Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Nomineringar Årets Hållbara Gastronomi

Nomineringar Årets Hållbara Gastronomi
12 feb 2018

WHITE GUIDE 18: Årets Hållbara Gastronomi premierar en restaurang som förenar en stor måltidsupplevelse med en tydlig ­strävan att förbättra hållbarheten i den egna verksamheten och bakomliggande led. För dem är ekologiska ­råvaror en ­viktig grund för en hållbar utveckling inom restaurangbranschen – och i förlängningen för oss alla. 

Nominerade till Årets Hållbara Gastronomi är ett samarbete mellan White Guide i och KRAV. Priset premierar en tydlig strävan för en hållbar utveckling och delas ut på White Guide Gala den 5 mars i Blå Hallen, Stadshuset, Stockholm.

Nominerade till Året Hållbara Gastronomi 2018 är: 

  • Kalf & Hansen, Stockholm
  • Lilla Bjers Gårdskrog, Visby
  • Eco by StrandNära, Mörbylånga
  • Restaurang Volt, Stockholm

Tidigare vinnare av Årets Hållbara Gastronomi är: 

  • 2017: Restaurang Volt, Stockholm.
  • 2016: Lilla Bjers Gårdskrog, Visby.
  • 2015: Lilla Bjers Gårdskrog, Visby.
  • 2014: Lilla Bjers Gårdskrog, Visby.
  • 2013: PM & Vänner, Växjö. 

"Varje år är det lika glädjande att uppleva hur restaurangerna tar arbetet med ekologi, hållbarhet och återvinning på större och större allvar. Även symbolvärdet är enormt viktigt eftersom kockarna och krögarna på dessa krogar är ­förebilder för andra i branschen – och i högsta grad för sina gäster och annan matroad allmänhet”, säger Mikael Mölstad, en av grundarna till White Guide. 

”Det finns två tydliga trender som går hand i hand med det här priset: Att allt fler väljer att äta ute och en ökad ­medvetenhet om vad som ligger på tallriken. De KRAV-certifierade restaurangerna är drivande när det gäller att erbjuda gästerna en hållbar matupplevelse. Det gör det lättare för gästen att göra ett medvetet val av restaurang – vilket vi vill uppmuntra!” säger Cecilia Lenbäck, Affärsområdeschef Livsmedel på KRAV. 

KRAV-märket är Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Restauranger kan KRAV-certifieras med en, två eller tre stjärnor för att visa dig som matgäst hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med godkända råvaror, det vill säga KRAV-märkt, ekologiskt och MSC-märkt.

Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR

 

Mer från förstasidan

  • Årets Naturnära Gastronomi och Årets Fyrfota Gastronomi

    Årets Naturnära Gastronomi och Årets Fyrfota Gastronomi

    I samarbete med sponsorerna Visit Sweden och Svenskt Kött lanserar White Guide ytterligare två helt nya priser: Årets Naturnära Gastronomi och Årets Fyrfota Gastronomi. Kategorierna lyfter två stora krogtrender.




     

  • 9 februari avslöjas årets nomineringar

    9 februari avslöjas årets nomineringar

    Det drar ihop sig för gala – avslöjandet och offentliggörandet av årets nomineringar, är ett säkert tecken på det. I år är är priserna fler än någonsin och totalt delas tre, helt nya utmärkelser ut på galan den 5 mars.




     

  • Årets Ölupplevelse

    Årets Ölupplevelse

    ”Med utmärkelsen Årets Ölupplevelse vill vi premiera en restaurang som visar att öl har ett rikt smakregister som väl motsvarar vin och som ibland lyfter fram och definierar maten på ett ännu bättre sätt.”


     

  • Alexandra Pascalidou konferencier på White Guide Gala

    Alexandra Pascalidou konferencier på White Guide Gala

    Den 5 mars är det Alexandra Pascalidou som på scen vägleder och underhåller publiken. 

    I jakten på lämplig konferencier har White Guide letat efter en person med stor kunskap inom mat och dryck, samt med erfarenhet från både scen och direktsänd tv. Ingen enkel kombination.


     

  • Trender i glasen 2011

    Trender i glasen 2011

    • Ännu fler naturliga och biodynamiska viner
    • Mjukare, elegantare och mer balanserade rödviner
    • Viner med typisk karaktär från klassiska ursprung i framför allt Frankrike är extremt inne för alla som har råd. Helst ska vinet komma från en liten producent som kan förknippas med ord som ”passionerad” eller ”hantverksmässig”
    • Loire på längden, bredden och höjden – sött, vitt, rött, bubbligt, naturligt, biodynamiskt
    • Alla närodlade drycker oavsett stil och karaktär
    • Ännu större andel vita viner i vinpaketen till avsmakningsmenyerna.

     

  • White Guides Generaltrender 2011 - Råvarukult och ”Terroir"

    White Guides Generaltrender 2011 - Råvarukult och ”Terroir"

    Kulten kring den fantastiska råvaran och den unika råvarukvaliteten rullar vidare. Det började med ursprungsdeklaration – varifrån kom fågeln, grisen, löken eller tomaten? Vilket land, vilken landsända, vilken by, vilken gård, vilken jordplätt? Snart gled intresset över också på uppfödare och odlare, deras metoder att driva fram djuret eller grödan och förmåga att lyfta fram och förädla råvarans smakprofiler.


     

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..