Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2017 är här!

Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2017 är här!
6 mar 2017

WHITE GUIDE: Över 700 personer jublade när vinnarna presenterades från Kongresshallens scen på Svenska Mässan i Göteborg under White Guide Gala idag den 6 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurang­upplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger kvalificerade sig i år 600 restauranger i just utkomna upplagan av White Guide.

Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2017 Esperanto i Stockholm. Årets Stjärnskott blev Adam/Albin, Stockholm, medan Årets Banbrytare tilldelades TakeOver, pop-up-konceptet med enbart kvinnliga kockar. Årets Serviceupplevelse finns hos Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås.

Årets Merroir Award tilldelades Oaxen Krog, Stockholm och Terroir Award gick till
Fotografiskas Restaurang, Stockholm. Årets Hållbara Gastronomi stod Volt i Stockholm
för. Göteborgskrogen Bhoga fick pris för Årets Ölupplevelse medan Årets Vinupplevelse gick
till Krakas Krog på Gotland. Den sydskånska krogen Hörte Brygga blev Årets Värt en Resa

”Det svenska kroglivet är fantastiskt och utvecklas för varje år – matkvalitet, service och miljö, allt blir bättre och det är med stolthet vi på White Guide ofta berättar om svensk restaurangkultur för alla nyfikna utländska matjournalister och krögare”, säger Mikael Mölstad, förlagsredaktör i White Guide.

”För oss på Västsvenska Turistrådet har det varit en stor glädje att en av Sveriges största gastronomiska händelser har valt Göteborg för sin gala i år – det har verkligen satt fokus på det fantastiska restauranglivet i denna del av Sverige”, säger Fredrik Lindén, VD för Turistrådet Västsverige.

  • 2017 års priser och utnämningar HÄR
  • Mästarklasslistan HÄR
  • White Guides bedömningssystem HÄR
  • White Guide app för iOS HÄR

Vinnare, motiveringar och fler citat finns i pressmeddelandet HÄR!

Foto: David Back.

 

Mer från förstasidan

  • Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2016 är här!

    Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2016 är här!

    WHITE GUIDE: Närmare 800 personer jublade när vinnarna presenterades från scenen på Kungliga Operan under White Guide Gala idag den 7 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger kvalificerade sig i år 600 restauranger i just utkomna upplagan av White Guide. Det är fler än någonsin tidigare.

    Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2016 Fäviken Magasinet utanför Järpen i Jämtland. Årets bästa gastronomi stod Stockholmsrestaurangen Esperanto för. Årets Stjärnskott blev den lilla sushikrogen Imouto, i samma lokal som Esperanto, medan Årets banbrytare ligger i Gamla Stan och heter Omakase Köttslöjd. Årets Serviceupplevelse finns på Djurgården hos Spritmuseum.

    Årets Merroir Award gick till Sturehof i Stockholm och Daniel Berlin i Skåne Tranås hedrades med Årets Terroir Award. Även Årets Hållbara Gastronomi, Vin- och ölupplevelsen liksom Värt en resa gick i år till restauranger utanför huvudstaden.


     

  • 2016 års priser och utnämningar

    2016 års priser och utnämningar

    WHITE GUIDE: White Guide hyllar de restauranger, företag och personer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga under året. Med våra upplevelsepriser vill vi också hylla alla trogna restauranggäster vilka är White Guides egentliga uppdragsgivare. Utan gäster vore alla ansträngningar i kök, vinkällare och matsalar förgäves. Och vår guide utan mening.

    Årets Bästa Restaurang – Restaurangkultur

    • Fäviken Magasinet, Järpen/Åre.
      För att ha skapat en av världens främsta gastro-destinationer och ha omvandlat fjällvärldens knapphet till en outtömligt rik källa för återuppväckt och nyskapad lokal gastronomi, som levereras med en service och en ambiance som till fullo stöttar husets unika personlighet och skapar en helgjuten restaurangkultur i yppersta världsklass.

    Årets Bästa Mästarklass – Gastronomi 

    • Esperanto, Stockholm.
      För att ha vidareutvecklat Nordens mest finstämt sensuella gastronomi till osannolika höjder, ett eget smakrike som respektfullt bryggar öst och väst och oupphörligt utforskar de finare nyanserna i smaker, aromer och texturer i en oslagbar rytmisk helhet och visuell elegans.

     

  • White Guide avslöjar sina nya bedömningskriterier

    White Guide avslöjar sina nya bedömningskriterier

    WHITE GUIDE: White Guide är angeläget om att ha full transparens kring hur vi bedömer restauranger. Därför vill vi tydliggöra förändringen innan årets White Guide presenteras på White Guide Gala. Från höstens tester har vi viktat om våra bedömningskriterier och kommer till årets upplaga tydligare skilja på gastronomi och restaurangkultur.

    Det är snart åtta år sedan vi senast viktade om i bedömningssystemet. Det är lång tid i den snabba utveckling som Sveriges restaurangscen hela tiden genomgår. White Guide kan inte riskera att komma i otakt med dem vi bedömer eller dem vi betjänar med vår restaurangkritik. Under dessa år har formell fine dining nästan försvunnit från scenen och ersatts av en mer informell restaurangkultur, där stämning och ambiance stöttar en gastronomi som bjuder på stora upplevelser. Att det är roligt och intressant att gå ut och äta har gjort Sverige till ett vitalt och viktigt restaurangland.

    White Guide har alltid hyllat innovation och förnyelse – det vi kallar Gastronomy Forward. Vi bevakar och bejakar utvecklingen på krogfronten. Därför byts cirka 15 procent av krogarna i White Guide ut varje år. Ribban höjs hela tiden så de som försvinner ut har inte nödvändigtvis blivit sämre. I år har fler än vanligt fått lämna till följd av att vi skruvat om i bedömningssystemet. Men några har också gjort come-back.


     

  • White Guide Rising Star till Filip Fastén

    White Guide Rising Star till Filip Fastén

    WHITE GUIDE: White Guide ger i år utmärkelsen White Guide Rising Star till Filip Fastén, kock och delägare på Agrikultur i Stockholm.

    Med utmärkelsen Rising Star vill vi uppmärksamma yngre, intressanta kockar med potential att nå nationell och internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter. Mottagaren av utmärkelsen ska vara 30 år eller yngre.

    White Guide Rising Star 2016 – Filip Fastén, Agrikultur, Stockholm.
    Motivering: För att i liten blygsam skala testa ut stora viktiga ambitioner, både vad gäller hållbar gastronomi och hållbar personalpolitik, som resulterar i ett härligt organiserat kaos.

    Om Filip Fastén:
    Född och uppväxt i Hälsingland, har alltid gjort det på sitt sätt. Restaurangintresset kom tidigt och som 15-åring hade han hunnit testa både varm- och kallkök. Han avslutade sin restaurangexamen i Stockholm och inledde då sin professionella kockkarriär på Brasserie Le Rouge. I jakten på nya utmaningar tog han sig redan som 21-åring till final i Årets Kock och i samband med detta tog också den egna karriären fart. Under vardagarna såg vi honom laga middagstips i TV4:s Mitt Kök, på helgerna skrev han recept i Expressen och däremellan utgjorde han en viktig del av köket på Restaurant Frantzén. 2014 knep han, som en av de yngsta hittills, den prestigefyllda titeln Årets Kock och tidigt 2016 öppnade han sin första egna restaurang – Agrikultur – tillsammans med vännen Joel Åhlin. Med hållbarhet och ansvar som ledstjärnor vill de minska på proteinet och höja upp grönsakerna som det intressanta på tallriken. ”Vi jobbar med schyssta producenter och stödjer svenskt lantbruk.”


     

  • Årets Svenska Gastronomiska hyllning går till Björn Persson

    Årets Svenska Gastronomiska hyllning går till Björn Persson

    WHITE GUIDE: White Guide och Visita – Svensk Besöksnäring, hyllar Björn Persson för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

    Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning – i samarbete med Visita – Svensk Besöksnäring

    • Björn Persson, Koka, Göteborg

    Motivering: För att med stor entusiasm, kunnighet och känsla för ambiance ha skapat västsvenska mattempel som Kock & Vin och Koka samt ett koppel av restauranger med tydligt fokus på gästen, designidén och gastronomin – allt kopplat till stora glädjeämnen i glaset.

    Prisutdelningen äger rum måndagen den 7 mars under White Guide Gala på stora scenen på Kungliga Operan i Stockholm.


     

  • Terroir Award – en hyllning till det ursprungliga

    Terroir Award – en hyllning till det ursprungliga

    WHITE GUIDE: De stora smakupplevelserna skapas inte bara i köket. Minst lika viktigt är varifrån råvarorna kommer och hur de har tagits fram. Därför instiftas nu Terroir Award i samarbete med Coop.

    Terroir är ett välkänt begrepp i framför allt vinodlingens värld, men som fått tillämpning för allt fler livsmedel från växtriket. Begreppet står för alla de unika förutsättningar – jordmån, topografi, mikroklimat och ”medväxter” – som förknippas med den speciella växtplatsen. Allt det som bidrar till växtens eller fruktens näringsvärde och smakutveckling – det vi njuter av vid våra bord, i rik mångfald. Smak av växtplatsen, helt enkelt.

    Terroir Award delas ut på White Guide Gala, som i år går av stapeln på Kungliga Operan den 7 mars.

    Nominerade till Årets Terroir Award – i samarbete med Coop

    • Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås
    • Fäviken Magasinet, Åre/Järpen
    • Gastrologik, Stockholm
    • Hvita Hjorten, Lidköping

     

  • Sveriges gastronomiska elit tar över Operan

    Sveriges gastronomiska elit tar över Operan

    WHITE GUIDE: Inget kommer att vara sig likt på Kungliga Operan när White Guide Gala flyttar in den 7 mars. Den tolfte White Guide Gala kommer att premiera den svenska restaurangbranschen och gastronomin i en miljö och med ett program värdigt en Oscarsgala.

    Den 7 mars kommer Sveriges bästa restauranger att koras och landets största restaurangupplevelser och främsta personligheter att hyllas på Kungliga Operan i Stockholm. För White Guide är det premiär i Stockholms prestige- och traditionsrika operahus. Programledare är skådespelerskan Eva Röse.

    Femton priser kommer att delas ut. De främsta hyllar den svenska restaurangkulturen och gastronomin. Årets Banbrytare tilldelas en restaurang som med sitt gastronomikoncept överraskat med både innovation och personlighet. Med Årets Merroir och Terroir Award hyllas två restauranger som förnyat och fördjupat förhållandet till råvaror från marina miljöer respektive växtriket. Priserna resulterar även i en helt unik Merroir & Terroir Dinner. Flera personliga priser delas också ut.


     

  • Nytestat: Lyran, Malmö

    Nytestat: Lyran, Malmö

    LYRAN
    Var? Simrishamnsgatan 36A, Malmö

    Sorl och sovel utan svavel

    Naturligt. Det sammanfattar inte bara vinerna utan hela upplevelsen i den alltid fullproppade lilla hörnlokalen i de krogtäta kvarteren kring Folkets Park. Lyran är en matbar i ordets fulla bemärkelse. På gatuplanet är det full insyn till all action i det grönkaklade köket. I undervåningen sitter vi mer avskilt. Det är avslappnat, charmigt, extremt trevligt – och smakmässigt knivskarpt. Både personalen och gästerna bidrar till stämningen. Lyran drivs av Malmökocken Jörgen Lloyd, och här får han verkligen visa vilken begåvning han är.

    Gastronomiskt lägger sig Lyran i den nynordiska fåran, med tydliga köpenhamnska drag. Men tack vare en eklektisk Möllan-twist binds det råa och karga ihop med en varm och rund, internationell stil där det är fullt tryck på framför allt umami och syra. Umami illustreras bäst av en ”taco” där tortillan består av en tunt, tunt hyvlad champinjonhatt med duttar av ”soja” gjord på champinjonlameller och överströdd av rostade vallmofrön och 36-månaders parmesan. Syran kommer fram i en ravioliliknande rätt där tunna slantar rå kålrabbi fyllts med en tartar på ostron, citronverbena och aromaäpplen.


     

  • Sveriges bästa restauranger avslöjas snart...

    Sveriges bästa restauranger avslöjas snart...

    WHITE GUIDE: På White Guide Gala den 7 mars lanseras den tolfte upplagan av White Guide. Sveriges bästa restauranger koras och landets största restaurangupplevelser hyllas genom priser i olika kategorier. Nya och etablerade kockstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen på Kungliga Operan i Stockholm.

    Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i år 600 restauranger i årets upplaga av White Guide. Fler än någonsin.

    Årets kategorier:

    • Årets Restaurang
    • Årets Banbrytare
    • Årets Stjärnskott
    • Årets Serviceupplevelse
    • Årets Vinupplevelse
    • Årets Ölupplevelse
    • Årets Merroir Award
    • Årets Terroir Award – Nominerade presenteras 17 februari
    • Årets Hållbara Gastronomi
    • Årets Värt en Resa
    • Årets Hjärtekrog
    • Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen

     

  • Sportlov i fjällen? Här finns bästa krogarna!

    Sportlov i fjällen? Här finns bästa krogarna!

    WHITE GUIDE: Sportlovstider – låt oss guida dig till landets bästa fjällkrogar, från Abisko i norr till Sälen i söder.

    Närmare 30 vinterkrogar listades i White Guide 2015/16. Här, på vår webb, kan du under avancerat sök enkelt söka efter de bästa restaurangerna i just ditt område. Registrera dig som Guiding Guest och du får dessutom tillgång till kompletta recensioner med poäng. 


     

White Guide Presentkort