Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Ur White Guide  2018:

Frö mathantverk från grunden

4. God klass
Bar i restaurangenChambre separéeEnklare mat i bar eller specialavdelningParkeringHandikappanpassatVegetariska rätterVinterkrog
  • Fjällsåsgården, Fjällsåsvägen 2, Hundfjället, 780 67 Sälen — Dalarna
  • Tel: 0280-336 10
  • frorestaurang.se
  • Priser: Förrätt 75 - 175 kr, varmrätt 75 - 195 kr, dessert 105 - 130 kr. Meny 550 - 740 kr.
  • Antal platser: 58
  • Öppet: 14/12-27/4 tis-lör 18-22. Övrig tid se webb.
  • Krögare: Janne Söderberg / Magnus Wieselqvist
  • Köksmästare: Malin Flygar
  • Sommelier: Emma Ramírez
  • Vägbeskrivning: Följ Fjällvägen från Sälen, passera Högfjällshotellet och Tandådalen, sväng höger efter Hundfjällstorget. Se vägbeskrivning på karta
  • Presentkort: NEJ - klicka här för en lista på anslutna krogar
Frö mathantverk från grunden

Ett frö för ny sälfjällsgastronomi

Pampigt placerad är den, grantimmerstugan, invid stora vägen i Hundfjället. Den tidigare våffelstugan har fått sig både ett ansiktslyft och nya krögare. Duon Emma Ramírez och Malin Flygar har samlat bär och skott från fjället hela året som nu stolt portioneras ut på menyns många rätter. Konceptreceptet ligger i tiden – mellanrätter på nära råvaror i säsong och hållbart och hantverksmässigt producerade drycker där samtliga erbjuds på glas. Vi inleder med jordärtskockschips att dippa i emulsion gjord på sälentillverkad ärtolja och miso samt ”kavelgris” – ett tunnbröd från hembygdsgården som äts som en taco med renhjärta, lingon och trattkantarell. Tre till fem rätter är vad som rekommenderas, men beställ inte för mycket, dessert är ett måste. Frö är ett välkomnat tillskott på Sälfjället, vilket konstateras vid fler bord än vårt, och trivs det gör vi verkligen – här är mysfaktorn lika hög som servicen är varm.

  • Frö mathantverk från grunden
  • Frö mathantverk från grunden

Hitta hit

61.1798742999999912.967498599999999

Guiding Guests

klassificering
White Guide Presentkort