Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
White Guide Green kartlägger Sveriges matbutiker

White Guide Green kartlägger Sveriges matbutiker

4 sep 2017

WHITE GUIDE GREEN: Vilka är Sveriges mest hållbara matbutiker? Nu lanserar White Guide och WWF en ny, grön kartläggning av dagligvaruhandeln. White Guide Green blir det första initiativet att kartlägga Sveriges matbutiker ur ett hållbarhetsperspektiv.

Kriterierna – som är framtagna i ett samarbete mellan White Public, Bergkvist Publishing och Världsnaturfonden WWF – bedömer och belönar matbutiker som visar att de värnar om en långsiktigt hållbar konsumtion och som lyfter fram hållbart framtagna livsmedel såväl i butiken som i kommunikationen med sina kunder.

Mer grönt, Sverige-producerat och ekologiskt, samt större fokus på hållbart fiske, medvetna val av kött, djuromsorg, socialt ansvar och hälsosamma matvanor hör till det som premieras i White Guide Green.

Totalt kommer cirka 450 butiker i hela Sverige att testas, från och med oktober 2017 till mars 2018. Alla tester är oanmälda. Första guiden kommer ut i april 2018.

Pär Bergkvist, initiativtagare till White Guide Green:
– Idag är det svårt att få en överblick och insyn i hur matbutikerna jobbar med hållbarhet. Dessutom finns det en mängd miljömärkningar och certifieringar som är svåra att hålla reda på. Syftet med White Guide GREEN är att förenkla för vanliga kunder, förtydliga vad som erbjuds och lyfta fram de matbutiker i Sverige som anstränger sig mest.

Anita Falkenek, vd KRAV
– Som konsument kan du göra en enorm skillnad genom att välja en matbutik som tar ansvar för vilka varor som säljs och hur maten hanteras – en butik som sprider kunskap om matens påverkan på människor och miljö. Vi är därför glada över att tillsammans med White Guide bidra till att lyfta fram de bästa butikerna inom detta område.

Lars Peder Hedberg, publisher i White Guide Global
– Att ta brett ansvar för människa och planet är nyckeln till framtidens gastronomi. White Guide Green fokuserar på och premierar de aktörer i detaljhandeln som gör bäst ifrån sig på hemmaplan, och i september lanserar vi en global listning; 12forward sustainability initiatives, som tänker nytt inom hållbar livsmedelsproduktion och gastronomi runt om i världen. Detta sker i anslutning till firandet av Global Gastronomy Award i New York den 25 september.

Fakta:

  • White Guide Green ges ut av White Public AB, ett företag ägt av White Guide Global AB och Bergkvist Publishing AB
  • Kriterierna är framtagna av White Public AB tillsammans med Världsnaturfonden WWF. Dessutom har ICA, COOP, Axfood, Lidl, Netto och Bergendahls fått möjligheten att ha synpunkter på kriterierna. Även KRAV, Naturskyddsföreningen, MSC, Fairtrade, Svanen m fl har deltagit i arbetet med kriterierna som ligger till grund för White Guide Green
  • Partners i satsningen är Oatly, Skånemejerier, Royal Greenland och KRAV
  • White Guide Green är inte en certifiering, utan en guide för konsumenter som vill göra mer hållbara och genomtänka inköp i matbutiken.
  • Mer info om White Guide Green hittar du på whiteguidegreen.se

Vill du tipsa om matbutiker, företag, personer eller aktiviteter som ska uppmärksammas i White Guide Green, kontakta Malin Komaiszko malin@bergkvistpublishing.se

För press som vill veta mer om satsningen, kontakta Pär Bergkvist par@bergkvistpublishing.se eller Anna Richert anna.richert@wwf.se

 

Mer från förstasidan

  • Här är bästa krogarna i fjällvärlden

    Här är bästa krogarna i fjällvärlden

    WHITE GUIDE: Skidsäsongen lider mot sitt slut, men än är det inte för sent att äta gott i fjällen. White Guide har listat de höga topparnas bästa restauranger.

    White Gudie har åkt på fjällturné. Från nordliga Abiskos höga berg till populära Sälen och nosat upp de bästa vattenhålen. Gemensamt för de 35 krogarna är – förutom det höga läget och snötäckta toppar – mat, dryck, stämning och service av hög klass.

    Recensionerna finns att läsa i sin helhet i White Guide App för iPhone. 


     

  • Nu boomar barerna

    Nu boomar barerna

    WHITE MAGAZINE: För andra året betygsätts även barer i White Guide. Det sker en ständig utveckling på barscenen där bartendrar tar sin roll på större allvar samtidigt som bargäster lär sig uppskatta välgjorda cocktails. Vi har oerhört skickliga bartendrar i toppen, men det finns fortfarande saker att putsa på.


     

  • "Snart är krogen ingenting utan en egen liten lanthandel till bakficka"

    "Snart är krogen ingenting utan en egen liten lanthandel till bakficka"

    WHITE MAGAZINE: I takt med att råvarorna och deras härkomst namedroppas alltmer på matsedlarna, har intresset vuxit för att även skylta med dem mer bokstavligt. Snart är en krog ingenting utan en egen liten lanthandel till bakficka.


     

  • "Urban Terroir" med David Chang och Magnus Nilsson

     

    David Chang, årets vinnare av White Guide Global Gastronomy Award, höll tillsammans med Magnus Nilsson, Fäviken Magasinet, ett exklusivt cooking event hos Electrolux i Framtidens Kök den 4 mars. På temat “urban terroir” visade de sina fermenteringsexperiment och Magnus Nilsson lagade ett par av sina signaturrätter. På plats var också Mathias Dahlgren och Sayan Isaksson.


     

  • Sveriges roligaste krogar

    Sveriges roligaste krogar

     

    I WHITE MAGAZINE presenteras 80 garanterat skojiga upplevelser – här kommer ett urval:

    BÄSTA SPAN OCH MINGEL:


     

  • Droppbryggning höjer ribban för kaffets smak och ursprung

    Droppbryggning höjer ribban för kaffets smak och ursprung

    Kaffet blir en allt viktigare del i den totala upplevelsen på svenska restauranger. Kunskapen kring espressobryggning växer starkt ute i landet. Men medan maskinerna med kaffepumpor på värmehållning är borta flyttas nu bryggningen in på själva matbordet. Några satsar till och med på klassiskt kokkaffe.


     

  • David Chang bjuder på två favoritrecept

    David Chang bjuder på två favoritrecept

    Årets pristagare i White Guide Global Gastronomy Award, David Chang från Momofuku i New York, har lämnat Sverige för den här gången. Från flyget vidare till Australien skickar han en hälsning i form av två favoritrecept.

    MY PORKBUNS

    PAECHU KIMCHI

    Lycka till!


     

  • Frantzén/Lindeberg Årets Bästa Restaurang 2012

    Frantzén/Lindeberg Årets Bästa Restaurang 2012

    Närmare 1000 personer jublade när vinnarna i White Guide 2012 presenterades på en stor gala i Vinterträdgården på Grand Hôtel i Stockholm. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades.


     

  • What’s cooking 2012?

    What’s cooking 2012?

    White Guide Gala smygstartar traditionsenligt med trendseminariet ”What’s cooking 2012”. Vi diskuterar mat och dryck, krogar och råvaror, matmode och forskning utifrån årets krogupplevelser.


     

  • Graffitikonstnär bakom White Guides nya omslag

    Graffitikonstnär bakom White Guides nya omslag

    2011 var året som Sveriges största restaurang- och barguide tog ett stort beslut. White Guide skulle inte längre vara vit.

    Istället ska varje omslag – och kapitelavdelarna inne i boken – produceras av en konstnär. 2011 var det Jacob Dahlgren som med sina arketypiska ränder gjorde det första ickevita White Guide-omslaget.


     

White Guide Presentkort