Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

NYTESTAT: Soi 29, Malmö

NYTESTAT: Soi 29, Malmö
4 maj 2018

NYTESTAT: Äntligen en uppdaterad Thai

GOD KLASS

Bergsgatan 29
211 34, Malmö
soi29thaikitchen.com

THAIKROGAR FINNS DET GOTT OM i Malmö. Ambitiösa thaikrogar: not so many. Den som dessutom vill ha ett glas gott vin till maten har fått välja ett annat kök. Tills nu. Soi 29, som drivs av kvartetten Fredrik Kassam, David Fredriksson, Alexander Norén och Johanna Jarevik, är ett mycket välkommet tillskott i stans krogflora.

LOKALEN, PLOCKEPINNS GAMLA, är väl tilltagen där den lite råa industrikänslan har balanserats upp med mossgröna textilier, som också bidrar till akustiken. Det går fint att föra ett intimt samtal här trots storleken och servicen är vänligt uppmärksam och förklarar gärna de finare aspekterna av rätterna och ger en heads up på hur het upplevelsen blir. För det blir den, nästan vad du än väljer, här sparas tack och lov inte på chilin. Världen behöver verkligen inte ytterligare en mesig thaikrog. Det märks att kökschefen har jobbat på stjärnkrogen Nahm i Bangkok. Papayasalladen Som Tam för oss direkt tillbaka till den thailändska huvudstaden och är sådär beroendeframkallande syrligt het-salt som man vill ha den. Tom Yam-soppan är också mustigt het med rejäla kräftstjärtar i. Den hela friterade havsaborren har ett skinn som krispig fläsksvål och är generöst överöst med en klibbigt sötfruktig sås – vår enda önskan här var att det var mer av fisken. Den rökta specialframtagna Chiang Mai-korven är god, men lite småtråkig i jämförelse. En rätt som däremot överlevererar trots sin beskrivning (asiatiska grönsaker/oystersås/soja) är Pad Pak – en multidimensionell, lätt grillrökig variant där konceptet ”wokade grönsaker” får en ny innebörd.

VINLISTAN ÄR INTE LÅNG MEN NOGA utvald med viner som funkar till maten (vitt från Frankrike och Tyskland dominerar) som kompletteras med asiatisk öl och ett urval av kreativt skapade drinkar med thaiprofil. Dessertmässigt har man inte gått asiatiskt hela vägen, men däremot lånat bärande smakkomponenter som kokos, kaffir-lime och cashewnötter. En sval lemon posset med rabarber är en lugn och finstämd avslutning efter den kryddiga kavalkaden. ■ 

Läs mer om Soi 29 HÄR
Foto: Jens Nordström.

 

Mer från förstasidan

  • Årets Rising Star

    Årets Rising Star

    Med utmärkelsen The Acqua Panna & S.Pellegrino Rising Star – uppmärksammas Frida Ronge för sina gastronomiska kvaliteter.

    Årets Rising Star går till Frida Ronge, vRÅ, Göteborg

    Juryns motivering: ”För att med kreativitet, stil och initiativkraft ha utvecklat ett starkt gastronomiskt spår utifrån gedigna erfarenheter, framför allt baserat på det nordiska utbudet av fisk och skaldjur.”


     

  • Tolv av Sveriges bästa restauranger är KRAV-certifierade

    Tolv av Sveriges bästa restauranger är KRAV-certifierade

    Nu inleder White Guide och KRAV ett nytt samarbete för att utveckla den hållbara gastronomin i Sverige. I årets White Guide finns tolv KRAV-certifierade restauranger och på galan i mars kommer ett nytt pris att delas ut till hållbara gastronomi.

    Det nya samarbetet syftar till att visa att gastronomi och hållbarhet går hand i hand. Förutom priset till årets hållbara gastronomi innebär samarbetet att årets upplaga av White Guide tydligt kommer att märka ut alla guidens KRAV-certifierade restauranger.


     

  • Hela 507 restauranger listas i White Guide 2013 - inklusive 94 nya

    Hela 507 restauranger listas i White Guide 2013 - inklusive 94 nya

    Den 4 mars avhålls den stora White Guide Gala på Grand Hotel. Men redan nu kan vi presentera alla de restauranger som kommer att ta plats i den nya White Guide 2013.

    Rekordmånga restauranger har kvalificerat sig: 507 restauranger listas i årets bok. Av dessa är hela 94 nya  – de flesta dessutom helt nya krogetableringar sedan förra guiden kom ut.


     

  • White Guide korar Sveriges bästa Caféer i ny guidebok

    White Guide korar Sveriges bästa Caféer i ny guidebok

    White Guide utvecklar nu sina tester att även gälla caféer i Sverige. I maj kommer den nya White Guide Café att presenteras. Hela cafésverige ska då vara kartlagt – med allt från konditorier till espressobarer.

    I den nya guideboken kommer de 150 bästa svenska caféerna att presenteras och poängbedömas enligt en unikt testsystem. I boken ska också finnas listor och texter kring trender och tendenser inom den svenska fikakulturen.

    Redaktör är Lena Ilkjaer, tidigare chefredaktör på tidningen RS:


     

  • Menigo blir ny samarbetspartner

    Menigo blir ny samarbetspartner

    White Guide inleder partnerskap med matleverantören Menigo.

    – White Guide har valt att inleda ett samarbete med Menigo då deras ambitiösa framtidssatsningar för bättre och färskare råvaror på svenska restauranger är något vi vill stå bakom i alla avseenden, berättar Mikael Mölstad, partner på White Guide.

    Gemensamt vill företagen nu utveckla restaurangbranschen till att nå nya nivåer.


     

  • Nu ska Sveriges bästa skolrestauranger koras

    Nu ska Sveriges bästa skolrestauranger koras

    Våren 2013 lanseras White Guide Junior. Det är ett samarbete mellan White Guide och den nya tidningen om offentlig gastronomi – Magasin Måltid. Syftet är att höja intresset för den offentliga gastronomin, att lyfta fram behovet av god och näringsriktig skolmat till våra barn.

    – Många tror att skolmaten fått tillräckligt mycket uppmärksamhet och uppskattning nu, men det är inte riktigt sant. Det finns mycket kvar att göra i fråga om ambitioner, kunskap och attityd, säger initiativtagaren Pär Bergkvist.


     

  • This is what’s cooking in Sweden 2012

    This is what’s cooking in Sweden 2012

    An English edition of White Magazine, produced by White Guide – has just been launched. If you want to know what makes the Swedish gastronomy scene thrive – the answers are here.

    White Magazine aims to guide readers to the best of the Swedish gastronomy scene today: the very best restaurants and the many “fun” establishments, which usually offer truly interesting eating experiences as well. Altogether it features 100+ restaurants and bars out of the 509 that are listed in this year’s White Guide.


     

  • Sveriges bästa restauranger - topp tre

    Sveriges bästa restauranger - topp tre

    WHITE GUIDE: Sveriges bästa restauranger 2012 är Frantzén/Lindberg, Mathias Dahlgren Matsalen och på delad tredjeplats Esperanto, Fäviken Magasinet och Kock & Vin. Här kommer förklaringen:


     

  • Här är bästa krogarna i fjällvärlden

    Här är bästa krogarna i fjällvärlden

    WHITE GUIDE: Skidsäsongen lider mot sitt slut, men än är det inte för sent att äta gott i fjällen. White Guide har listat de höga topparnas bästa restauranger.

    White Gudie har åkt på fjällturné. Från nordliga Abiskos höga berg till populära Sälen och nosat upp de bästa vattenhålen. Gemensamt för de 35 krogarna är – förutom det höga läget och snötäckta toppar – mat, dryck, stämning och service av hög klass.

    Recensionerna finns att läsa i sin helhet i White Guide App för iPhone. 


     

  • Nu boomar barerna

    Nu boomar barerna

    WHITE MAGAZINE: För andra året betygsätts även barer i White Guide. Det sker en ständig utveckling på barscenen där bartendrar tar sin roll på större allvar samtidigt som bargäster lär sig uppskatta välgjorda cocktails. Vi har oerhört skickliga bartendrar i toppen, men det finns fortfarande saker att putsa på.


     

White Guide Presentkort