Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2017 är här!

Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2017 är här!
6 mar 2017

WHITE GUIDE: Över 700 personer jublade när vinnarna presenterades från Kongresshallens scen på Svenska Mässan i Göteborg under White Guide Gala idag den 6 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurang­upplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger kvalificerade sig i år 600 restauranger i just utkomna upplagan av White Guide.

Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2017 Esperanto i Stockholm. Årets Stjärnskott blev Adam/Albin, Stockholm, medan Årets Banbrytare tilldelades TakeOver, pop-up-konceptet med enbart kvinnliga kockar. Årets Serviceupplevelse finns hos Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås.

Årets Merroir Award tilldelades Oaxen Krog, Stockholm och Terroir Award gick till
Fotografiskas Restaurang, Stockholm. Årets Hållbara Gastronomi stod Volt i Stockholm
för. Göteborgskrogen Bhoga fick pris för Årets Ölupplevelse medan Årets Vinupplevelse gick
till Krakas Krog på Gotland. Den sydskånska krogen Hörte Brygga blev Årets Värt en Resa

”Det svenska kroglivet är fantastiskt och utvecklas för varje år – matkvalitet, service och miljö, allt blir bättre och det är med stolthet vi på White Guide ofta berättar om svensk restaurangkultur för alla nyfikna utländska matjournalister och krögare”, säger Mikael Mölstad, förlagsredaktör i White Guide.

”För oss på Västsvenska Turistrådet har det varit en stor glädje att en av Sveriges största gastronomiska händelser har valt Göteborg för sin gala i år – det har verkligen satt fokus på det fantastiska restauranglivet i denna del av Sverige”, säger Fredrik Lindén, VD för Turistrådet Västsverige.

  • 2017 års priser och utnämningar HÄR
  • Mästarklasslistan HÄR
  • White Guides bedömningssystem HÄR
  • White Guide app för iOS HÄR

Vinnare, motiveringar och fler citat finns i pressmeddelandet HÄR!

Foto: David Back.

 

Mer från förstasidan

  • Nytestat: BELLE, Malmö

    Nytestat: BELLE, Malmö

    NYTESTAT: Trångt bland mellanrätterna - men Belle får plats

    "Belle har droppat tillägget 'Epoque' från namnet och bytt både inredning och inriktning. Det är inte utan att man sörjer det förtjusande enkla koncept som därmed försvunnit: en kött, en fisk, en veg. Istället har Belle drabbats av den veritabla flodvåg som svept över landet och lämnat efter sig ett hav av mellanrätter - som gjorda för att delas. Faktiskt delas det ända in i dryckeslistan, och då pratar vi inte en pava rött, utan gin- och bourbonbaserade blandningar serverade i fontän eller punschskål. Vi nöjer oss med varsin drink och konstaterar att de, som alltid varit Belles forte, är bättre än någonsin..."

    Var? Södra Skolgatan 43, Malmö

    Mer om BELLE HÄR

    Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide Restaurang-app. Du hittar recensionen i det vanliga restaurangsöket.

    I White Guide App kommer vi regelbundet att testa nyöppnade restauranger. Dessa kommer senare att testas om för nästa utgåva av White Guide.

    Nya White Guide App finns att ladda ner för iPhone och iPad. Mer info HÄR.


     

  • Nytt hållbarhetspris för restauranger

    Nytt hållbarhetspris för restauranger

    WHITE GUIDE: På initiativ av White Guide och Stockholm Gas instiftas ett nytt hållbarhetspris. Priset ”100 % cirkulärt” går till den restaurang som har det mest ambitiösa och heltäckande hållbarhetsarbetet. Råvaror och tillagning är en självklar del men lösningar för cirkulär hushållning är en viktig del i bedömningskriterierna.

    Det första priset kommer att delas ut till en Stockholmsrestaurang i början av september under White Guides temadagar ”Lokal/Global gastronomi – Lokalt/Globalt ansvar”.

    – Vi vill verkligen uppmuntra branschen att arbeta mer hållbart. God mat får ännu bättre eftersmak om den tillagas på ett hållbart sätt. Priset är ett bra initiativ för att uppmärksamma de som kommit längst och kan vara förebilder för andra säger Mikael Mölstad, en av grundarna till White Guide.


     

  • App 3.0 – aldrig har det varit enklare att ha koll på restaurangscenen!

    App 3.0 – aldrig har det varit enklare att ha koll på restaurangscenen!

    WHITE GUIDE: I samband med lanseringen av White Guide Sverige 2016-17 är det premiär för White Guide App 3.0, som förutom Sverige nu också innefattar Danmark, Norden och den svenska caféguiden. Som användare kan du enkelt förflytta dig mellan de olika guiderna och få tillgång till kompletta recensionstexter och tillhörande restaurangnyheter. Med vår nya interaktiva kartfunktion blir det ännu enklare att hitta rätt.

    Med appen är du alltid uppdaterad på de senaste nyheterna och recensionerna och kan enkelt navigera till de bästa krogarna just där du befinner dig. Varje restaurang och café presenteras med kompletta fakta, poäng, karta, recensionstext och direktkontakt till webb och bokning. Du kan kommentera och dela informationen via exempelvis Facebook och Twitter.

    Exklusivt för våra svenska och danska användare är att vi regelbundet testar nyöppnade restauranger, vars recensioner under en tid endast finns tillgängliga i appen.


     

  • WHITE PAPER #3: Mår vi bättre utan gluten?

    WHITE PAPER #3: Mår vi bättre utan gluten?

    WHITE PAPER: Är skepsisen mot gluten symtom på en ny folksjukdomsepidemi eller masspsykos? Oavsett så är glutenfritt en av västvärldens snabbast växande marknader inom livsmedelsindustrin. Vi tar en närmare titt på varför.

    Text: Lisa Förare Winbladh
    Illustration: Anders Wieslander

     
    ”VARFÖR ÄR BRÖDET GLUTENFRITT”, undrar en gäst på restaurang Yolo i Stockholm.
    ”Vi vill inte att någon ska känna sig exkluderad”, förklarar servitören.
          Det är lätt att falla i fniss. Ska inbillningssjuka sätta menyn numera? Vad är nästa steg? Triggervarningar på menyer som innehåller animaliska produkter? Genuscertifierad prinsesstårta? Men fnisset fastnar lätt i halsen om du tittar närmare på fenomenet glutenfritt. Enligt en undersökning av United Minds undviker runt tio procent av svenskarna gluten. I vissa amerikanska undersökningar hamnar siffran på uppåt trettio procent. Den amerikanska marknaden av glutenfria produkter är värd åtta miljarder och får gratis draghjälp av en drös kändisar som Lady Gaga och Miley Cyrus. Även i Sverige har försäljningen av glutenfria produkter skjutit i höjden; på ICA ökade försäljningen med hisnande 25 procent förra året.


     

  • White PAPER #1 2016 – i handeln nu

    White PAPER #1 2016 – i handeln nu

    WHITE PAPER: Årets första nummer av White PAPER går förstås i krogtrendernas tecken. White Guide är släppt och i tidningen bjuder vi på smakprover från årets bästa, och hetaste krogar, analyserar vad som händer i köken och går på upptäcktsfärd bland de råvaror som kockarna just nu svärmar för, exempelvis den svarta kaviaren som åter tågat in i krogköken. Dessutom…

    • Trender i toppen, mitten och i glasen – häng med!
    • Fem i topp Läs recensionerna av Sveriges fem bästa krogar.
    • Nykomlingarna Tio utvalda krogar det kommer att snackas om i år.
    • Björn Persson Intervju med götets krogkung som prisas för Långtida Gastronomisk gärning.
    • Buljongkungen Scandinavian Organics är Årets Smaksättare i Livsmedelsbranschen.
    • Alkoholfritt 3.0 De är inte många, men de finns. Möt krogarna som satsar på alkoholfritt.
    • Dan Barber Vi har hälsat på hos matvärldens Indiana Jones, som belönats med årets Global Gastronomy Award.
    • Framtidens fisk Vad väntar runt hörnet när vi har lärt oss att odla hållbart?

     

  • Dan Barber tilldelas Global Gastronomy Award 2016

    Dan Barber tilldelas Global Gastronomy Award 2016

    WHITE GUIDE: Global Gastronomy Award delas ut för tionde året i rad, sedan 2010 i ett samarbete mellan White Guide och Electrolux. Utmärkelsen går till en internationell matkreatör eller annan gastronomisk personlighet, som fortfarande är aktiv och som blivit en förebild och inspirationskälla i den samtida gastronomin. Priset delas ut vid ett gästspel med Dan Barber på Fotografiska i början av september 2016.

    Dan Barber awarded White Guide Global Gastronomy Award 2014. Read more HERE

    • Global Gastronomy Award 2016 – i samarbete med Electrolux
          Dan Barber, Blue Hill, New York, USA

    För sin enastående klarsyn om våra utmaningar när det gäller framtidens livsmedelsförsörjning och gastronomi – och inte minst hur vi återskapar förlorade smakvärldar. Hyllad som fadern till ”farm-to-table” har han insett att det lokala greppet inte räcker för att säkra liv, hälsa och välbefinnande, för oss eller planeten. Vi måste ställa om hela vårt förhållningssätt till mat, där vi förstår och bygger på naturens egna lagar och kretslopp. Det handlar inte om nostalgi, utan om vetenskap.”


     

  • Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2016 är här!

    Sveriges bästa restauranger korade – White Guide 2016 är här!

    WHITE GUIDE: Närmare 800 personer jublade när vinnarna presenterades från scenen på Kungliga Operan under White Guide Gala idag den 7 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade restauranger kvalificerade sig i år 600 restauranger i just utkomna upplagan av White Guide. Det är fler än någonsin tidigare.

    Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2016 Fäviken Magasinet utanför Järpen i Jämtland. Årets bästa gastronomi stod Stockholmsrestaurangen Esperanto för. Årets Stjärnskott blev den lilla sushikrogen Imouto, i samma lokal som Esperanto, medan Årets banbrytare ligger i Gamla Stan och heter Omakase Köttslöjd. Årets Serviceupplevelse finns på Djurgården hos Spritmuseum.

    Årets Merroir Award gick till Sturehof i Stockholm och Daniel Berlin i Skåne Tranås hedrades med Årets Terroir Award. Även Årets Hållbara Gastronomi, Vin- och ölupplevelsen liksom Värt en resa gick i år till restauranger utanför huvudstaden.


     

  • 2016 års priser och utnämningar

    2016 års priser och utnämningar

    WHITE GUIDE: White Guide hyllar de restauranger, företag och personer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga under året. Med våra upplevelsepriser vill vi också hylla alla trogna restauranggäster vilka är White Guides egentliga uppdragsgivare. Utan gäster vore alla ansträngningar i kök, vinkällare och matsalar förgäves. Och vår guide utan mening.

    Årets Bästa Restaurang – Restaurangkultur

    • Fäviken Magasinet, Järpen/Åre.
      För att ha skapat en av världens främsta gastro-destinationer och ha omvandlat fjällvärldens knapphet till en outtömligt rik källa för återuppväckt och nyskapad lokal gastronomi, som levereras med en service och en ambiance som till fullo stöttar husets unika personlighet och skapar en helgjuten restaurangkultur i yppersta världsklass.

    Årets Bästa Mästarklass – Gastronomi 

    • Esperanto, Stockholm.
      För att ha vidareutvecklat Nordens mest finstämt sensuella gastronomi till osannolika höjder, ett eget smakrike som respektfullt bryggar öst och väst och oupphörligt utforskar de finare nyanserna i smaker, aromer och texturer i en oslagbar rytmisk helhet och visuell elegans.

     

  • White Guide avslöjar sina nya bedömningskriterier

    White Guide avslöjar sina nya bedömningskriterier

    WHITE GUIDE: White Guide är angeläget om att ha full transparens kring hur vi bedömer restauranger. Därför vill vi tydliggöra förändringen innan årets White Guide presenteras på White Guide Gala. Från höstens tester har vi viktat om våra bedömningskriterier och kommer till årets upplaga tydligare skilja på gastronomi och restaurangkultur.

    Det är snart åtta år sedan vi senast viktade om i bedömningssystemet. Det är lång tid i den snabba utveckling som Sveriges restaurangscen hela tiden genomgår. White Guide kan inte riskera att komma i otakt med dem vi bedömer eller dem vi betjänar med vår restaurangkritik. Under dessa år har formell fine dining nästan försvunnit från scenen och ersatts av en mer informell restaurangkultur, där stämning och ambiance stöttar en gastronomi som bjuder på stora upplevelser. Att det är roligt och intressant att gå ut och äta har gjort Sverige till ett vitalt och viktigt restaurangland.

    White Guide har alltid hyllat innovation och förnyelse – det vi kallar Gastronomy Forward. Vi bevakar och bejakar utvecklingen på krogfronten. Därför byts cirka 15 procent av krogarna i White Guide ut varje år. Ribban höjs hela tiden så de som försvinner ut har inte nödvändigtvis blivit sämre. I år har fler än vanligt fått lämna till följd av att vi skruvat om i bedömningssystemet. Men några har också gjort come-back.


     

  • White Guide Rising Star till Filip Fastén

    White Guide Rising Star till Filip Fastén

    WHITE GUIDE: White Guide ger i år utmärkelsen White Guide Rising Star till Filip Fastén, kock och delägare på Agrikultur i Stockholm.

    Med utmärkelsen Rising Star vill vi uppmärksamma yngre, intressanta kockar med potential att nå nationell och internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter. Mottagaren av utmärkelsen ska vara 30 år eller yngre.

    White Guide Rising Star 2016 – Filip Fastén, Agrikultur, Stockholm.
    Motivering: För att i liten blygsam skala testa ut stora viktiga ambitioner, både vad gäller hållbar gastronomi och hållbar personalpolitik, som resulterar i ett härligt organiserat kaos.

    Om Filip Fastén:
    Född och uppväxt i Hälsingland, har alltid gjort det på sitt sätt. Restaurangintresset kom tidigt och som 15-åring hade han hunnit testa både varm- och kallkök. Han avslutade sin restaurangexamen i Stockholm och inledde då sin professionella kockkarriär på Brasserie Le Rouge. I jakten på nya utmaningar tog han sig redan som 21-åring till final i Årets Kock och i samband med detta tog också den egna karriären fart. Under vardagarna såg vi honom laga middagstips i TV4:s Mitt Kök, på helgerna skrev han recept i Expressen och däremellan utgjorde han en viktig del av köket på Restaurant Frantzén. 2014 knep han, som en av de yngsta hittills, den prestigefyllda titeln Årets Kock och tidigt 2016 öppnade han sin första egna restaurang – Agrikultur – tillsammans med vännen Joel Åhlin. Med hållbarhet och ansvar som ledstjärnor vill de minska på proteinet och höja upp grönsakerna som det intressanta på tallriken. ”Vi jobbar med schyssta producenter och stödjer svenskt lantbruk.”


     

White Guide Presentkort