Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
Ulf Wagner hyllas för långtida gastronomisk gärning

Ulf Wagner hyllas för långtida gastronomisk gärning

17 feb 2017

WHITE GUIDE: White Guide och Visita – Svensk Besöksnäring, hyllar Ulf Wagner för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

Ulf Wagner, Sjömagasinet, Göteborg

Motivering: För att med fingertoppskänsla för alla de detaljer som gör ett restaurangbesök till en storartad upplevelse genom åren ha skapat flera mattempel som gett eko långt utanför Sveriges gränser, samt varit en entusiastisk pionjär inom vinmatchningens ädla konst.

Prisutdelningen äger rum måndagen den 6 mars under White Guide Gala på stora scenen på Kongresshallen, Svenska Mässan i Göteborg.

Om Ulf Wagner
Genom sin långa karriär har Ulf Wagner drivit  era restauranger som skänkt stjärnglans över Göteborg, som The Place och Basement. För några år sedan tog han över Sjömagasinet och slöt därmed en cirkel – han var en gång källarmästare åt Leif Mannerström på samma etablissemang. För den riktigt stora publiken är Ulf Wagner mest känd för sin mångåriga medverkan i SVT:s Stjärnorna på Slottet. Vad färre känner till är att han även är verksam på Institutionen för mat, hälsa och miljö vid Göteborgs Universitet där han undervisar i bland annat vinkunskap och måltidskunskap. Dessutom var han en av grundarna till Svenska Sommelierföreningen 1986 och har betytt mycket för yrkets etablering och det ökade vinintresset i Sverige. Givetvis har han inte kunnat hålla sig borta från själva vinmakeriet, och ett par av hans egna viner från Sydafrika finns att njuta på Sjömagasinet. Ulf Wagner har genom åren pendlat mellan kök, vinkällare och matsal, och samspelet mellan mat och dryck samt serviceuppläggets betydelse för totalupplevelsen ligger honom extra varmt om hjärtat – han brinner verkligen för restaurangkultur i alla dess uttryck.

Om Visitas Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomiska gärning
Visitas hyllning av en gastronomisk gärning är en utmärkelse som uppmärksammat och hyllat svenska restaurang­ personer sedan 2006. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.För mer information om utmärkelsen, vänligen besök visita.se.

Tidigare mottagare av Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning
2006: Leif Mannerström, Göteborg
2007: Christer Lingström, Stockholm
2008: Karin Fransson, Borgholm
2009: Fredrik Eriksson, Stockholm
2010: Mathias Dahlgren, Stockholm
2011: Magnus Ek, Stockholm
2012: Melker Andersson & Danyel Couet, Stockholm
2013: Thomas Drejing, Dalby
2014: Stefano Catenacci, Stockholm
2015: Per Bengtsson, Växjö
2016: Björn Persson, Göteborg

Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR.

 

Mer från förstasidan

  • Esperanto Årets Bästa Restaurang 2013

    Esperanto Årets Bästa Restaurang 2013

    Närmare 1000 personer jublade när vinnarna presenterades på White Guide Gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm idag den 4 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika  kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades. White Guide har bedömt närmare 800 restauranger och 90 barer – av dessa presenteras 507 restauranger och 40 barer i årets upplaga.

    Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2013 Esperanto, Stockholm. Esperanto vann dessutom servicepriset med motiveringarna:


     

  • Skog, mark och vatten – ett sinnenas laboratorium

    Skog, mark och vatten – ett sinnenas laboratorium

    Som det svampprydda White Guide-omslag skvallrar om lyder årets tema  – ”Gård, skog och vatten”. Carsten Höller, en av samtidens allra mest omtalade konstnär, har till oss satt samman en unik svampskog – där samtliga svampar skulle ge väldigt olika upplevelser om vi skulle äta dem.

    Detta är tredje året som vi inviterat en konstnär att göra White Guides omslag. Carsten Höller är en av samtidens mest omtalade konstnärer, med ett dokumenterat intresse för matlagning och gastronomi. Höller har nått en särställning just för att hans konst skulle kunna liknas vid upplevelsen av en måltid.


     

  • White Guide utser för första gången Sveriges bästa fiskrestauranger

    White Guide utser för första gången Sveriges bästa fiskrestauranger

    När årets upplaga av White Guide presenteras den 4 mars kommer en stor nyhet att lanseras: ett pris för marin gastronomi. De tio finalisterna är utsedda och vinnaren kommer att tillkännages på White Guide Gala som samlar Sveriges främsta och mest tongivande restauranger.

    De tio bästa restaurangerna på Marin Gastronomi i Sverige 2013 – enligt White Guide (utan inbördes ranking):

    • Esperanto, Stockholm
    • F12, Stockholm
    • Fiskekrogen, Göteborg
    • Frantzén/Lindeberg, Stockholm
    • Gastro, Helsingborg
    • Mathias Dahlgren Matsalen, Stockholm
    • Råkultur, Stockholm
    • Sjömagasinet, Göteborg
    • vRÅ, Göteborg
    • West Coast, Göteborg

     

  • Det peruanska köket erövrar Sverige tack vare White Guide

    Det peruanska köket erövrar Sverige tack vare White Guide

    En av världens mest hajpade kockar, Gastón Acurio, kommer till Sverige den 3-5 mars. Han får då ta emot White Guide Global Gastronomy Award av Prins Carl Philip. Samtidigt gör Gastón Acurio och hans team av kockar flera gästspel på Grand Hôtel i Stockholm.

    Gastón Acurio har blivit en förgrundsgestalt i världen och en hjälte i Peru efter att skapat sitt la Cocina Novoandina. I Sverige kommer han att berätta om köket och visa prova på dess rika smaker. På förmiddagen den 4 mars medverkar han i ett trendseminarium på Grand Hotel i Stockholm. På kvällen samma dag anordnas ett stort party till hans ära med en peruansk buffé som aldrig tidigare har setts i Sverige.


     

  • Fjällvärldens bästa krogar i påsk

    Fjällvärldens bästa krogar i påsk

    Skidsäsongen lider mot sitt slut, men än är det inte för sent att äta gott i fjällen. White Guide har listat de höga topparnas bästa restauranger – från Hemavan i norr till Sälen i söder.

    Totalt presenterar White Guide trettio restauranger på våra stora vinterorter. Flest av dem, elva stycken, finns i Åre, åtta ligger i Sälenfjällen och sju runtom i Härjedalen. Dessutom finns Idre och Hemavan/Tärnaby representerat.


     

  • ÅRETS NOMINERINGAR - White Guide 2013

    ÅRETS NOMINERINGAR - White Guide 2013

    SVERIGES BÄSTA RESTAURANGER OCH BARER AVSLÖJAS SNART

    På White Guide Gala den 4 mars lanseras årets upplaga av White Guide. Sveriges bästa restauranger koras och landets största restaurangupplevelser hyllas genom priser i olika kategorier. Nya och etablerade kockstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen.

    Av närmare 800 testade restauranger och 90 testade barer presenterar vi 507 restauranger och 40 barer i årets upplaga av White Guide.


     

  • Global Gastronomy Award 2013

    Global Gastronomy Award 2013

    För sjunde året i rad delar White Guide ut det ärofyllda priset White Guide Global Gastronomy Award. Årets vinnare, Gastón Acurio, från Peru, hyllas för sin framåtblickande lokala gastronomi.

    Juryns motivering: ”För att ha utvecklat en rik och framåtblickande lokal gastronomi – la Cocina Novoandina – som hämtar traditionella och nya råvaror från Stilla Havets djup, Andernas höjder och Amazonas djungler, med potential att lösa många av våra hälso- och försörjningsfrågor, samt för sitt stora engagemang i kockutbildning av fattiga ungdomar i Sydamerika.”

    Vinnare 2013: Gastón Acurio, Astrid y Gastón och La Mar, Lima, Peru.


     

  • Årets Svenska Gastronomiska Hyllning

    Årets Svenska Gastronomiska Hyllning

    White Guide och Visita – Svensk Besöksnäring, hyllar Thomas Drejing för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning. 

    Juryns motivering: ”För att ha sått några av de första fröna till det som idag blomstrar för fullt och hyllas som det nynordiska köket, med sitt fokus på närhämtat och närodlat och en matlagningsteknik som söker de inneboende, naturliga smakerna och förmår lyfta fram dem i sin fulla potens. Äras den som äras bör.”


     

  • Årets Rising Star

    Årets Rising Star

    Med utmärkelsen The Acqua Panna & S.Pellegrino Rising Star – uppmärksammas Frida Ronge för sina gastronomiska kvaliteter.

    Årets Rising Star går till Frida Ronge, vRÅ, Göteborg

    Juryns motivering: ”För att med kreativitet, stil och initiativkraft ha utvecklat ett starkt gastronomiskt spår utifrån gedigna erfarenheter, framför allt baserat på det nordiska utbudet av fisk och skaldjur.”


     

  • Tolv av Sveriges bästa restauranger är KRAV-certifierade

    Tolv av Sveriges bästa restauranger är KRAV-certifierade

    Nu inleder White Guide och KRAV ett nytt samarbete för att utveckla den hållbara gastronomin i Sverige. I årets White Guide finns tolv KRAV-certifierade restauranger och på galan i mars kommer ett nytt pris att delas ut till hållbara gastronomi.

    Det nya samarbetet syftar till att visa att gastronomi och hållbarhet går hand i hand. Förutom priset till årets hållbara gastronomi innebär samarbetet att årets upplaga av White Guide tydligt kommer att märka ut alla guidens KRAV-certifierade restauranger.


     

White Guide Presentkort