Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

Ur White Guide  2019:

Frö mathantverk från grunden

3. Mycket god klass
Bar i restaurangenChambre separéeEnklare mat i bar eller specialavdelningParkeringHandikappanpassatVegetariska rätterVinterkrogMedlem i Visita – Svensk BesöksnäringHjärtekrog
  • Fjällsåsgården, Fjällsåsvägen 2, Hundfjället, 780 67 Sälen — Dalarna
  • Tel: 0280-336 10
  • frorestaurang.se
  • Priser: Förrätt 75 - 175 kr, varmrätt 75 - 195 kr, dessert 105 - 130 kr. Meny 550 - 740 kr.
  • Antal platser: 58
  • Öppet: 14/12-27/4 tis-lör 18-22. Övrig tid se webb.
  • Krögare: Janne Söderberg / Magnus Wieselqvist
  • Köksmästare: Malin Flygar
  • Sommelier: Emma Ramírez
  • Vägbeskrivning: Följ Fjällvägen från Sälen, passera Högfjällshotellet och Tandådalen, sväng höger efter Hundfjällstorget. Se vägbeskrivning på karta
  • Presentkort: NEJ - klicka här för en lista på anslutna krogar
Frö mathantverk från grunden

Sälfjällets nya stjärna

”Hurra!” står det i ämnesraden i bekräftelsen till bordsbokningen, och strax före besöket kommer ett lika glatt ”Hoho – du har väl inte glömt oss ikväll. Kom gärna lite tidigare och börja med ett glas vin i vår mysiga bar!”. Krögarduon Emma Ramírez och Malin Flygar lyckas sätta både den varma tonen och stämningen redan innan vi äntrat den vackra gamla timmerstugan i Hundfjället. Elden sprakar både inne och ute. Vita och bubbliga viner har bullats upp, också de både inne och ute, i ett berg av snö. Om vi vill inleda med något av detta svala – ja tack! En liten stödkorv till det? Ja tack igen. Och detta lilla isterband från Undersåker, som de själva torkat till chark och serverar på en till hälften avbarkad grankvist, är sagolikt god. Menyn är uppdelad i smårätter, man kan antingen sammansätta dem själv eller välja kökets version som serveras likt en avsmakningsmeny. Råvarorna representerar närområdet och mycket har duon plockat direkt från fjället och förädlat själva. Syrliga gröna vinbär serveras till en lättbakad älvdalslax med musselkräm som täckts av så gott som transparenta potatischips och ett eget örtsalt. Till detta en vit och alldeles lagom fet Roussillon från bröderna Danjou. Här sticker dryckeshantverket ut och allt från inledande aperitifer, till öl, vin, sprit och slutligen kaffe är lysande. Trots att Frö bara är inne på sitt andra levnadsår har den seglat upp som Dalarnas, utan tvivel, bästa krog.

  • Frö mathantverk från grunden
  • Frö mathantverk från grunden

Hitta hit

61.1798742999999912.967498599999999

Guiding Guests

klassificering
White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..