Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

White Guide Nordic 2017-18 är här!

White Guide Nordic 2017-18 är här!
26 jun 2017

WHITE GUIDE: Idag den 26 juni släpptes 2017-18 års upplaga av White Guide Nordic i Köpenhamn. Förutom prisutdelning hölls också ett trendseminarium med en rad olika talare samt en galamiddag komponerad av Kamilla Seidler.

Såväl Danmark, Norge samt Sverige finns representerade i den absoluta toppen av årets topplista i guiden.

I samband med prisutdelningen av White Guide Nordic delades också Global Gastronomy Award ut, som i år gick till mexikanske kocken Enrique Olvera med motiveringen “For having elevated Mexican classics and beloved street food to new heights, bridging modesty and sophistication, hindsight and modernity – and for bringing the rich spectrum of regional fare into the limelight, including indigenous and ancient delicacies, whose secrets he has successfully unlocked.” Läs mer om 2017 års Global Gastronomy Award HÄR!

Så här ser det ut bland de 11 bästa restaurangerna, med tät konkurrens och flera på delade poäng:

1. Geranium, Köpenhamn, Danmark
2. Esperanto, Stockholm, Sverige
3. Fäviken Magasinet, Järpen, Sverige
    Maaemo, Oslo, Norge
5. Søllerød Kro, Holte, Danmark
6. Gastrologik, Stockholm, Svrerige
    Mielcke & Hurtigkarl, Köpenhamn, Danmark
8. Restaurant AOC, Köpenhamn, Danmark
    Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås, Sverige
    Oaxen Krog, Stockholm, Sverige
    Slotskøkkenet/Dragsholm Slot, Hørve, Danmark

Läs mer på White Guide Nordic – och läs hela pressmeddelandet HÄR!

 

Mer från förstasidan

  • 12forward – en smak av framtiden

    12forward – en smak av framtiden

    WHITE GUIDE: Den nya digitala guiden 12forward leder dig till världens mest unika, innovativa och banbrytande restauranger – "food-forward". 

    12forward tillgänglig som app för både iOS och Android. Appen är gratis att ladda ner och då ingår också städerna Köpenhamn, Berlin och Tokyo – var och en med våra tolv utvalda restauranger i respektive stad. Vill du läsa om andra städer går det att köpa till innehållet för London, New York, Stockholm och Singapore – nya städer tillkommer hela tiden; inom kort bland annat Paris, Kapstaden, Bangkok och Chicago.

    Restaurangerna bedöms enligt White Guides befintliga poängsystem, men vi berättar också exakt vad som gör restaurangen till en unik och banbrytande plats. 

    Våra recensenter är inte anonyma utan är några av världens ledande matskribenter – samtliga bor också i den stad de har i uppgift att bedöma. 

    Ladda ner appen för iOS HÄR!

    Nyhet! Nu finns 12forward även som app för Android – ladda ner gratis i februari HÄR!

    Läs mer om 12forward HÄR!


     

  • NYTESTAT: Rutabaga, Stockholm

    NYTESTAT: Rutabaga, Stockholm

    NYTESTAT: Pang på rödbetan

    Chili, lime och koriander! Avokado och mango! Nej, komponenterna i Mathias Dahlgrens naturliga kök har aldrig känts mer långväga. Med nysatsningen Rutabaga – ”en vegetarisk restaurang i världsklass” – stakar han ut en helt ny riktning. Bryter den i övrigt så dominerande närodlade-råvaror-i-säsongstrenden och bjuder oss istället på en upplevelse med smaker och råvaror från hela världen. Dahlgren själv rycker på axlarna och konstaterar att det inte går att driva en året runt-öppen vegetarisk restaurang i Sverige på annat sätt. ”Det fanns nog inte så många vegetarianer i Sverige innan de importerade grönsakernas tid”.
    Garden är onekligen sänkt, ja den är kanske helt nere.


     

  • NYTESTAT: SAV, Tygelsjö

    NYTESTAT: SAV, Tygelsjö

    NYTESTAT: Au revoir la France – bienvenue la Scandinavie

    "Den lilla gården på åkern utanför Tygelsjö som tidigare huserade Ambiance à Vindåkra transformerades i december 2016 till en av Malmös mest uttalat nynordiska krogar. I spetsen står den dansk-svenska dynamiska duon Sven Jensen och Alexander Fohlin som bägge tidigare har arbetat med nynordiska ikoner som Thomas Drejing och Claus Meyer. Konceptet passar som handen i handsken för den lilla gården med sina träbjälkar och vitmenade väggar – och vi välkomnas av ett hav av ljuslyktor i träden, entusiastiska kockar i det öppna köket och en sprakande brasa i matsalen..."

    Läs hela recensionen HÄR!


     

  • Ebbot Lundberg till White Guide Gala

    Ebbot Lundberg till White Guide Gala

    WHITE GUIDE: Ebbot kommer – kommer du?

    Vi är stolta över att ha ännu en Göteborgsprofil med oss på White Guide Gala 2017, som går av stapeln i Göteborg den 6 mars. Ebbot Lundberg står på scen, och galan innehåller som vanligt mingel, show, prisutdelning och mycket annat.

    Köp biljett HÄR!


     

  • WHITE GUIDE: På måndag samlas Sveriges gastronomiska elit i Göteborg

    WHITE GUIDE: På måndag samlas Sveriges gastronomiska elit i Göteborg

    WHITE GUIDE: Efter tolv år i Stockholm kommer White Guide Gala till Göteborg på måndag den 6 mars. Den trettonde upplagan av White Guide Gala kommer att premiera den svenska restaurangbranschen och gastronomin med ett program värdigt en Oscarsgala.

    Under galan på Svenska Mässan i Göteborg kommer Sveriges bästa restauranger att koras och landets största restaurangupplevelser och främsta personligheter att hyllas. Programledare är skådespelerskan och radioprofilen Klara Zimmergren. Precis som föregående år livestreamas galan här på whiteguide.se

    Fjorton priser som hyllar den svenska restaurangkulturen och gastronomin kommer att delas ut. Årets Banbrytare tilldelas en satsning som med sitt gastronomikoncept överraskat med både innovation och personlighet. Med Årets Merroir Award och Årets Terroir Award hyllas två restauranger som förnyat och fördjupat förhållandet till råvaror från marina miljöer respektive växtriket. Merroir Award, där vinnaren Oaxen Krog i Stockholm redan avslöjats, resulterar även i en helt unik Merroir Award Dinner. Flera personliga priser delas också ut. Det blir också uppträdande med bland andra Ebbot Lundberg.

    Läs hela nyheten HÄR.


     

  • Program White PAPER Merroir Trend Seminar 2017

    Program White PAPER Merroir Trend Seminar 2017

    WHITE GUIDE: Nu är programmet till årets trendseminarium i samband med White Guide Gala 2017 här. På förmiddagen serveras det diskussioner om innovationer och trender, intressanta föredrag – och alger och råräkor. Allt inom årets tema – Merroir. 

    Moderator för dagen är Lena Ilkjaer, chefredaktör för White PAPER, och dagens föredragshållare är bland andra Lars Peder Hedberg, medgrundare av White Guide, Ingrid Undeland, bitr professor på Avdelningen för Livsmedelsvetenskap, Chalmers Tekniska Högskola, och Kristina Snuttan Sundell, professor i zoofysiologi, SWEMARC, Göteborgs Universitet. Det blir också en paneldiskussion med två kockar och två algjägare från Bohuslän – Paul Svensson, Fotografiskas Restaurang i Stockholm, Sofia B. Olsson, vRÅ i Göteborg samt Linnea Sjögren och Jonas Pettersson från Catxalot.

    Att deltaga på seminariet kostar 900 kr inkl moms och då ingår även en Merroir-lunch lagad av Sofia B Olsson. 

    Läs programmet i sin helhet HÄR!

    Anmäl dig till seminariet HÄR!


     

  • Nominerade till Merroir Award 2017

    Nominerade till Merroir Award 2017

    WHITE GUIDE: Vi presenterar de nominerade till Årets Merroir Award 2017, i samarbete med Norges Sjømatråd. 

    White Guide premierar för tredje året i rad hållbarhet och ursprung ur haven. Merroir Award premierar en restaurangrörelse som förnyat och eller fördjupat förhållningssättet till marina råvaror, i synnerhet med hänsyn till hållbarhet, smakkvalitet och ursprung. Samma fisk från olika vatten kan uppvisa lika stora skillnader i arom och smak som samma druva från olika terroirer.

    Priset delas ut i samarbete med Norges Sjømatråd på White Guide Gala den 6 mars på Svenska Mässan, Göteborg.

    Nominerade till Merroir Award 2017:

    Tidigare vinnare av Årets Merroir Award har varit: Sturehof, 2016, Stockholm; och Hoze, 2015, Göteborg.

    Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR


     

  • White PAPER: Meny i P1 och prenumerationserbjudande

    WHITE GUIDE: I förra numret av White PAPER (#3 2016) skrev Linda Dahl en lång artikel om Syriens hotade matkultur – vi besökte bland annat fyra syriska restauranger i Malmö.

    HÄR kan den populära artikeln läsas i sin helhet. Nu har den fått ringar på vattnet och är föremål för ett helt program i Sveriges Radios P1 där bland annat Malmö-krögaren Salma Afash och White PAPERs Linda Dahl medverkar och bland annat pratar om hemligheterna bakom kebbeh från Aleppo och ökentryffeln som vaknar till liv få gånger om året vid kraftiga åsk- och regnväder.
    Dessutom fick vår artikel om genbanken på Svalbard utrymme i programmet, och professor Roland von Bothmer berättar om hur man bevarar utsmugglade fröer från genbanken i Aleppo djupt ner i de iskalla valven - så att Syriens matkultur en gång skulle kunna återuppstå.

    Vi rekommenderar varmt att du lyssnar på programmet och får en känsla av djupet och mångfalden i en matkultur som hotas av undergång. Är du intresserad av den här typen av frågor rekommenderar vi också att du prenumererar på White PAPER - så är du alltid uppdaterad om det som händer i matvärlden:

    Läs mer om vad du får vid en prenumeration på White PAPER HÄR!

    Lyssna på avsnittet av Meny i P1 HÄR!


     

  • Sveriges bästa restauranger avslöjas snart – här är nomineringarna!

    WHITE GUIDE: På White Guide Gala den 6 mars lanseras den trettonde upplagan av White Guide. Sveriges bästa restauranger koras och landets största restaurangupplevelser hyllas genom priser i olika kategorier. Nya och etablerade kockstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen, för första gången i Göteborg. Av närmare 800 testade restauranger presenterar vi i 600 restauranger i årets upplaga av White Guide.

    Här är årets kategorier:

    Årets Restaurang
    • Årets Banbrytare
    • Årets Stjärnskott
    • Årets Serviceupplevelse
    • Årets Vinupplevelse
    • Årets Ölupplevelse
    • Årets Merroir Award
    – Nominerade presenteras 13 februari
    Årets Terroir Award
    • Årets Hållbara Gastronomi
    • Årets Värt en Resa
    • Årets Hjärtekrog
    • Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen

    Dessutom delas följande två personliga priser ut:

    Årets Hyllning av Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning
      i samarbete med Visita – Svensk Besöksnäring

    Årets Rising Star

    Läs vilka de nominerade är i alla kategorier HÄR!


     

  • WHITE GUIDE: 600 restauranger listas i White Guide 2017 – inklusive 80 nya

    WHITE GUIDE: 600 restauranger listas i White Guide 2017 – inklusive 80 nya

    Den 6 mars är det premiär för White Guide Gala i en ny stad: Göteborg. Galan äger rum på Svenska Mässan. Men redan nu kan vi avslöja hela listan på de restauranger som kommer att ta plats i White Guide 2017. Det händer mycket i krog-Sverige och till årets White Guide har vi testat och bedömt rekordmånga restauranger - cirka 800, varav 600 tar plats i guiden.

    Av dessa 600 är 80 nya - de flesta nya krogetableringar sedan förra guiden, samt sju restauranger som gjort comeback. Av förra årets 600 restauranger var 106 nya. Föryngringen i branschen och den höga takten i nyöppnandet fortsätter med andra ord. Vi konstaterar också att kvaliteten på årets urval av krogar är högre än någonsin tidigare. Dessvärre ökar då risken för att restauranger som inte hängt med i kvalitetsutvecklingen hamnar utanför de 600 som får plats - eller rör sig nedåt i placeringsordningen. Med andra ord: de krogar som nu inte finns med behöver inte ha blivit sämre, konkurrensen har blivit hårdare.

    Läs hela nyheten


     

White Guide Presentkort