Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
Ulf Wagner hyllas för långtida gastronomisk gärning

Ulf Wagner hyllas för långtida gastronomisk gärning

17 feb 2017

WHITE GUIDE: White Guide och Visita – Svensk Besöksnäring, hyllar Ulf Wagner för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

Ulf Wagner, Sjömagasinet, Göteborg

Motivering: För att med fingertoppskänsla för alla de detaljer som gör ett restaurangbesök till en storartad upplevelse genom åren ha skapat flera mattempel som gett eko långt utanför Sveriges gränser, samt varit en entusiastisk pionjär inom vinmatchningens ädla konst.

Prisutdelningen äger rum måndagen den 6 mars under White Guide Gala på stora scenen på Kongresshallen, Svenska Mässan i Göteborg.

Om Ulf Wagner
Genom sin långa karriär har Ulf Wagner drivit  era restauranger som skänkt stjärnglans över Göteborg, som The Place och Basement. För några år sedan tog han över Sjömagasinet och slöt därmed en cirkel – han var en gång källarmästare åt Leif Mannerström på samma etablissemang. För den riktigt stora publiken är Ulf Wagner mest känd för sin mångåriga medverkan i SVT:s Stjärnorna på Slottet. Vad färre känner till är att han även är verksam på Institutionen för mat, hälsa och miljö vid Göteborgs Universitet där han undervisar i bland annat vinkunskap och måltidskunskap. Dessutom var han en av grundarna till Svenska Sommelierföreningen 1986 och har betytt mycket för yrkets etablering och det ökade vinintresset i Sverige. Givetvis har han inte kunnat hålla sig borta från själva vinmakeriet, och ett par av hans egna viner från Sydafrika finns att njuta på Sjömagasinet. Ulf Wagner har genom åren pendlat mellan kök, vinkällare och matsal, och samspelet mellan mat och dryck samt serviceuppläggets betydelse för totalupplevelsen ligger honom extra varmt om hjärtat – han brinner verkligen för restaurangkultur i alla dess uttryck.

Om Visitas Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomiska gärning
Visitas hyllning av en gastronomisk gärning är en utmärkelse som uppmärksammat och hyllat svenska restaurang­ personer sedan 2006. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.För mer information om utmärkelsen, vänligen besök visita.se.

Tidigare mottagare av Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning
2006: Leif Mannerström, Göteborg
2007: Christer Lingström, Stockholm
2008: Karin Fransson, Borgholm
2009: Fredrik Eriksson, Stockholm
2010: Mathias Dahlgren, Stockholm
2011: Magnus Ek, Stockholm
2012: Melker Andersson & Danyel Couet, Stockholm
2013: Thomas Drejing, Dalby
2014: Stefano Catenacci, Stockholm
2015: Per Bengtsson, Växjö
2016: Björn Persson, Göteborg

Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR.

 

Mer från förstasidan

  • WHITE GUIDES NOMINERINGAR 2012

    WHITE GUIDES NOMINERINGAR 2012

     När årets nomineringar presenteras vet vi med säkerhet att den stora White Guide-galan är inom räckhåll. Snart avslöjas vilka restauranger och barer som under året bidragit till de största och allra bästa upplevelserna. 56 nominerade restauranger blir den 5 mars 13 vinnare.


     

  • Årets Naturnära Gastronomi och Årets Fyrfota Gastronomi

    Årets Naturnära Gastronomi och Årets Fyrfota Gastronomi

    I samarbete med sponsorerna Visit Sweden och Svenskt Kött lanserar White Guide ytterligare två helt nya priser: Årets Naturnära Gastronomi och Årets Fyrfota Gastronomi. Kategorierna lyfter två stora krogtrender.




     

  • 9 februari avslöjas årets nomineringar

    9 februari avslöjas årets nomineringar

    Det drar ihop sig för gala – avslöjandet och offentliggörandet av årets nomineringar, är ett säkert tecken på det. I år är är priserna fler än någonsin och totalt delas tre, helt nya utmärkelser ut på galan den 5 mars.




     

  • Årets Ölupplevelse

    Årets Ölupplevelse

    ”Med utmärkelsen Årets Ölupplevelse vill vi premiera en restaurang som visar att öl har ett rikt smakregister som väl motsvarar vin och som ibland lyfter fram och definierar maten på ett ännu bättre sätt.”


     

  • Alexandra Pascalidou konferencier på White Guide Gala

    Alexandra Pascalidou konferencier på White Guide Gala

    Den 5 mars är det Alexandra Pascalidou som på scen vägleder och underhåller publiken. 

    I jakten på lämplig konferencier har White Guide letat efter en person med stor kunskap inom mat och dryck, samt med erfarenhet från både scen och direktsänd tv. Ingen enkel kombination.


     

  • Trender i glasen 2011

    Trender i glasen 2011

    • Ännu fler naturliga och biodynamiska viner
    • Mjukare, elegantare och mer balanserade rödviner
    • Viner med typisk karaktär från klassiska ursprung i framför allt Frankrike är extremt inne för alla som har råd. Helst ska vinet komma från en liten producent som kan förknippas med ord som ”passionerad” eller ”hantverksmässig”
    • Loire på längden, bredden och höjden – sött, vitt, rött, bubbligt, naturligt, biodynamiskt
    • Alla närodlade drycker oavsett stil och karaktär
    • Ännu större andel vita viner i vinpaketen till avsmakningsmenyerna.

     

  • White Guides Generaltrender 2011 - Råvarukult och ”Terroir"

    White Guides Generaltrender 2011 - Råvarukult och ”Terroir"

    Kulten kring den fantastiska råvaran och den unika råvarukvaliteten rullar vidare. Det började med ursprungsdeklaration – varifrån kom fågeln, grisen, löken eller tomaten? Vilket land, vilken landsända, vilken by, vilken gård, vilken jordplätt? Snart gled intresset över också på uppfödare och odlare, deras metoder att driva fram djuret eller grödan och förmåga att lyfta fram och förädla råvarans smakprofiler.


     

White Guide Presentkort