar där gästerna får lära sig mer om exempelvis vin, olivolja eller ost. En annan idé är att bjuda in jaktlag och köra på temat hur viltkött kan tillagas.

    – Restaurangen blir som en förlängning av butiken. Gästen ska kunna äta något gott på fredagen och sedan fråga kocken som jobbar i butiken på tisdagen hur det kan återskapas hemma, säger Anders Kullander.


     

  • KROGNYTT: 7 Flaskor gör avskalad pop-up

    KROGNYTT: 7 Flaskor gör avskalad pop-up

    KROGNYTT UPPSALA: I Drycks gamla lokal, precis vägg-i-vägg med restaurangen Dryck och Mat, är det Raul Nunez som leker med tanken på hur en bar är uppbyggd. Det blir en avskalad pop-up-cocktailbar med mycket hantverk och finess.

    – Konceptet bygger på att ta in sju flaskor sprit och sedan gör jag en drinklista baserat på de sorterna. Flaskorna byts ut efter humör eller när de tar slut, säger Raul Nunez.

    Han driver nu tillsammans med krögarna bakom Dryck och Mat pop-upbaren 7 Flaskor i den lilla lokalen som från början var Dryck men som nu fungerar bland annat som en chambre séparée till restaurangen. Raul har närmare 10 års erfarenhet i branschen och har arbetat på barer i Uppsala och Stockholm där han skapat innovativa cocktailmenyer.


     

White Guide Presentkort